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Degust DEGUST bietet ein gepflegtes, eimaliges Sortiment an lokalen, nationalen und internationalen Käsen

🍎 Die Äpfel sind reif – der perfekte Moment, euch einen unserer Klassiker vorzustellen: MELUS 🧀 cremiger Kuhmilch-Camemb...
09/10/2026

🍎 Die Äpfel sind reif – der perfekte Moment, euch einen unserer Klassiker vorzustellen: MELUS 🧀 cremiger Kuhmilch-Camembert, verfeinert mit getrockneten Äpfeln und Haselnüssen – eine harmonische Komposition, die den Geschmack des Herbstes einfängt.

🥂 Unser Genusstipp: Kombiniert MELUS mit dem prickelnden Apfelcider .auer vom Flötscher Hof! Seine fruchtigen Noten unterstreichen wunderbar die Apfel-Haselnuss Veredelung des Käses, während die feine Perlage hervorragend mit den charakteristischen Aromen des Weißschimmels harmoniert. Ein Zusammenspiel, das jeden Bissen und jeden Schluck zu einem besonderen Genussmoment macht.
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🍎 Le mele sono mature: il momento perfetto per presentarvi uno dei nostri classici: MELUS 🧀 Un cremoso Camembert di latte vaccino, arricchito con mele essiccate e nocciole: una composizione armoniosa che racchiude tutto il gusto dell’autunno.

🥂 Il nostro consiglio di DEGUSTazione: abbinate MELUS al sidro di mela .auer del maso Flötscher! Le sue note fruttate esaltano l'affinamento del formaggio, mentre le bollicine si armonizzano perfettamente con la crosta fiorita. Un incontro di sapori che trasforma ogni boccone e ogni sorso in un’esperienza di autentico piacere.

🧀🍂 CHEESE NIGHT – AUTUMN EDITION 🍂🧀Der Herbst ist da – und mit ihm jede Menge wunderbare Köstlichkeiten aus dem Gemüseac...
04/09/2026

🧀🍂 CHEESE NIGHT – AUTUMN EDITION 🍂🧀
Der Herbst ist da – und mit ihm jede Menge wunderbare Köstlichkeiten aus dem Gemüseacker! 🌱🍁
Bei der anstehenden Cheese Night dreht sich alles rund ums Thema Käse & Gemüse. Freut euch auf jede Menge besondere Käsesorten und ein herbstliches Gemüsegericht. Felix bringt dafür auch einige ganz spezielle Sorten direkt von seinem Gemüseacker in Mühlwald mit.

📅 Wann: 25. September
📍 Wo: Verkostungssaal von DEGUST, Vahrn
🕖 Beginn: 19:00 Uhr
💶 Kosten: 46 € pro Person
🥂 Aperitif inklusive – weitere Getränke sind nicht im Preis enthalten.
Die Teilnahme ist nur mit Anmeldung möglich.

Also: Freunde einpacken, Appetit mitbringen und gemeinsam den Herbst feiern! 🧀🍂🍷
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🧀🍂 CHEESE NIGHT – AUTUMN EDITION 🍂🧀
L’autunno è arrivato – e con lui tante meravigliose delizie dall’orto! 🌱🍁
La prossima Cheese Night sarà dedicata al mondo del formaggio e delle verdure. Vi aspettano tanti formaggi speciali e un piatto autunnale a base di verdure. Felix porterà anche alcune varietà particolari direttamente dal suo orto.

📅 Quando: 25 settembre
📍 Dove: Sala degustazione di DEGUST, Varna
🕖 Inizio: ore 19:00
💶 Costo: 46 € a persona
🥂 Aperitivo incluso – le altre bevande non sono comprese nel prezzo.
La partecipazione è possibile solo su prenotazione.

