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ENÒ enoteca consapevole

Casa
Italia
Velletri, Lazio
ENÒ enoteca consapevole

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di ENÒ enoteca consapevole, Ristorante, Via San Francesco 9, Velletri.

22/09/2026

Gyoza a modo nostro. 🥟🦐
Ripieni di gambero rosa, mantecati al b***o e serviti nella sua essenza: pochi elementi, per lasciare al gambero tutta la profondità e la dolcezza del mare.🌊

21/09/2026

Un angolo raccolto, pensato per chi ama cenare con la giusta riservatezza.
Pochi tavoli, atmosfera intima e il piacere di sentirsi lontani da tutto, pur restando nel cuore di ENÒ.

📍 via San francesco 9

19/09/2026

Gambero rosso locale, carota glassata al miele e olio verde. Pochi elementi, scelti per lasciare spazio al gusto vero del gambero: dolce, iodato, diretto.

📍via San Francesco 9

17/09/2026

Triglia fritta, panata ai corn flakes.🌾🐟
Una crosta super croccante che racchiude una carne morbida e delicata: sapore di mare, contrasto di texture e tanta voglia di prenderne un’altra.

📍via San Francesco 9

16/09/2026

Un solo ingrediente, senza distrazioni.
Il gambero nella sua essenza: materia prima, identità e rispetto.

Perché prima della cucina viene sempre la scelta.
E quando il prodotto parla, il nostro compito è semplicemente ascoltarlo.

📍via San Francesco 9

04/09/2026

Fuori menù — Cappellaccio di gambero rosa. 🦐🌊

Un piatto dove del gambero non si spreca nulla.
La polpa diventa il ripieno del cappellaccio; teste e carapaci danno vita a una bisque intensa, mentre una parte dei gusci viene essiccata e tritata fino a diventare una sottile polvere di carapace.

A legare tutto, il b***o, che avvolge la pasta e accompagna la dolcezza del gambero senza coprirla.

Gambero rosa, b***o, bisque e polvere di carapace.
Un ingrediente, lavorato fino all’ultima parte.

03/09/2026

Il Riesling ci piace perché non si lascia raccontare in un solo modo.

Per questo da ENÒ ne abbiamo scelti diversi: più verticali, più minerali, più morbidi, più immediati. Stesso vitigno, personalità completamente differenti.

📍via San Francesco 9

30/08/2026

Lampuga scottata, crema di bufala, olio verde e ravanello.🐟🫜🫙🫒

Il mare incontra la terra in un equilibrio sottile: la lampuga conserva la sua anima decisa, la bufala la avvolge, il ravanello accende il boccone e l’olio verde lascia una traccia fresca.🌊

Un piatto fatto di contrasti che, insieme, trovano la loro misura.

28/08/2026

Prima vi abbiamo mostrato da dove si parte.🥔🍝
Adesso vi facciamo vedere dove volevamo arrivare.

Il condimento nasce per completare quegli gnocchi, senza coprirli: consistenze, equilibrio e materia prima fanno il resto.🫛

Se questo è il secondo capitolo, il primo è già sul profilo.
Andate a recuperarlo prima di vedere il piatto completo.

27/08/2026

Ci sono gesti che non hanno bisogno di essere spiegati.

Farina sulle mani, tempo, precisione.

Giovedì gnocchi🥔

Indirizzo

Via San Francesco 9
Velletri
00049

Sito Web

facebook.com

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