Le Fanfaron Bistrot è un accogliente Ristorante Tipico Piemontese rivisitato, con richiami alle trattorie-piole torinesi, aperto dal 2005. Proponiamo la tradizionale cucina piemontese con ricette locali classiche tutte rinnovate e rivisitate con grande passione, inventiva e seguendo la stagionalità degli ingredienti grazie alla giovane mano del giovane chef di Ferrara Alessandro Tarquini. Nascono quindi così le nostre rivisitazioni delle ricette tradizionali piemontesi! In carta utilizziamo solo i migliori prodotti locali e, in base alla stagionalità troverete piatti in cui sono presenti anche preparazioni a base di Bagna Caöda, di fonduta di Toma di montagna, di Bollito e di Fritto misto piemontese. Abbiamo una carta dei vini con oltre 300 etichette che si concentra prevalentemente sulle grandi eccellenze piemontesi, ma non disdegna anche le regioni a noi vicine o qualche chicca da altre regioni o fuori dall’Italia. Trovano anche spazio in carta vini naturali, biologici e “alternativi”, metodi ancestrali, biodinamici e PetNat. Cucina tipica Piemontese con ingredienti tipici stagionali. Le materie prime che utilizziamo vengono reperite da piccole aziende artigiane, fornitori locali selezionati e dal Paniere dei Prodotti tipici della Provincia di Torino. Cura artigianale
Tutti i giorni produciamo focaccia, Pane Fragrante e la Pasta fatta in casa: Agnolotti, Plin, gnocchi con patate di montagna, i ripieni e i Tajarin ai 30 tuorli della tradizione. Prodotti locali
Verdure fresche consegnate quotidianamente, Formaggi di montagna della Val di Susa e della Varaita, pesce di fiume e anguille di Ceresole, carni piemontesi di maiale nero e bovine di Fassona e di Pezzata Rossa Italiana tutte allevate in maniera estensiva, sostenibile nel rispetto della natura.