Quindi: amici, appetito e tanta voglia di festeggiare insieme l’autunno! 🧀🍂🍷

Edith mit ihren Töchtern Marlies und Antonia – das Frauen-Trio im DEGUST.Antonia ist die Stimme am Telefon und begleitet...
02/09/2026

Edith mit ihren Töchtern Marlies und Antonia – das Frauen-Trio im DEGUST.
Antonia ist die Stimme am Telefon und begleitet unsere Kunden mit viel Herz. Edith ist unsere Allrounderin, bei der alles zusammenläuft. Und Marlies liebt es, Menschen bei DEGUSTationen mit auf eine genussvolle Reise zu nehmen. ❤️
Auch wenn auf diesem Bild nur drei zu sehen sind: Hinter ihnen steht ein ganzes Team wunderbarer Frauen, die unseren Betrieb mittragen. 💛
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Edith con le sue figlie Marlies e Antonia – il trio femminile di DEGUST.
Antonia è la voce al telefono e segue i nostri clienti con grande passione. Edith è il punto di riferimento dove tutto si incontra. E Marlies ama accompagnare i nostri ospiti alla scoperta del mondo del formaggio durante le DEGUSTazioni. ❤️
Anche se in questa foto se ne vedono solo tre, dietro di loro ci sono anche altre donne fantastiche che contribuisce ogni giorno a portare avanti la nostra azienda. 💛

Photo by .photo

Der passende Wein zum richtigen Käse:Damit beide glänzen, sollte keiner den anderen geschmacklich überdecken. Ideal ist ...
26/08/2026

Der passende Wein zum richtigen Käse:
Damit beide glänzen, sollte keiner den anderen geschmacklich überdecken. Ideal ist eine ausgewogene Kombination, bei der Wein und Käse eine ähnliche Geschmacksintensität besitzen und sich gegenseitig ergänzen. Auch regionale Kombinationen sind oft besonders harmonisch. Spannend wird es zudem, wenn man mit geschmacklichen Gegensätzen spielt: So harmoniert Weichkäse hervorragend mit säurebetontem Wein, pikanter Käse mit aromatischen Weinen, salziger Käse mit samtigen Weinen und Blauschimmelkäse mit Süßweinen. So entstehen ausgewogene, harmonische und überraschende Geschmackserlebnisse.
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Vino & formaggio – l’armonia perfetta:
Per creare un abbinamento equilibrato, né il vino né il formaggio dovrebbero prevalere sull’altro. L’ideale è scegliere una combinazione in cui vino e formaggio abbiano una simile intensità gustativa e siano in grado di valorizzarsi a vicenda. Anche gli abbinamenti regionali sono spesso particolarmente armoniosi. Interessante è inoltre giocare con i contrasti: un formaggio a pasta molle si abbina splendidamente a un vino caratterizzato da una buona acidità, i formaggi piccanti a vini aromatici, i formaggi sapidi a vini morbidi e vellutati, mentre i formaggi erborinati esprimono al meglio il loro carattere con vini dolci. Il risultato? Equilibrio, armonia e sorprendenti esperienze di gusto.

Illustration by Pepi Lapper
Photo by

Seit einem Jahr reifen hier unsere Alpkäse der Sommersaison 2025 – ganz in Ruhe, bis sich ihr kräftiger, würziger Charak...
17/08/2026

Seit einem Jahr reifen hier unsere Alpkäse der Sommersaison 2025 – ganz in Ruhe, bis sich ihr kräftiger, würziger Charakter entfaltet hat.
Nun ist es Zeit für sie, hinauszugehen: Laib für Laib verlassen sie den Bunker und machen sich auf den Weg in den Laden.
Dort warten sie darauf, entdeckt zu werden – am liebsten begleitet von einem schönen Glas Lagrein und einer süß-pikanten Apfelmostarda.
Aber auch in der Küche zeigen sie, was in ihnen steckt: zum Überbacken, Verfeinern oder für besonders würzige Füllungen.
Ein Jahr Reife. Viel Charakter. Und jetzt bereit für ihren großen Auftritt. 🧀✨
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Da un anno riposano qui i nostri formaggi di malga della stagione estiva 2025 – con calma e pazienza, fino a sviluppare il loro carattere intenso e deciso.
Ora è arrivato il momento di uscire: una forma alla volta, lasciano il bunker e si dirigono verso il negozio.
Lì aspettano di essere scoperti – magari accompagnati da un buon bicchiere di Lagrein e da una mostarda di mele.
Ma danno il meglio di sé anche in cucina: perfetti da gratinare, per arricchire i piatti o per farciture dal gusto intenso.
Un anno di stagionatura. Tanto carattere. E ora pronti per il loro grande debutto. 🧀✨
Photo by .photo

