Birichin

11/08/2026

Grazie anche a Lei !

11/08/2026

01/07/2026

Cara Signora Maria

oggi festeggiamo un traguardo speciale: i suoi 90 anni.

Per noi non è stata soltanto una presenza importante del Birichin, ma una persona capace di accogliere tutti con un sorriso, una parola gentile e una premura che faceva sentire ciascuno parte di una grande famiglia.

Abbiamo ancora nel cuore il profumo della sua pasta, del pane, dei grissini e di tutto ciò che preparava con passione e amore. Ma, più di ogni ricetta, ricordiamo la sua generosità, la sua umanità e la sua capacità di prendersi cura delle persone.

Grazie per tutto quello che ci ha insegnato, con l’esempio prima ancora che con le parole.

Con immenso affetto, stima e gratitudine, tutto il personale del Ristorante Birichin le augura un meraviglioso compleanno.

Buon 90° compleanno!

17/03/2026

Lo chef a Torino . ♥️

08/01/2026

Lo sappiamo Siete stufi el panettone ! Ma Nicola Batavia Chef vi mostra…!

26/11/2025

Condividere ciò che si ama con persone straordinarie che respirano la stessa passione per la cucina è un’emozione unica.
Alle Dolomiti Gourmet Festival ho portato una nuova interpretazione del mio “Uovo, zucca e cacao”.
Un piatto iconico, nato il 19 marzo 2014: una data per me indimenticabile.
Quel giorno, la mia prima festa del papà con mio figlio in arrivo, inaugurai The Egg, dedicato a Vittorio.
Nella stessa giornata prese vita anche il primo Menù al Buio del Birichin, dove per la prima volta servii il tuorlo d’uovo al cacao con waffle, fiore di zucchina ripieno di Seirass e uvetta di Corinto.
Un piatto del cuore, che amo condividere con chi sa coglierne davvero il valore.

Grazie di cuore a Chris Oberhammer e 3 Zinnen Dolomites per l’accoglienza e per questi momenti speciali.

Per le foto stupende ringrazio Nordfoodovestest

14/11/2025

🎧 Nuovo episodio disponibile su Spotify: andiamo in Ontario tra Sapori, Vino e Tradizioni.

In questo episodio sono andato a mappare la cultura del West Ontario.
Alla scoperta di Toronto, ho incontrato le varie etnie locali e i loro ingredienti più autentici, andando all'origine della vera cucina indigena.

https://open.spotify.com/episode/13LI8jr4Ll62iHNhX14ZJx?si=hcvhk2DwRSaEtp7Mh_ZdIA