Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 12:00 - 15:00 19:00 - 23:00 Martedì 12:00 - 15:00 19:00 - 23:00 Mercoledì 12:00 - 15:00 19:00 - 23:00 Giovedì 12:00 - 15:00 19:00 - 23:00 Venerdì 12:00 - 15:00 19:00 - 23:30 Sabato 12:00 - 15:00 19:00 - 23:30

The Egg

Name: The Egg
Address: Via Vincenzo Monti, 16, Turin, 10126, IT
Telephone: +39011657457
Price range: $$

Casa
Italia
Turin
The Egg

"The Egg" / Torino La cucina si basa su piccoli “cicchetti” e alcuni piatti da portata, preparati con materie prime di alta qualità, accessibili a prezzi fissi.

Gourmet Bistro "The Egg" / Torino

Dall’estetica alle offerte culinarie il The Egg è focalizzato sul ‘uovo e sulla sua semplicità, le forme di ciò che si mangia!

16/07/2026

GIORNO 5

⏱ L’UOVO ALLA COQUE PERFETTO

Una delle preparazioni più semplici.

E forse una delle più difficili.

Perché quando gli ingredienti sono pochi, gli errori si vedono subito.

Un uovo alla coque perfetto deve avere:

✔ albume delicatamente cotto
✔ tuorlo caldo e cremoso
✔ consistenza elegante

Il tempo è importante, ma lo sono anche temperatura dell’uovo e gestione del calore.

👨‍🍳 La nota di Nicola Batavia

“Ho sempre pensato che cucinare un uovo sia un grande esercizio per uno chef. Ti insegna ad ascoltare il tempo, il calore e la materia.”

❓Tu lo preferisci più liquido o più cremoso?

🥚 Un uovo. Infinite culture.

11/07/2026

GIORNO 3

🇮🇹 L’UOVO CHE HA COSTRUITO LA CUCINA ITALIANA

Pasta fresca.

Carbonara.

Zabaione.

Tiramisù.

Maionese.

Dolci della tradizione.

L’uovo è presente nella nostra cucina da secoli.

È un ingrediente umile, ma capace di trasformarsi completamente:

può legare, mo***re, emulsionare, dare struttura e creare emozione.

Forse è proprio questa la sua magia.

Essere semplice e straordinario allo stesso tempo.

Ogni Paese ha la sua storia con l’uovo.

Quella italiana è fatta di famiglia, tradizione e memoria.

❓Qual è il tuo piatto italiano preferito con l’uovo?

10/07/2026

GIORNO 2

🥚 COME RICONOSCERE UN UOVO FRESCO

Prima ancora di cucinarlo, un cuoco deve saperlo osservare.

Un piccolo test tradizionale:

Metti l’uovo in un bicchiere d’acqua.

• Se resta sul fondo, è molto fresco.
• Se tende a sollevarsi, è più maturo.
• Se galleggia, ha perso molta acqua interna.

Il motivo?

Con il passare dei giorni aumenta la camera d’aria all’interno del guscio.

La natura ci dà già un piccolo “strumento di controllo qualità”.

👨‍🍳 La nota di Nicola Batavia Chef

“Da chef ho sempre pensato che la qualità inizi prima della ricetta. Un ingrediente rispettato permette di fare una cucina migliore.”

❓Tu guardi mai la freschezza dell’uovo prima di cucinarlo?

09/07/2026

GIORNO 1

🇯🇵 TAMAGOYAKI

Quando un uovo diventa arte

In Giappone anche un semplice uovo può diventare una forma di perfezione.

Il Tamagoyaki è una frittata composta da tanti sottilissimi strati di uovo, cotti lentamente e arrotolati uno sopra l’altro.

Sembra una preparazione semplice, ma racchiude una filosofia precisa: pazienza, controllo, rispetto della materia prima.

Nella cultura giapponese il gesto ripetuto migliaia di volte porta alla perfezione.

Un uovo non è solo un ingrediente.

È una storia.

🌍 TheEgg.lab nasce per raccontare proprio questo: come un alimento universale possa avere mille culture diverse.

❓Hai mai assaggiato un vero Tamagoyaki?

🥚 Un uovo. Infinite culture.

01/07/2026

Cara Signora Maria

oggi non festeggiamo solo un compleanno, ma una persona che ha lasciato un ricordo speciale nel cuore di tutti noi.

Con il suo sorriso, la sua dolcezza e la sua attenzione per gli altri ci ha insegnato che l’ingrediente più importante non è mai stato un uovo o una ricetta, ma l’amore con cui si fanno le cose.

Per tutti noi è sempre stata un punto di riferimento, con una parola gentile, un incoraggiamento e quella premura che faceva sentire chiunque a casa.

Le auguriamo che questi 90 anni siano solo l’inizio di tanti altri momenti da vivere con la stessa energia, curiosità e affetto che ha sempre regalato a chi le è stato vicino.

Con tanto affetto e un grande abbraccio,

lo staff di The Egg

Buon 90° compleanno! ❤️🥚

Nicola Batavia Chef

26/05/2026

Uovo & Girasoli by Nicola Batavia Chef

Indirizzo

Via Vincenzo Monti, 16
Turin
10126

Orario di apertura

Lunedì	12:00 - 15:00
	19:00 - 23:00
Martedì	12:00 - 15:00
	19:00 - 23:00
Mercoledì	12:00 - 15:00
	19:00 - 23:00
Giovedì	12:00 - 15:00
	19:00 - 23:00
Venerdì	12:00 - 15:00
	19:00 - 23:30
Sabato	12:00 - 15:00
	19:00 - 23:30

Telefono

+39011657457

Sito Web

http://www.nicolabatavia.com/

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