Dalla passione per tutto ciò che è “buona e sana cucina” di Cristina e Antonio Colucci, nasce a Torino un ristorante di cucina ligure di pesce con contaminazioni piemontesi: Angolo16. Lo spazio - sito in via San Dalmazzo, 16 - è frutto del recupero degli ex locali del Ruràl, di cui è stato volutamente mantenuto il concept originale, studiato dall’architetto Marco Gennaro. Quella di Cristina Sartor
io e Antonio Colucci, rispettivamente medico chirurgo e ingegnere, è la storia di due Professionisti e del loro grande amore per la buona tavola, passione che li ha spinti, qualche anno fa, a realizzare il proprio sogno nell’ambito della ristorazione: aprire un primo locale nella meravigliosa cornice del Parco Naturale di Portofino - BAYA Paraggi - il luogo ideale per chi desidera gustare in un ambiente familiare le ricette della cucina tradizionale italiana. Sulle ali del successo della prima esperienza, oggi Cristina e Antonio puntano a deliziare i palati dei torinesi con Angolo16 per far rivivere la semplicità e la bontà della cultura enogastronomica regionale di Piemonte e Liguria con una proposta di ristorazione dinamica, ricca di offerte diversificate in base all’orario di visita, attenta alla salute dei visitatori e profondamente legata alle tradizioni di quei territori. Sia che si tratti di un business lunch tradizionale, sia che si consumi una merenda sinoira rivisitata in chiave pop con una selezione delle più rinomate focacce liguri in abbinamento ai piatti tipici del Piemonte - come la tartare di fassona o la giardiniera – sia che si serva una cena à la carte o che si tratti del menù ligure Creuza de mä, Angolo16 propone sempre piatti semplici, sani e curati anche sotto il profilo nutrizionale. Cristina partecipa attivamente, “con l’occhio del medico”, all’ideazione dei menù, in continua evoluzione, indicando ai commensali il piatto più adatto alla propria dieta. La linea è affidata a Battista Piras noto per una cucina in cui tradizione e innovazione si mescolano abilmente prediligendo l’impiego di materie prime selezionate e prodotti stagionali del territorio. I fornitori di Angolo16 sono stati selezionati con il sostegno del Professor Ugo Massaglia, già Chef al “Galantom” di Fiano (TO) e mentore di Davide Scabin, nonché caro amico di famiglia fin dai tempi in cui insegnava all’Istituto Colombatto dove il nonno di Cristina era Preside.
