Tomassicoffee - Torrefazione Artigianale

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Tomassicoffee - Torrefazione Artigianale Italian micro Roastery (micro torrefazione italiana) di Emanuele Tomassi
Italian Championship 2018

09/10/2026

Ordinare dal nostro sito è semplice. ☕️

Scegli il caffè che vuoi provare, seleziona grammatura, tostatura e formato, poi aggiungilo al carrello. ✨

Prestissimo tante novità, seguici per non perderle. ☕️

Panama: Hiu Los Lajones 21B. ☕️A natural Gesha from Boquete, Chiriquí, grown at 1800–2000 meters on the slopes of Volcán...
07/10/2026

Panama: Hiu Los Lajones 21B. ☕️

A natural Gesha from Boquete, Chiriquí, grown at 1800–2000 meters on the slopes of Volcán Barú, inside Finca Los Lajones by Graciano Cruz.

In the cup, it opens with orange blossom and mandarin, followed by mango, peach and passion fruit. The finish is elegant and floral, with jasmine and nectarine.

Tropical, juicy and bright, but incredibly clean.

This lot is a perfect expression of what Over Your Limits stands for: rare coffees, competition-level freshness and profiles that push sensory boundaries without losing balance.

Stored green, vacuum-sealed and frozen.
Roasted only after your order.

Because a natural coffee can be explosive and crystal clear at the same time.

Panama: Hiu Los Lajones 21B. ☕️

Un Gesha naturale da Boquete, Chiriquí, coltivato tra i 1800 e i 2000 metri sulle pendici del Volcán Barú, all’interno della Finca Los Lajones di Graciano Cruz.

In tazza si apre con fiori d’arancio e mandarino, per poi evolvere verso mango, pesca e frutto della passione. Il finale è elegante e floreale, con note di gelsomino e nettarina.

Tropicale, succoso e brillante, ma allo stesso tempo pulitissimo.

Questo lotto racconta perfettamente il senso di Over Your Limits: caffè rari, freschezza da competizione e profili capaci di spingersi oltre i confini sensoriali, senza perdere equilibrio.

Conservato crudo, sottovuoto e in freezer.
Tostato solo dopo il tuo ordine.

Perché un naturale può essere esplosivo e cristallino allo stesso tempo.

Questo è Colombia El Vergel Bourbon Sidra Mosto, un caffè specialty nato nella regione di Tolima, a Fresno, dalla Finca ...
05/10/2026

Questo è Colombia El Vergel Bourbon Sidra Mosto, un caffè specialty nato nella regione di Tolima, a Fresno, dalla Finca El Vergel dei fratelli Elías e Shady Bayter. ☕️

La varietà è Bourbon Sidra, apprezzata per la sua dolcezza, la sua acidità brillante e i profili fruttati e floreali molto intensi.

👉 A renderlo ancora più particolare è il processo Mosto Anaerobic: una fermentazione anaerobica di 72 ore in cui le ciliegie vengono immerse in un mosto ottenuto da una precedente fermentazione. Questo passaggio contribuisce ad amplificare dolcezza, complessità e profondità aromatica.

Il risultato? Una tazza tropicale, vivace e sorprendente, con note di fragola, banana, mela rossa, gelsomino, ananas, vaniglia, bubblegum e cocomero. 🍎

Un caffè per chi ama assaggiare profili fuori dall’ordinario e scoprire quanto può essere espressiva una singola origine.

🔗 Disponibile sul nostro shop online.

02/10/2026

Lui è Emanuele, il nostro torrefattore.
Il suo caffè preferito? Il Ruanda Sleeping. 😊✨

Guarda il reel se vuoi conoscerlo meglio. ☕️

🫐 Blueberry Notes ☕The blueberry note in coffeeBlueberry is one of the most elegant and recognizable flavors in specialt...
30/09/2026

🫐 Blueberry Notes ☕
The blueberry note in coffee

Blueberry is one of the most elegant and recognizable flavors in specialty coffee.

A soft sweetness combined with gentle acidity, with hints of wild berries and dark fruit pulp, bringing depth and complexity to the cup.

