Cucinare con gioia

13/08/2022

02/08/2022

Ripartita la produzione

04/07/2022

Anche senza glutine senza latticini senza troppo zucchero, ma devo dire con tanto gusto e niente effetto segatura 😉

20/06/2022

Una parte dell'aperitivo di questa sera

30/03/2022

Ecco
Con ritardo ma arrivo a spiegare
Queste sono simili piadine, restano morbidissime, si piegano molto facilmente
Io le ho fatt di diametro 10/12 cm, quindi non facilmente arrotolabili, ma se di diametro maggiore si potrebbero arrotolare molto facilmente per ottimi wrap.😉
Io le ho piegate a mo' di panzerotto
Il trucco è quello di fare una precottura dell'impasto come si fa con la pasta bignè
Dopo aver portato a bollore acqua sale e grasso, verso tutta la farina e un secondo solo sul fuoco a rimestare, poi fuori dal fuoco mescolo con un cucchiaio fino ad avere un impasto traslucido ed omogeneo
Appena il composto perde un po' di calore lo.lavoro con le mani per una massa liscia e piatta
In pellicola e quando la temperatura lo permette metto in frigo a freddare
Quindi porziono, stendo sottile e cuocio in padella caldissima e a fuoco medio basso sui due lati

23/03/2022

Sabato pomeriggio grazie ad una cara amica celiaca ho partecipato ad un corso in line per preparare impasti senza glutine ma anche a basso indice glicemico
Mi è piaciuto molto
Farò prove in questi giorni e vi riferirò
Cucino tutti i giorni, ma non mi viene immediato fotografare e comunicare i risultati...
Ogni tanto però ci penso e vi penso ♥️

20/02/2022

Tartellette frolla fine con crema pasticcera allo zucchero di canna e frutta fresca 🍓🥭🍎

15/02/2022

Oggi abbiamo preparato così

14/02/2022

Ce l'abbiamo fatta
Impasto base vegetariano con lenticchie e fave sgusciate, erbe di Provenza sale, ricotta uova e parmigiano

14/02/2022

Oggi preparerò qualcosa di buono e Ve lo racconterò
😉

08/02/2022

Buongiorno
Oggi vi do un'idea, senza foto perché non ho fatto in tempo, ma facile da replicare e leggera
Ammollare per 24 ore
400 grammi lenticchie verdi, scolare bene e frullarle in un robot con
60 grammi di rucola
mezzo cucchiaino di sale
30 grammi di farina debole
Un cucchiaino di curcuma e controllare la consistenza
Se si formano agevolmente le polpette procedere a prepararle compattandole bene, poi disporle su placca con carta forno spennellata con olio e premetele leggermente per appiattirle un po' e spennellate anche in superficie
Il forno avrà raggiunto i 200 gradi, inserite la placca e cuocete per 10 minuti, giratele e cuocete altri 5/6 minuti o finché colorite e compatte
Gustate con una salsa allo yogurt menta succo di limone e olio: 200 ml yogurt magro, un cucchiaio di olio, poco sale, menta anche secca sbriciolata finemente, due cucchiai di succo di limone
A me piace unire anche un po' di scorza grattugiata finissima
Buone e senza frittura