Birichin

17/03/2026

Lo chef a Torino . ♥️

08/01/2026

Lo sappiamo Siete stufi el panettone ! Ma Nicola Batavia Chef vi mostra…!

26/11/2025

Condividere ciò che si ama con persone straordinarie che respirano la stessa passione per la cucina è un’emozione unica.
Alle Dolomiti Gourmet Festival ho portato una nuova interpretazione del mio “Uovo, zucca e cacao”.
Un piatto iconico, nato il 19 marzo 2014: una data per me indimenticabile.
Quel giorno, la mia prima festa del papà con mio figlio in arrivo, inaugurai The Egg, dedicato a Vittorio.
Nella stessa giornata prese vita anche il primo Menù al Buio del Birichin, dove per la prima volta servii il tuorlo d’uovo al cacao con waffle, fiore di zucchina ripieno di Seirass e uvetta di Corinto.
Un piatto del cuore, che amo condividere con chi sa coglierne davvero il valore.

Grazie di cuore a Chris Oberhammer e 3 Zinnen Dolomites per l’accoglienza e per questi momenti speciali.

Per le foto stupende ringrazio Nordfoodovestest

14/11/2025

🎧 Nuovo episodio disponibile su Spotify: andiamo in Ontario tra Sapori, Vino e Tradizioni.

In questo episodio sono andato a mappare la cultura del West Ontario.
Alla scoperta di Toronto, ho incontrato le varie etnie locali e i loro ingredienti più autentici, andando all'origine della vera cucina indigena.

https://open.spotify.com/episode/13LI8jr4Ll62iHNhX14ZJx?si=hcvhk2DwRSaEtp7Mh_ZdIA

27/10/2025

27/10/2025

10/10/2025

Oggi per la giornata mondiale dell’uovo .

Noi siamo stati orgogliosi di seguire chef Batavia dal 4 agosto 1993.
Una filosofia di vita attorno alle uova non solo come ingrediente da usare nella ricetta ma come
stile di vita.

Insieme a lui abbiamo portato l’uovo in giro per il mondo siamo entrando in culture ed etnie diverse.
L uovo porta pace, passione ed amore.

Auguri all’uovo e auguri a Nicola Batavia Chef

03/08/2025

https://creators.spotify.com/pod/profile/nicola-batavia/episodes/5--Kos-Mare--Sapori-e-Tradizioni-Greche-e36d05f

🎧 Nuova puntata di “Racconti di uno Chef Viaggiatore” disponibile su Spotify

In questo episodio vi porto con me a Kos, un’isola greca che profuma di mare e racconta tradizioni antiche.
Tra taverne sul mare, ingredienti semplici e incontri speciali, scoprirete cosa rende unica questa terra e come ha ispirato la mia cucina.

🎧 Ascoltate ora su Spotify e raccontatemi nei commenti cosa vi ha colpito di più!

15/07/2025

04/07/2025

01/07/2025

29/06/2025

🎧 Nuovo episodio disponibile su Spotify
Vietnam: Sapori, Strade e Tradizioni

Una nuova puntata del mio podcast “500 modi di cucinare le uova” è online.
Vi porto con me in un viaggio tra Hanoi e Hoi An, tra mercati affollati, zuppe che scaldano l’anima e gesti antichi che profumano di casa e scoperta.

Un racconto fatto di sapori, silenzi e contrasti, dove la cucina diventa linguaggio universale.
Ascoltatelo ora su Spotify e fatemi sapere nei commenti cosa vi ha lasciato questo viaggio.