26/07/2026
Quella nell'ultima slide non è la temperatura dell'arrosto ♨️
Un lavoro che nel 2026 devi amare.
Rovinato da chi tanti che ci hanno preceduto.
Dimenticato dalla politica.
Criticato da chi non era fatto per questo.
Difficilmente chi lavora nella ristorazione si pone come obiettivo quello di restare tutta la vita tra i tavoli o davanti ai fornelli, ma anche questo è parte di un percorso sempre più raro, che serve da trampolino di lancio per cose più grandi, diversamente complesse, meno atletiche.
Tra una comanda e l'altra si imparano cose che hanno più a che vedere con lo sport agonistico e la dottrina militare che con un lavoro per pagarsi da vivere.
Con orgoglioso impegno resistiamo alla nostra epoca e con rammarico aspettiamo che chi dovrebbe tutelare i lavoratori si accorga che in mancanza di un intervento strutturale, la ristorazione sarà sempre più cara per i consumatori e meno appetibile per i lavoratori.
Noi e molti altri a modo loro, continuiamo per la nostra strada, convinti che si possa fare diversamente da come è stato fatto fin'ora.
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