Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 11:30 - 15:30 Mercoledì 11:30 - 15:30 Giovedì 11:30 - 15:30 Venerdì 11:30 - 15:30 Sabato 11:30 - 17:30 Domenica 11:30 - 17:30

Gofreria Piemonteisa

Casa
Italia
Turin
Gofreria Piemonteisa

Da tradizioni rurali delle alpi piemontesi è nata a Torino la prima gofreria d'Italia, una nuova ri
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Il Gofre è una cialda croccante a nido d'ape spessa poco meno di un centimetro e di 22/23 centimetri di diametro, il caratteristico aroma, la fragranza dell'impasto ed il colore sono il risultato di gesti compiuti con saggezza alpina. Al palato si percepisce la sua croccantezza esterna e la morbidezza interna. I gofri hanno una tradizione secolare discendente dai ferri belgi del 1700 per fare le g

aufres. Le miacce si preparano con una moderna farina tipo” 00”, noi cerchiamo di riprodurre la ricetta più originale possibile, usando frumenti in uso nel Medioevo, grano saraceno, miglio, granoturco, ci siamo però presi una piccola libertà: la miaccia è rotondeggiante, di circa 15 centimetri di diametro, con i due dischi che vengono sovrapposti e farciti nel mezzo. La nostra forma ricorda quella della miassa Biellese, più adatta al consumo informale di oggi. Le miasse, sottili e croccanti, in passato erano cucinate al posto del pane, ma spesso venivano anche consumate come piatto unico. Usiamo le pregiate ferine tardive degli antichi mais piemontesi ( cultura autoctona).

04/08/2026

Troppo caldo per accendere le piastre! 🥵🔥
Cari amici della Gofreria, abbiamo provato a resistere, ma qui dentro si respira ormai un'aria più adatta a un vulcano che alla preparazione dei vostri gofri preferiti!
🌋Per evitare che i nostri amati gofri si sciolgano prima ancora di essere farciti (e noi insieme a loro!), abbiamo deciso di prenderci una pausa strategica.☀️

CI PRENDIAMO UNA PAUSA DA QUESTA CALDISSIMA ESTATE!🍂 Riapriremo a SETTEMBRE, freschi, riposati e pronti a sfornare di nuovo la felicità.Godetevi le vacanze, bevete molta acqua e cercate l'ombra... ci rivediamo prestissimo per ricominciare a fare sul serio!

🥳

02/08/2026

Si vede a occhio n**o, il Gofre è una nuvola, e per via della sua preparazione particolare non si presta ad essere consumato che entro pochissimi minuti dopo la cottura.
Consegnato a casa perderebbe tutta la sua tipica fragranza, ecco perché preferiamo non sfruttare le possibilità del delivery.
Ci vediamo per un Gofre della casa appena uscito dalla piastra!

31/07/2026

Un piccolo passo per l'uomo, un grande passo per la golosità!

🚀Cinquantasette anni fa, mentre il mondo intero guardava la Luna, qualcuno stava già pensando a come rendere quel posto decisamente più gustoso. Altro che bandiere tradizionali: noi abbiamo piantato il vessillo della vera croccantezza! 🧇✨Voci ben informate dicono che i crateri lunari non siano altro che lo stampo perfetto per i nostri gofre. Coincidenze? Noi non crediamo.

😎Se anche tu hai una fame "spaziale", non serve viaggiare sul Saturn V. Ti aspettiamo sulla Terra per la tua missione preferita!

📍Torino

24/07/2026

La Gofreria Piemonteisa è il primo e unico locale che si occupa di ristorazione da strada tipico piemontese, avendo preso delle tradizioni medioevali / rinascimentali di origine montano contadino e adattandole al normale consumo contemporaneo .
Una garanzia a Torino, uno dei pochi posti dove si può gustare dell'ottimo cibo "da passeggio" come vuole la tradizione!

23/07/2026

11/07/2026

Gofreria ORARI FINO A SETTEMBRE!
Mart - Ven.
11:30 - 15:30
Sabato 11:30 - 18
Domenica e Lunedì chiuso

10/07/2026

AMICI DELLA GOFRERIA oggi la Gofreria riapre e nuovi ORARI FINO A SETTEMBRE!

Mart - Ven.
11:30 - 15:30

Sabato 11:30 - 18

Domenica e Lunedì chiuso

03/07/2026

Amici della Gofreria: it's acruel summer.
Siamo chiusi per un po' di giorni per guasto tecnico al reattore nucleare che di solito ci fornisce l'elettricità.

27/06/2026

La Gofreria c’è.

25/06/2026

C'è un posto a Torino dove assaggiare ricette antiche che hanno viaggiato nel tempo e sono diventate l'ideale per un cibo moderno come lo street food.

Indirizzo

Via San Tommaso 7
Turin
10122

Orario di apertura

Martedì	11:30 - 15:30
Mercoledì	11:30 - 15:30
Giovedì	11:30 - 15:30
Venerdì	11:30 - 15:30
Sabato	11:30 - 17:30
Domenica	11:30 - 17:30

Sito Web

http://www.gofreriapiemonteisa.it/

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