15/09/2026
Un piccolo viaggio da stuzzicare, tra regioni, gusti e consistenze della cucina cinese.
Da ristorante YING puoi iniziare con un piatto di cinque assaggi, nella versione Terra, Mare o Vegetariano.
Affumicato, croccante, agrodolce, piccante, agrumato, speziato: la versione Terra attraversa Beijing, Shanghai e Sichuan.
Magari accompagnata da un calice di di Hilberg Pasquero
ANATRA AFFUMICATA AL TÈ CON UOVO DEI CENT’ANNI
L’affumicatura al tè incontra un affascinante ingrediente “centenario”
COSTINA DI YOU TIAO
Un impasto fritto tipico della colazione cinese, trasformato in una piccola costina glassata.
POLLO PICCANTE CHE METTE L’ACQUOLINA
Un classico del Sichuan. Basta il nome
CONIGLIO PICCANTE ALLA SCORZA DI MANDARINO
La complessità aromatica: peperoncino, pepe di Sichuan e deviazione agrumata.
MANZO SPEZIATO PICCANTE
Asciutto e tenace al morso, con il carattere málà del Sichuan: il piccante del peperoncino e il formicolio del pepe di Sichuan.
