29/05/2026
Vogliamo che sia il concetto a passare piuttosto che un solo piatto.
Quello che rappresenta il MOCH non si può racchiuedere in una sola scelta ma deve essere letto e vissuto attraverso il suo concetto. L'unione di due tradizioni, la scelta audace di accostare sapori completamente differenti.
All'inizio erano tutti scettici sulla scelta di aprire un ristorante fusion nel cuore di Velletri, una località che rispetta la tradizione in maniera esemplare. Eppure, a distanza di 6 anni, possiamo ritenerci soddisfatti e felici di aver comunque creduto in questo progetto e di aver portato una piccola ventata di innovazione nel nostro territorio.
