Alimenteria

16/08/2020

Alcuni amici mi hanno chiesto se nel locale si terranno anche corsi di cucina... penso proprio di si e se tutto va bene vorrei iniziare alla fine di settembre con un corso di cucina autunnale ... funghi, castagne e tante altre delizie che ci propone questa bellissima stagione per quanto riguarda i frutti della terra.
Data indicativa al momento martedì 22 settembre.
Il menu potrò cominciare a a pensarlo quando sarò tornato a Torino ed avrò visto i miei contadini di fiducia. Aspetto anche vostre proposte sia vegane che tradizionali ... ciao!

11/08/2020

Grazie a quanti hanno risposto al post di ieri. Se avrò raccolto un buon numero di consensi entro agosto, ai primi di settembre potrò iniziare a prendere le prenotazioni.
Per chi non avesse letto il post precedente riassumo che si tratta di utilizzare un monolocale accanto al mio alloggio per fare un servizio di cena tipo "Cesarine" con menù proposti o scelti dagli ospiti.
Continuate a scrivere perché dovrò decidere se fermare il locale che si libera a fine di agosto. Mi farebbe anche piacere anche sapere che tipo di menù gradireste provare, sempre compatibilmente con la stagionalità e con il territorio, condizioni per me irrinunciabili.
Ciao a tutti.
Ennio.
PS: Il locale è tranquillo, arioso e con una bella vista sulla Dora e su Superga (visibile anche di sera perchè illuminata) e non è distante dal vecchio mio locale in via Rossini.

10/08/2020

Amici di Alimenteria, mi spiace aver abbandonato i miei clienti ma diverse cause mi hanno costretto purtroppo a chiudere l'attività in via Rossini.
Tanto per non perdere l'allenamento dopo giugno 2019 ho continuato a lavorare con servizi a domicilio che comunque hanno pure subito un arresto a causa delle note vicende pandemiche.
Scrivo questo post per dire che ora ci sarebbe una possibilità in più per gli estimatori della mia cucina ... accanto al mio alloggio (non molto distante da via Rossini), si libererebbe un monolocale adattissimo per realizzare cene per piccoli gruppi. Poiché devo decidere se fermare questo locale, vorrei fare un piccolo sondaggio per sapere a quanti potrebbe interessare di usufruire di questa possibilità di tanto in tanto. Si tratta di un locale luminoso con buona possibilità di parcheggio e con una gradevole vista sulla dora e la Basilica di Superga.
Aspetto i vostri post, whatsapp o mail per incoraggiare o meno le mie decisioni future.
Nella foto una vista dalla finestra verso il tramonto.
Ciao a tutti. Ennio

01/03/2019

Serate ravioli
venerdì 8 e sabato 9 vi propongo un tris di ravioli ..... con ricotta, spinaci e pinoli.. ai carciofi.. con dentice e cime di rapa
Per concludere una bella fetta di torta alle mele
Propongo abbinamento con un buon Traminer.
Prezzo compreso vino e caffè euro 14.50
Prenotazioni per telefono (3357063191) via email ([email protected]) entro giovedì 7 marzo.

In Alimenteria via Rossini 20 L

11/02/2019

Per servirvi meglio ...
Per una maggiore qualità varietà del prodotto ho pensato di ridurre l'orario settimanale iniziando dal mercoledì sera anziché dal martedì.
Spero di vedervi numerosi con la programmazione dei prossimi menù.

27/12/2018

Si avvisano i clienti che Alimenteria resterà aperta nei giorni 28/29/30 e 2/3/7/5 gennaio solo su prenotazione (giorno precedente).
Buon anno a tutti

12/12/2018

La vetrina di questa sera
- lasagna di borragine e ricotta
- sandwich di cime, funghi e grana
- ciceri e tria
- fagioli con cotiche veg
- crepes gluten free pomodoro e mozzarella
- carciofi ripieni salentini... scusate se è poco!!
Condividete gente, condividete!
Ennio

