19/07/2021
Pronti!
Il 24 e il 25 luglio 2021 vanno segnati in agenda: terzo weekend resTour , progetto che esalta i prodotti tipici della Laguna veneziana attraverso la creatività dei migliori chef della città.
Ingredienti di luglio: seppioline, cozze, melanzane e zucchine.
I ristoranti e le loro ricette:
Burano Al Gatto Nero
Pasta con seppioline cozze e zucchine
Osteria San Marco
Seppioline alla piastra con cozze @mitilla_cozza_pellestrina su vellutata di zucchine e chips di melanzane.
Hotel Pensione Wildner - Venezia
Saltata di cozze con pomodoro.
Vini Da Gigio Venezia
Gnocchetti di patate e melanzane con cozze, seppie, melanzane e zucchine.
Ristorante Corte Sconta
Saltata di cozze Mitilla e vongole con zenzero e vino bianco.
Trattoria Alla Palazzina
Saltata di cozze e peperoni.
ristorante__la__tavernetta
Tortino di melanzane e basilico con pomodoro san Marzano e Piave riserva.
Al Covo
Seppioline in camicia con zucchine d’orto, salicornia e polenta biancoperla.
Trattoria Vittoria da Aldo
“Mitilla la papilla” parmigiana di melanzane fritte e zucchine con sugo di cozze Mitilla.
Osteria da Rioba
Linguine con crema di melanzana affumicata, cozze e panure alle erbe.
Osteria l'orto dei mori
Seppioline al timo e crema di zucchine.
LUNA SENTADA
Spaghetti con cozze Mitilla e crema di zucchine.
Ristorante Regina Sconta
Melanzana fritta ripiena di cozze Mitilla con parmigiana liquida.
Osteria Anice Stellato
Seppioline arrosto, riduzione al nero, crema di melanzane, zucchine marinate e polvere di cozze.
Osteria da Carla Venezia
Velo di seppia, dadolata di melanzane e le sue variazioni, spugna al pomodoro, gel al nero di seppia.
Alle Testiere
Seppioline di laguna ripiene di “saor” con crema di zucchine S.Erasmo.
Osteria Al Cantinon
La Seppia a Sant’Erasmo.
Algiubagio
Linguina seppie cozze e calamari su spuma di melanzana al fumo e zenzero.
Vittoria 1938
Seppia laccata del suo interno all'esterno.
Osteriagiorgionedamasa
Cozze affumicate con fagiolini e maionese di sesamo.
Stappo
Seppioline, zucchine trombetta, sesamo e menta.
Gastrosteria Ai Mercanti
Spaghetti Mancini, cozze Mitilla e pomodorini.
Ristorante Chat Qui Rit
Melanzana glassata alla mediterranea e crumble di carboni.
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