Käse ist ein fantastischer Küchenhelfer! 🧀 Karl Baumgartner vom zeigt eindrucksvoll, wie köstlich ein mit Morcheln und...
12/08/2026

Käse ist ein fantastischer Küchenhelfer! 🧀 Karl Baumgartner vom zeigt eindrucksvoll, wie köstlich ein mit Morcheln und Brie gefüllter Zwiebel sein kann. Die feine Weißschimmelflora des Bries bringt die erdigen Aromen der Morcheln wunderbar zur Geltung und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Einfach köstlich! 🤍✨
Unsere Käseempfehlung für das Gericht: Candidum vom Hof oder Grand Fromage - Brie aus der Normandie
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Il formaggio è un fantastico alleato in cucina! 🧀 Karl Baumgartner del ci mostra in modo straordinario quanto possa essere deliziosa una cipolla ripiena di spugnole e Brie, gratinata al forno. La delicata muffa bianca del Brie esalta meravigliosamente gli aromi terrosi delle spugnole, creando un’esperienza di gusto armoniosa. Semplicemente deliziosa! 🤍✨
Il nostro consiglio di formaggio per questo piatto: Candidum del maso oppure Grand Fromage – Brie della Normandia.

Photo by .fotodesign

🧀🍓 Käse & Früchte – mehr als nur Dekoration!Sommerliche Früchte und Trockenfrüchte bringen Frische, ergänzen den Geschma...
03/08/2026

🧀🍓 Käse & Früchte – mehr als nur Dekoration!
Sommerliche Früchte und Trockenfrüchte bringen Frische, ergänzen den Geschmack und harmonieren perfekt mit vielen Käsesorten.
✨ Tipp: Beeren zu Weichkäse, Marille zu Rotschmierkäse, Datteln oder Trockenfrüchte zu Blauschimmel.
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🧀🍓 Formaggio & frutta – molto più di una semplice decorazione!
La frutta estiva e quella essiccata donano freschezza, esaltano il sapore e si abbinano perfettamente a molti tipi di formaggio.
✨ Consiglio: frutti di bosco con i formaggi a crosta fiorita, albicocche con formaggi a crosta lavata, datteri o frutta essiccata con i formaggi erborinati.

Photos by .gasser

Sehnsucht nach dem Süden? ☀️🌊Augen schließen, ein Stück Canestrato Pugliese DOP auf der Zunge zergehen lassen – und scho...
24/07/2026

Sehnsucht nach dem Süden? ☀️🌊
Augen schließen, ein Stück Canestrato Pugliese DOP auf der Zunge zergehen lassen – und schon fühlt es sich an wie ein Tag am Meer.
Dieser gereifte Pecorino aus Apulien ist ein echtes Stück Handwerkskunst. Noch heute wird die Bruchmasse traditionell in Weidenkörbe abgefüllt, die dem Käse seine charakteristische Korbstruktur verleihen – ein Zeichen ursprünglicher Herstellung.
Das mediterrane Klima und das Terroir Apuliens prägen sein unverwechselbares Aroma, das durch die lange Reife besonders intensiv zur Geltung kommt.
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Nostalgia del Sud? ☀️🌊
Chiudi gli occhi, assapora un spicchio di Canestrato Pugliese DOP… e in un attimo ti sembrerà di essere al mare.
Questo Pecorino stagionato della Puglia è un autentico capolavoro dell'arte casearia. Ancora oggi la cagliata viene posta nei tradizionali cesti di vimini, che donano al formaggio la sua caratteristica struttura a canestro: un segno di una lavorazione tramandata da generazioni.
Il clima mediterraneo e il territorio pugliese ne definiscono il gusto unico, mentre la lunga stagionatura ne esalta gli aromi intensi e decisi.