12/12/2018

Natale buono e san(t)o
Ho realizzato per voi le mie migliori preparazioni sia dolci che salate per fare dei regali buoni e originali.
Lo scaffale è ancora pieno ma vi consiglio di prenotare il vostro sacchetto natalizio prima che vadano in esaurimento i prodotti più interessanti come ad esempio gli ottimi mostaccioli (dolci alle mandorle tipici delle feste natalizie in Salento)
Tel. 3357063191

06/12/2018

Natale sostenibile.
Che mondo strano, ciò che per qualcuno è una festa per altri è una tragedia, chiedetelo al maiale che non si vorrebbe privare volentieri del suo zampone.
Anche a Natale perciò ricordiamoci che di Terra ce n'è (al momento) una sola e facciamo dei regali sostenibili come il cestino natalizio di Alimenteria. Tutti prodotti fatti in casa con la stessa cura di quelli che trovate in vetrina.
Ordinate per tempo il vostro sacchetto mettendo dentro quello che più vi piace, ma attenzione, c'è materiale per confezionare solo una cinquantina di regali poi solo più sacchetti vuoti! Prenotazione anche telefonica al 3357063191.

28/11/2018

Ca****fo a chi?
Povero ca****fo, lo mangiamo prima abbia completato il suo ciclo naturale di diventare un bellissimo fiore. Ma proprio per questo il suo bocciolo ha proprietà meravigliose non dimenticando anche quanto sia buono.
Quindi ... E' festa del ca****fo in alimenteria. Nei prossimi due venerdì alla sera avremo un menù tutto carciofi.
Antipasto: insalata di carciofi e grana
Primo: Risotto ai tre carciofi
Secondo: Parmigiana di carciofi
Un bicchiere di buon vino rosso.
Il tutto euro 15.00
Prenotazioni per telefono (3357063191) via email ([email protected]) entro giovedì sera.
Appuntamento per venerdì 30 novembre e 7 dicembre alle 19.30 e 21.00.
In Alimenteria via Rossini 20 L

15/11/2018

San(t)o Natale
Sto lavorando per farvi trascorrere un Natale buono e sano. Da oggi ogni giorno posterò una ricetta di conserve che potrete usare a casa vostra o mettere in un cestino regalo. Oggi abbiamo la giardiniera salentina come la faceva mia madre: faccio sbollentare tutte le verdure in acqua aceto e qualche spezia, nel frattempo preparo una salsa di pomodoro e la rendo agrodolce aggiungendo un po di zucchero di canna e aceto di vino bianco. Faccio insaporire le verdure nella salsa e poi le metto nei vasetti facendoli sterilizzare a bagno maria peer 30/35 minuti. Può essere consumata fredda come antipasto o tiepida come contorno ai secondi.

07/11/2018

Salotto? Sono stato attivo per circa 30 anni nel movimento ambientalista e mi considero ancora tale anche se con modalità diverse. Io salotti non ne ho mai visti, ma ho visto molti ambientalisti come Barry Commoner o Laura Conti in Italia gridare nel deserto di una stampa ottusa a questi temi per oltre 50 anni. Caro Salvini, è proprio l'alberello che poteva rallentare l'apporto di inerti nei fiumi ed è proprio dove gli alberelli sono stati tagliati che sono accaduti poi gli eventi più tragici. Riguardo al dragare i torrentelli spesso è diventata una scusa per dare nuove concessioni ai cavatori. Comunque, caro Salvini, ti sei dimenticato di scagliarti anche contro l'impermeabilizzazione delle sponde e dello sfruttamento delle aree golenali dei fiumi dove le onde di piena andavano a perdere buona parte della loro energia. Soluzione? Certo che c'è: alzare di 2/3 metri gli argini dei fiumi con massicciate in cemento dalle sorgenti fino al delta. Saranno contenti i cementieri, c'è solo un problema: cambiare qualche migliaio di cartelli e tutti i libri di geografia per mettere l'indicazione "Canale Po".

Maltempo, Salvini contro "gli ambientalisti da salotto". Di chi parla? MALTEMPO, SALVINI CONTRO "GLI AMBIENTALISTI DA SALOTTO". DI CHI PARLA? ***************...