02/09/2026
Un primo di mare non si improvvisa: o ti parla del mare vero, oppure è solo riso con della salsa. Il nostro Risotto allo Scoglio è uno dei piatti più amati e richiesti a L'Insonnia semplicemente perché non scendiamo a compromessi.
Zero preparati surgelati pronti in busta. Zero polveri, insaporitori artificiali o scorciatoie da cucina.
Selezioniamo accuratamente pesce, molluschi e crostacei freschi di prima qualità. Nel piatto il vero protagonista è la materia prima: lasciamo che sia la freschezza del pesce a parlare, valorizzata da un fumetto fatto in casa e tanta passione.
L'Abbinamento Perfetto
Per questa occasione scegliamo le bollicine: un Verdicchio dei Castelli di Jesi Spumante Metodo Classico. La sua effervescenza fine e cremosa pulisce perfettamente il palato dalla mantecatura, mentre la naturale spalla acida e minerale del Verdicchio esalta la sapidità dei molluschi e la dolcezza dei crostacei senza mai sovrastarli. Un connubio di pura eleganza!
Vieni a provarlo stasera!
📍 Ristorante L'Insonnia
📞 Prenotazioni: 388 5636556
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