26/03/2020
STREET FOOD AROUND THE WORLD: STATI UNITI D'AMERICA
La Top 10 delle Cose da Mangiare negli USA.
Apple Pie: questo dolce americano è considerato una vera e propria istituzione. Ed è famosa anche oltreoceano proprio grazie alle frequenti rappresentazioni di questo dolce nei prodotti cinematografici americani.
La variante americana della nostra torta di mele si differenzia principalmente per l’impasto, più simile a quello di una crostata che a quello di una torta morbida. Sono infatti l’impasto e gli ingredienti a distinguere in generale una pie da una cake, che è solitamente più elaborata e viene associata a festeggiamenti come il compleanno o le nozze.
Hamburger: ogni singolo americano ha un’idea diversa di quale sia “il miglior hamburger del paese”, che va dai fast food sulla West Coast (In-N-Out Burgers) ai locali gourmet di New York (The Spotted Pig).
Ma un solo posto è riconosciuto dalla Biblioteca del Congresso statunitense come il luogo di nascita degli hamburger: New Haven, Connecticut. L’anno era il 1900 e lo stabilimento fu il Louis’ Lunch, gestito da un Louis Lassen. Oggi il ristorante è ancora in attività, guidato dal pronipote Jeff Lassen.
Clam Chowder (zuppa di vongole): è praticamente illegale visitare Boston e non assaggiare la zuppa di vongole del New England. E’ possibile trovarla praticamente ovunque e, anche se l’aspetto non è troppo invitante, basta un assaggio per innamorarsi di questo piatto tipico americano.
Bagel col Salmone Affumicato: piatto essenziale del weekend molto popolare a Manhattan. Provalo da Russ and Daughters
Deep-Dish Pizza: questa variante italo-americana della pizza ha poco o niente a che fare con il piatto simbolo del nostro paese. Quasi più simile a una torta salata, la deep-dish pizza è un piatto tipico americano che deve il suo nome alla forma, con la crosta molto alta, ed è originaria di Chicago. L’invenzione di questo piatto risale al 1943 ad opera della pizzeria Unos.
Drop Biscuits e Sausage Gravy: no, non stiamo parlando di biscotti dolci. Negli Stati Uniti il biscuit è un tipo di pane, che in questo caso viene preparato a mo’ di piccole focaccine friabili. A queste, aggiungi una salsa a base di salsiccia e il piatto è servito.
BBQ Texano: Potremmo dire che i texani sono letteralmente ossessionati dai barbecue. Carne affumicata e costine tenerissime sono le pietanze più amate.
Il barbecue per molti texani è un vero e proprio passatempo e arrivano a spendere fino a 10.000 dollari per una griglia come si deve. Se capiti in Texas, vai ad assaggiare queste specialità di carne al Pecan Lodge.
Hominy Grits: tra i piatti tipici americani del sud del paese troviamo questo particolare tipo di “porridge” salato a base di mais macinato e bollito con b***o o grasso di pancetta. Spesso viene servito coi gamberi o salsiccia.
A dirlo così non sembra molto buono, ma in realtà ha un’ottima reputazione, soprattutto nel Sud Carolina. Provare per credere.
Tacos: a Los Angeles l’influenza messicana si fa sentire e soprattutto gustare.
Nella famosa città californiana è possibile trovare taquerie ad ogni angolo di strada e provare diverse specialità della cucina tex-mex, nata dall’incontro della cucina statunitense con quella messicana
Tacchino del Ringraziamento: ufficialmente, il giorno del Ringraziamento è una festa speciale per stare con la famiglia e gli amici, ma in realtà si tratta soprattutto di un’occasione per riempirsi la pancia di Tacchino, salsa di mirtilli rossi, torta di zucca e casserole di fagiolini.
