Focacceria Roberta

03/09/2025

18/08/2025

✨Una focaccia che racconta la sua storia , non una pubblicità. C’è un profumo che appartiene solo a Torino, quello che esce dal forno quando la focaccia è pronta. E’ un profumo che non si compra con le inserzioni e non si costruisce con le parole: nasce da un impasto vivo, dal tempo che gli concedo di crescere, e da una pazienza che oggi sembra quasi fuori moda.
Ogni teglia è diversa: a volte più dorata , altre volte più soffice, sempre sincera. La focaccia genovese è così: non ha bisogno di maschere , ne’ di filtri . Ha bisogno di mani che la conoscono e di gente che la riconosce al primo morso.
Molti investono per apparire i migliori.
Io preferisco restare fedele a ciò che sono: una panificatrice che crede nel gusto vero.
Chi entra qui non trova promesse pubblicitarie, ma una fetta di autenticità.
Ti aspetto quando vuoi. Non per venderti un’illusione, ma per offrirti una focaccia genovese che ti parli in silenzio.
Riapriamo il 27 agosto✨

23/05/2025

Chi ne vuole un pezzetto?😜

22/01/2025

La focaccia col formaggio... Vero sono a Torino e non posso chiamarla FOCACCIA DI RECCO ma una cosa è sicura che io la produco con la formaggetta autentica da 26 anni , la prescinsêua.
Chi dice che si usa lo stracchino non dice il vero ...dovrebbe farsi un giro su Wikipedia ,e' la ricetta antica che lo conferma . Prescinsêua
tutta la vita🤩
Quella con lo stracchino facciamocela a casa è facile :
1kg di farina tipo 1
50g di olio evo potente
sale a piacere
acqua quanto basta per un impasto morbido ma asciutto
Farlo riposare per almeno 1ora
In teglia stagnata in rame da 45 cm , tra due strati sottili di pasta ( usate il mattarello ) e poi le mani… vedere tutorial serve …e poi sceglietevi lo stracchino, tanti usano se siete 🍀 fortunati l’invernizzi o Certosa Galbani
E’ da 20 anni che volevo fare questo post perché…e’ vero che dobbiamo vivere tutti ma la focaccia di Recco va tutelata , non solo con un bollino.
# Genova

02/08/2024

La focacceria chiude per vacanze
Dal 11 agosto
al 2 settembre

Buone vacanze🌞
a tutti😘

22/05/2024

E’ iniziato il tempo del mio pesto 🌱

22/02/2024

Focaccia
🌿 Erbette porchetta 🐷 e raschera 🧀 DOP

Tra le prime 🔝10 preferite

01/01/2024

𝐁𝐮𝐨𝐧 𝐚𝐧𝐧𝐨 𝐚𝐢 𝐧𝐨𝐬𝐭𝐫𝐢 𝐦𝐞𝐫𝐚𝐯𝐢𝐠𝐥𝐢𝐨𝐬𝐢 𝐜𝐥𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐞 𝐚𝐦𝐢𝐜𝐢❤️