Tomassicoffee - Torrefazione Artigianale

Tomassicoffee - Torrefazione Artigianale Italian micro Roastery (micro torrefazione italiana) di Emanuele Tomassi
Italian Championship 2018

Over Your Limits 🍓🍉🌸Our competition coffee series, crafted for unique lots with extreme profiles.💥 Precision roasting fo...
12/08/2026

Over Your Limits 🍓🍉🌸

Our competition coffee series, crafted for unique lots with extreme profiles.
💥 Precision roasting for clarity, complexity, and intense sensory experience.
Perfect for coffee lovers, baristas, and competitors who want to go beyond the cup.

🇰🇪 Kenya Nyeri – Karindundu Factory ☕Un Kenya brillante e raffinato, nato nel cuore della regione di Nyeri, una delle zo...
10/08/2026

🇰🇪 Kenya Nyeri – Karindundu Factory ☕

Un Kenya brillante e raffinato, nato nel cuore della regione di Nyeri, una delle zone più iconiche al mondo per la produzione di specialty coffee. Qui, l’altitudine elevata (1.770 m) e i terreni vulcanici permettono una maturazione lenta delle ciliegie, sviluppando profili aromatici complessi e definiti.

Note agrumate di mandarino e limone, accompagnate da tè verde e gelsomino. La dolcezza di caramello chiaro e le sfumature di frutti rossi aggiungono profondità, mentre il finale ricorda un biscotto al b***o, regalando rotondità e persistenza.
Acidità elegante, corpo medio e tazza pulita e bilanciata, perfetta per estrazioni filtro.

💡 Questo caffè è pensato per chi ama tazze agrumate, floreali e leggibili, con profili dinamici che evolvono sorso dopo sorso, invitando a scoprire ogni dettaglio sensoriale.

07/08/2026

☕ 3 caffè, 3 esperienze diverse in espresso!

Tu, quando assaggi un espresso, cosa cerchi? Diccelo nei commenti. 👇

🌸 Colombia – Ombligon Floral Symphony ☕Over Your LimitsA coffee created to push the boundaries of sensory experience.Fro...
05/08/2026

🌸 Colombia – Ombligon Floral Symphony ☕
Over Your Limits

A coffee created to push the boundaries of sensory experience.
From Bruselas, Huila (Colombia), this Ombligon variety lot comes from Finca Nestor Lasso, where research, innovation, and precision come together to unlock the full potential of the bean.

The Natural Thermal Shock process creates an extremely complex aromatic profile, enhancing sweetness, elegance, and intensity.

🌸 Colombia – Ombligon Floral Symphony ☕
Over Your Limits

Un caffè nato per andare oltre i confini della percezione sensoriale.
Dalla regione di Bruselas, Huila (Colombia), questo lotto della varietà Ombligon è il risultato della ricerca e della sperimentazione della Finca Nestor Lasso, dove ogni dettaglio viene curato per esprimere il massimo potenziale del chicco.

La lavorazione Natural Thermal Shock permette di sviluppare un profilo aromatico estremamente complesso, esaltando dolcezza, eleganza e intensità.

03/08/2026

Voi sapete aiutarci? Che vuol dire 2 e 5? 🤔

31/07/2026

📦 Come si legge un’etichetta del caffè specialty? ☕

Non serve essere esperti: l’etichetta è la mappa del caffè.
Ti racconta origine, varietà, altitudine, processo e note sensoriali, tutto ciò che c’è dietro ogni chicco.

Nel video ti spieghiamo passo passo come leggere davvero un pacco di caffè, capire cosa cercare e cosa significhi davvero ogni informazione per la tua tazza.

💡 Impara a riconoscere un caffè di qualità solo leggendo l’etichetta e scopri i segreti dei nostri specialty.

Why Over Your Limits?Because some coffees are made to go beyond what we expect from a cup.For us, going beyond means res...
29/07/2026

Why Over Your Limits?

Because some coffees are made to go beyond what we expect from a cup.

For us, going beyond means research, precision and curiosity.
It means selecting rare origins, unique varieties and experimental processes that challenge the palate and open new sensory possibilities.

