KAY Essenza Peruviana

28/09/2026

Il 27 Settembre 26 siamo stati ospiti di Terra Madre, presso lo stand della Camera di Commercio di Torino, per l’evento “Le cucine del Mondo incontrano i vini della Provincia di Torino”.
Per l’occasione abbiamo portato in degustazione un classico della tradizione peruviana: la Causa Limeña con polpo.
Un soffice di patate condite con crema di ají amarillo (il nostro peperoncino giallo aromatico), sale e lime, completato da polpo e avocado.
In abbinamento, curato dall’Enoteca Regionale dei Vini della Provincia di Torino, è stato servito il perfetto canavese rosato di Matteo Condio Vini

Un grazie di cuore a tutti coloro che hanno partecipato e condiviso con noi questa serata speciale! ✨
Camera di commercio di Torino Terra Madre Salone del Gusto 2026 Slow Food Torino Città

22/09/2026

L’Entraña è un grande classico della tradizione peruviana: diaframma cotto alla perfezione ai ferri, accompagnato da cubetti di manioca, cremosa salsa huancaína e un’insalata fresca di pomodorini, cipolla, fave e mais mote.
Un’esplosione di gusto sudamericano a ogni boccone.
Ti aspettiamo da Kay- Essenza peruviana.

15/09/2026

Un Pisco Sour bilanciato alla perfezione per dare il via alla tua serata.
Da noi l’esperienza della buona tavola si unisce all’arte della miscelazione.
Ti aspettiamo ogni sera dalle ore 19:00 per un aperitivo speciale o per un drink nel nostro cocktail bar dopo cena.
Agency:

04/09/2026

Dalla freschezza dell’agrume alla magia nel bicchiere.
•Paloma Peruana•
Pisco, spremuta di pompelmo, triple sec, zucchero liquido, sale.
Un classico riletto con carattere, ideale per accompagnare i sapori autentici della nostra cucina in un’atmosfera unica nel cuore di Torino.

➡️Scorri il carosello per vedere come prende vita.

01/09/2026

I nostri Ravioles Nikkei raccontano l’incontro perfetto tra il giappone e i sapori del Perù: ravioli artigianali ripieni di tenero maiale, erba cipollina fresca e zenzero, serviti con salsa di soia e una riduzione agrodolce leggermente piccante.
Un classico della cucina fusion con influenza peruviana da degustare nel cuore di Torino.

26/07/2026

LUCUMA, CACAO E CAFFÈ

La lúcuma, uno dei frutti più iconici del Perù, incontra l’intensità del cioccolato peruviano e gli aromi di una riduzione di caffè peruviano, preparata lentamente per concentrarne tutta l’essenza.

Un dessert delicato nell’equilibrio, ricco di sfumature e pensato per concludere l’esperienza con eleganza.

Panna cotta alla lúcuma. Namelaka al cioccolato peruviano. Riduzione di caffè peruviano.

Perché anche il finale merita di raccontare il Perù.

05/07/2026

La tradizione peruviana è il nostro punto di partenza, non il nostro punto di arrivo.

Il nostro Arroz con Pato nasce da una ricetta che appartiene alla storia gastronomica del Perù, reinterpretata attraverso una cucina contemporanea fatta di tecnica, equilibrio e rispetto della materia prima.

Il petto d’anatra viene cotto a bassa temperatura (sottovuoto) per preservarne morbidezza e succosità, per poi essere rosolato in padella fino a ottenere una pelle dorata e croccante.

Il riso, preparato con il suo fondo e gli aromi tipici della ricetta tradizionale, mantiene tutta l’identità del piatto, ma con un’esecuzione moderna che esprime la nostra filosofia di cucina.

Per noi, innovare non significa cambiare la tradizione.

Significa valorizzarla.

🇵🇪 Kay Essenza Peruviana
Cucina peruviana contemporanea | Pisco Bar

29/06/2026

Non solo Pisco Sour

Il Chilcano de maracuyá è uno dei grandi classici della mixology peruviana: fresco, agrumato e perfetto per accompagnare una cena o iniziare la serata.

Al Kay il Pisco non è solo un ingrediente: è una cultura da raccontare.

Nel nostro Pisco Bar ogni cocktail è pensato per far scoprire le infinite sfumature del distillato simbolo del Perù.

14/06/2026

Causa de camarones
Una delle preparazioni più iconiche della cucina peruviana, nella nostra interpretazione.

Purè di patate gialle peruviane, gamberi e sapori che richiamano la tradizione, con una presentazione contemporanea che racconta il nostro modo di fare cucina.

Da Kay ci piace partire dalle radici per creare qualcosa di personale, senza perdere l’anima dei grandi classici del Perù.

🇵🇪✨

10/06/2026