Magorabin - Marcello Trentini

06/11/2024

#𝐓𝐨𝐫𝐢𝐧𝐨 𝐔𝐁𝐄𝐑 𝐀𝐋𝐋𝐄𝐒
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The World’s 50 Best Restaurants 2025 embraces la dolce vita in Italy 🇮🇹

For the first time ever, The World’s 50 Best Restaurants, sponsored by S.Pellegrino & Acqua Panna, is heading to Italy. Renowned for its food, wine, culture and architectural beauty, the city of Turin, in Italy’s Piedmont region, will host the biggest global gastronomic celebration in June 2025.

Highlights for the programme in Turin and Piedmont will include a series of key events which have become the foundation of 50 Best Restaurants celebrations: thought-leadership forum , the 50 Best Signature Sessions series of collaborative dining events open to the public, which sees 50 Best chefs cooking alongside renowned local talent for exclusive once-in-a-lifetime dining opportunities; a Chefs’ Feast showcasing the finest quality ingredients and cooking techniques the region is known for; and of course, the awards ceremony and countdown.

Save the date – Thursday 19 June 2025 – in your diary, to make sure you don’t miss the reveal of the best dining destinations across the world.

.official

26/09/2024

19/09/2024

🍁 is coming
SOUFFLE ALLA NOCCIOLA


Reservation www.magorabin.com


11/07/2024

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Magorabin ha impresso una variazione percettibile alla sua identità, con l’innesto a far fluire il pensiero gastronomico del bravo e serafico Enzo Barillà. Blandito da Simona, porta in tavola una cucina sulla strada di una personalità, imperturbabile, glucidica, con dei guizzi vegetali armonici, ben delineata tra il riconoscimento e la riconoscenza.

Partenza di miniature storiche in stile Roca

Vitello e tonno
Via Piemonte
Dentro Francia
Bernese
Giappone con gomasio e katsuobushi
Masticazione morbidissima

Pane con acidità da sistemare

Olandese al midollo
Asparago
Rucola
Tre parti molto profonde
Insieme non troppo legate
L’asparago dà troppa masticazione al molle

Animella potente con delle sfumature da mettere a posto
Kiwi, pomodoro e fondo umami
Crosta pizza

Piatto verde molto profondo
Piselli
Fave
Sambuco
Levistico
Acidità
Ripieno cremoso alle mandorle
Bellissimo
In brodo tiepido

Plin ai 4 arrosti
Finale sabbioso dell’impasto
Pepe
Tirato
Masticazione assente
Gusto
Acidità
Filologico oltre il tradizionale col cervo

Spaghettone al b***o affumicato e cuore di cervo
Oltre la sapidità

Tanti viaggi, fermentazioni, mediterraneo: troppe identità?

Piccione tiepido
Il suo intorno acido/salato straordinario
Albicocche /Interiora

Valorizzazione del formaggio

Dolci tra pesche e soufflé molto classici

Magorabin è un un ristorante, senza oltre psico/emo/etno/esperienze e questo non è banale nel 2024. Confortante con aperture