Every roast profile is developed to preserve clarity, enhance complexity and express the true identity of each coffee.

Over Your Limits means discovering how far coffee can go.

Perché Over Your Limits?

Perché alcuni caffè sono pensati per andare oltre ciò che ci aspettiamo da una tazza.

Per noi andare oltre significa ricerca, precisione e curiosità.
Significa selezionare origini rare, varietà uniche e processi sperimentali capaci di sfidare il palato e aprire nuove possibilità sensoriali.

Ogni profilo di tostatura viene sviluppato per preservare chiarezza, valorizzare la complessità ed esprimere la vera identità di ogni caffè.

Over Your Limits significa scoprire fino a dove può arrivare il caffè.

27/07/2026

🌞 Espresso Tonic: il cocktail estivo perfetto ☕✨

Fresco, frizzante e con un perfetto equilibrio tra note floreali e agrumate.
Oggi vi mostriamo come prepararlo usando il nostro Etiopia lavato: ogni sorso è un’esplosione di limone, fiori e freschezza.

Ricetta completa Espresso Tonic

Ingredienti:

Ghiaccio q.b.
1 bottiglietta di acqua tonica
2 espressi del nostro Etiopia lavato

Procedimento:
1️⃣ Riempi un bicchiere di ghiaccio.
2️⃣ Versa una bottiglietta di acqua tonica sopra il ghiaccio: frizzantezza, note di limone e un leggero amarognolo.
3️⃣ Aggiungi 2 espressi di Etiopia lavato, con le sue note di limone e floreali che si sposano perfettamente con la tonica.
4️⃣ Mescola delicatamente e assaggia: noterai un equilibrio unico tra freschezza, dolcezza e aromaticità.

🍹 Provalo e sorprendi i tuoi amici!
Hai altre ricette estive da consigliarci? Scrivile nei commenti 👇

🌴 Colombia – El Vergel – Bourbon Sidra Mosto ☕Un caffè che è un vero viaggio tropicale in tazza!Coltivato a 1.450 m nell...
24/07/2026

🌴 Colombia – El Vergel – Bourbon Sidra Mosto ☕

Un caffè che è un vero viaggio tropicale in tazza!
Coltivato a 1.450 m nella Finca El Vergel, questo lotto dei fratelli Bayter utilizza un processo naturale anaerobico di 72 ore, che regala aromi unici e complessi, con dolcezza intensa e profondità straordinaria.

✨ Scopri tutta la nostra linea di Specialty Coffee ➡️ link in bio

🍒 Mikava Santuario Extended – Colombia ☕Un caffè Over Your Limits unico, proveniente dalla Finca Santuario ad alta quota...
22/07/2026

🍒 Mikava Santuario Extended – Colombia ☕

Un caffè Over Your Limits unico, proveniente dalla Finca Santuario ad alta quota (2.000 m) e coltivato con la varietà Gesha. Lavorato con fermentazione naturale carbonic di 20 giorni, sviluppa aromi dolci, fruttati e complessi, perfettamente bilanciati in tazza.

💧 In tazza: dolcezza 80%, corpo 75%, acidità 75%. Note di ciliegia, melone, uva, fragola e mirtillo creano una bevuta intensa, brillante e persistente.

Un caffè pensato per chi vuole esplorare ogni sfumatura di aroma, dal primo sorso fino all’ultimo.

🍒 Mikava Santuario Extended – Colombia ☕

A unique Over Your Limits coffee from Santuario Farm, grown at high altitude (2,000 m) with Gesha variety. Processed using 20-day natural carbonic maceration, it develops sweet, fruity and complex aromas, perfectly balanced in cup.

💧 In cup: sweetness 80%, body 75%, acidity 75%. Notes of cherry, melon, grape, strawberry and blueberry deliver an intense, bright, and lingering coffee experience.

A coffee designed for those who want to explore every nuance of aroma, sip after sip.

Indirizzo

Via Pontina 47
Aprilia
04011

Telefono

+39069281900

Sito Web

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