In expressive coffees, this note creates balance and refinement, turning every sip into a rich and memorable sensory experience.

An aroma that represents elegance, precision, and the ability of coffee to surprise beyond the first taste. 🫐☕

🫐 Blueberry Notes ☕
Le note di mirtillo nel caffè

Il mirtillo è uno dei sentori più eleganti e riconoscibili nel mondo dello specialty coffee.

Una dolcezza vellutata accompagnata da un’acidità delicata, con richiami di frutti di bosco e polpa scura, capace di donare alla tazza profondità e complessità.

Nei caffè più espressivi, questa nota porta equilibrio e raffinatezza, trasformando ogni sorso in un’esperienza sensoriale ricca e avvolgente.

Un aroma che racconta eleganza, precisione e la capacità di un caffè di sorprendere oltre il primo assaggio. 🫐☕

25/09/2026

I suoni della Tomassi Roastery. ☕️
Ogni suono racconta una parte del processo: precisione, controllo e ricerca.
È da qui che nascono tutti i vostri ordini.

23/09/2026

Cosa significa per te andare oltre i limiti? ✨

Per noi significa ricerca, precisione e voglia di scoprire fin dove può arrivare una tazza.
Over Your Limits è questo: caffè che sfidano il palato e aprono nuove possibilità.

☕ Brasile – Cerrado Mineiro NaturalQuesto caffè nasce nel cuore del Cerrado Mineiro, la prima regione brasiliana ad aver...
18/09/2026

☕ Brasile – Cerrado Mineiro Natural

Questo caffè nasce nel cuore del Cerrado Mineiro, la prima regione brasiliana ad aver ricevuto la Denominazione di Origine per il caffè specialty, sinonimo di qualità, tracciabilità e tradizione. Coltivato tra 800 e 1.300 metri di altitudine, il clima stabile e le stagioni ben definite permettono alle ciliegie di maturare lentamente e in modo uniforme, sviluppando aromi coerenti e ricchi.

La lavorazione naturale lascia essiccare le ciliegie intere dopo la raccolta, permettendo agli zuccheri naturali della polpa di trasferirsi lentamente al chicco. Il risultato è una dolcezza matura e un profilo aromatico complesso, che rende questo caffè subito riconoscibile.

In tazza emerge un carattere rotondo e avvolgente, con acidità leggera e corpo medio. Noterai subito note di uva passa e frutta secca, seguite da sentori di cacao e cioccolato fondente, con una chiusura lunga e delicatamente tostata. Una tazza elegante, ma con personalità, perfetta per chi ama un espresso equilibrato o una preparazione filtro che valorizzi dolcezza e corpo.

Un caffè che racconta la passione dei produttori, il territorio e la tradizione del Brasile, pronto a sorprendere ad ogni sorso.

☕ Competition Mindset – the heart of our Over Your Limits coffee line.Our competition coffees are selected with precisio...
16/09/2026

☕ Competition Mindset – the heart of our Over Your Limits coffee line.

Our competition coffees are selected with precision to showcase:
🌸 Florality – elegant floral notes
🍯 Sweetness – natural, balanced sweetness
🍋 Acidity – bright and lively acidity
☁️ Texture – perfect body and mouthfeel
🌿 Aromatic Depth – layered, complex aromas

Each lot tells the story of its terroir, its producer, and the passion behind every bean, designed for those who want to explore coffee at its highest sensory level.

💥 Discover Over Your Limits and take your coffee experience beyond every limit.

14/09/2026

👉 Durante la settimana raccogliamo tutti i vostri ordini, poi ogni martedì accendiamo la tostatrice e iniziamo il nostro lavoro.

Ogni caffè viene tostato con cura, seguendo il profilo studiato per esaltare al meglio le caratteristiche di ogni origine.

Perché non vogliamo farvi arrivare un caffè “fermo sullo scaffale”, ma un caffè appena tostato, pronto a sprigionare tutti i suoi aromi. ☕️

Indirizzo

Via Pontina 47
Aprilia
04011

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