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Der Sonntag ist die perfekte Gelegenheit, sich etwas ganz Besonderes zu gönnen. Deshalb verrät Hansi heute eines seiner ...
12/07/2026

Der Sonntag ist die perfekte Gelegenheit, sich etwas ganz Besonderes zu gönnen. Deshalb verrät Hansi heute eines seiner Sommergerichte:
Goldbraun panierte und frittierte Calamari, gefüllt mit cremiger Mozzarella di Bufala DOP und serviert auf einer aromatischen Tintenfischsauce. 🦑
Das Beste daran? Die Mozzarella ist raffiniert im Calamaro versteckt – durch ihre ähnliche Farbe und Konsistenz bleibt sie bis zum ersten Bissen eine köstliche Überraschung.
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La domenica è l'occasione perfetta per concedersi qualcosa di davvero speciale. Oggi Hansi vi svela uno dei suoi piatti estivi:
Calamari impanati e fritti, ripieni con Mozzarella di Bufala DOP, serviti su una salsa deliziosa al nero di seppia. 🦑
Il tocco speciale? La mozzarella è nascosta all'interno del calamaro: grazie al colore e alla consistenza simili, rimane una sorpresa fino al primo assaggio.

Was gibt es Schöneres als ein sommerliches Picknick auf der Alm? ☀️🧺⛰️Und was dabei auf keinen Fall fehlen darf? Natürli...
03/07/2026

Was gibt es Schöneres als ein sommerliches Picknick auf der Alm? ☀️🧺⛰️

Und was dabei auf keinen Fall fehlen darf? Natürlich ein richtig guter Käse! Unsere Empfehlung: Sorten, die sich leicht schneiden lassen und ganz unkompliziert mit den Händen genießen lassen.

• Silentum – ein Ziegenkäse in aromatische Feigenblätter gehüllt.
• Fienoso – ein feiner Schnittkäse, in Heukammern gereift und mit Bergwiesenheu veredelt.
• Latemar Gigant vom Learnerhof – ein exzellenter Bergkäse, bis zu 20 Monate gereift.

Dazu ein Glas Piwiwein vom Santerhof, Schüttelbrot vom Profanter und eine Auswahl an sommerlichen Früchten – und das Geschmackserlebnis ist perfekt. 🌿🍷🍑

Einpacken, losziehen und das Sommerwochenende auf der Alm genießen! 🌞
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Cosa c'è di più bello di un picnic estivo in malga? ☀️🧺⛰️

E cosa non può assolutamente mancare? Naturalmente un ottimo formaggio! Il nostro consiglio: formaggi facili da tagliare e perfetti da DEGUSTare con le mani.

• Silentum – un formaggio di capra avvolto in profumate foglie di fico.
• Fienoso – un delicato formaggio a pasta semidura, affinato nelle camere del fieno e arricchito con fieno di montagna.
• Latemar Gigant del Learnerhof – un eccellente formaggio di montagna, stagionato fino a 20 mesi.

Il tutto accompagnato da un calice di vino del Santerhof, Schüttelbrot di Profanter e da una selezione di frutta estiva: il connubio perfetto. 🌿🍷🍑

Preparate il cestino, partite e godetevi il finesettimana estivo in malga! 🌞

Foto by .fotodesign

Indirizzo

Bsackerau, 1
Varna
39040

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 12:30
14:00 - 18:00
Martedì 09:00 - 12:30
14:00 - 18:00
Mercoledì 09:00 - 12:30
14:00 - 18:00
Venerdì 09:00 - 12:30
14:00 - 18:00
Sabato 09:00 - 12:00

Telefono

+390472849873

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