Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 12:30 - 14:00 19:30 - 22:00 Mercoledì 12:30 - 14:00 19:00 - 22:00 Giovedì 12:30 - 14:00 19:30 - 22:00 Venerdì 12:30 - 14:00 19:30 - 22:00 Sabato 12:30 - 14:00 19:30 - 22:00

OPERA ingegno e creatività

Name: OPERA ingegno e creatività
Address: Via Sant’Antonio da Padova 3, Turin, 10121, IT
Telephone: +3901119507972
Price range: $$$
Rating: 5

Home
Italia
Turin
OPERA ingegno e creatività

Chiama Indicazioni Sito Web Contatta l'azienda

Ristorante di alta cucina in zona Porta Susa
(1)

Riconoscimenti del ristorante:

2020 - Chef Emergente dell’Anno - Awards 2020 di Food and Travel Italia - Stefano Sforza
2021 - People Choice’s Award - TheFork Restaurants Awards (Miglior ristorante italiano secondo una giuria di 80 top chef e secondo gli utenti dell’app TheFork)
2021 - Faccino Radioso IlGolosario Ristoranti 2022
2021 - 1 Cappello Le Guide De L’Espresso
2021 - 2 Forchette Gambero Rosso
2021 - Ingresso nella Guida Identità Golose
2021 - Ristoranti gourmet La Pecora Nera 2022 ediz. Torino (con premi per valorizzazione dell’olio e interpretazione del risotto)
2021 - La Pecora Nera Editore - Originalità della carta vini
2021 - Milano Wine Week - Carta vini tra le migliori a livello italiano nella sezione Fine Dining
2022 - Il miglior sommelier - Guida Ristoranti Identità Golose - Carlo Salino
2022 - Ingresso nella Guida MICHELIN
2022 - Conferma nella Guida Identità Golose

05/09/2026

Rest before service.

Ph
______________________castellano

01/09/2026

Opera riapre le sue porte.
Da stasera ritrovate i nostri percorsi degustazione e le proposte alla carta firmati dallo Chef Stefano Sforza.

Prenota ora il tuo tavolo al link in bio.

______________________

28/08/2026

Per ogni percorso - Opera e Asteraceae - curiamo due percorsi di pairing paralleli: una selezione enologica ricercata e una proposta completamente analcolica, creata su misura con estrazioni, kombucha e infusioni della nostra cucina.

Ph
______________________

25/08/2026

Sulla nostra tavola, dal basso, Lattughe, Seirass, mela e Seedlip; a seguire Migliaccio di fusillo lungo, lattughino di mare, fragola e pomodoro.
Un percorso che esplora le potenzialità delle Asteraceae, dove consistenze e note dolci, acide e sapide convivono.

Ph
______________________

23/08/2026

Dalla selezione della materia prima al gesto finale nel piatto, ci occupiamo di ogni passaggio internamente. Curare manualmente ogni dettaglio non è solo una scelta metodologica, è l'unico modo che conosciamo per garantire la massima precisione.

Ph
______________________

19/08/2026

Spesso si pensa alla cucina come un luogo di sola esecuzione. Ma è nei momenti di pausa e confronto tra sala e brigata che si costruisce l'intesa.

Ph
______________________

16/08/2026

Un -breve- momento di pausa.

Ph
______________________

12/08/2026

Trasformare un’insalata in un arrosto.
Per il nostro piatto a base di iceberg -dal menu Asteraceae-, la verdura viene cotta a vapore con estratto di basilico, sfogliata, ricompattata e avvolta con lo spago da cucina, proprio come si farebbe con un taglio di carne. Dopo la rosolatura in padella, viene servita accompagnata da una crema acida di arachidi salate, lamponi in coulis, e un mix di basilici freschi.
Una sfida indubbiamente, che mette in evidenza consistenza, acidità e tecnica.

Ph
______________________

09/08/2026

La brigata di Opera si prende una pausa.
Fino al 31 agosto saremo chiusi per ricaricarci, viaggiare e lasciarci contaminare da nuove ispirazioni.
Ci rivediamo il 1° settembre. Buona estate da tutti noi!

______________________

04/08/2026

Vermouth Bianco in abbinamento a sucrine, namelaka di camomilla, pesca e sfoglia vegana.
Come chiudere in perfetto equilibrio.

Ph
______________________

Indirizzo

Via Sant’Antonio Da Padova 3
Turin
10121

Orario di apertura

Martedì	12:30 - 14:00
	19:30 - 22:00
Mercoledì	12:30 - 14:00
	19:00 - 22:00
Giovedì	12:30 - 14:00
	19:30 - 22:00
Venerdì	12:30 - 14:00
	19:30 - 22:00
Sabato	12:30 - 14:00
	19:30 - 22:00

Telefono

+3901119507972

Sito Web

https://zaap.bio/operatorino

Notifiche

Lascia la tua email e sarai tra i primi a sapere quando OPERA ingegno e creatività pubblica novità e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.