Chiostro degli Scolopi - dimora storica

Chiostro degli Scolopi - dimora storica CHIOSTRO DEGLI SCOLOPI
RISTORANTE STEAK HOUSE
ORTO BRACE CUCINA
DAL MARTEDI AL SABATO CENA
DOMENICA E FESTIVI, PRANZO E CENA
3284158093
(1)

Chiostro degli Scolopi – dimora storica

Il Chiostro degli Scolopi è una tipica dimora salentina situata nel centro storico di Tricase, anticamente di proprietà della baronessa Sauli poi successivamente donata per devozione ai Padri Scolopi diventando cosi oltre ad un convento una scuola con le regole dettate dal pensiero del Calasanzio. Non possiamo certo far nostri i principi dei Padri Scolopi

ma abbiamo inteso cercare di ricreare in questo luogo un angolo per momenti lieti raccogliendo questa atmosfera assieme ai sapori, colori e accostamenti propri di questo nostro territorio baciato dal sole. Entrando si accede subito al cortile imbiancato di calce bianca, spazio comunissimo nelle case salentine e da cui si susseguono poi i vari ambienti che se non fosse per esigenze moderne si noterebbe che si inseguono per le antiche sistemazioni. Tra tutte vediamo la splendida ca****la giunta pressochè intatta ed un nascosto cortile retrostante dove veniva attinta da un ancor presente pozzo l’acqua con annessa p***a azionata manualmente per il p***aggio dell’acqua, sistemazione caratterizzante di questo territorio, e poi tantissimi ripostigli e finestrelle che pur facendo entrare la luce, nel periodo estivo consentono per antica sapienza un refrigerio naturale. Se i vostri occhi cercano in alto potete godere anche della vista delle molteplici volte spesso diverse da stanza a stanza segno dei tanti probabili interventi per adattare la struttura. Oggi il piano descritto è un ambiente dedicato alla ristorazione con molte particolarità anche inaspettate prime fra tutte le proposte di carne frutto di una non casuale ricerca in questo settore, e dopo attenta maturazione, tagli, tipologia, spaziano con una approfondita conoscenza. Gli ortaggi raccolti nei nostri campi (non in serre intensive), sono trasformati in piatti della tradizione salentina rispettandone la stagionalità e in qualche caso anche utilizzando tecniche moderne che permettono di assaporare intatti profumi e sapori anche fuori stagione. Secondo disponibilità è possibile portarsi a casa questi attori delle nostre mense. Altro elemento caratteristico del Salento e del suo passato rurale è il forno e i prodotti
presenti da sempre sulle nostre tavole. Qui da noi è allocato un forno (fatto con il materiale detto “biscotto di Sorrento”) da dove ogni giorno si sforna pane, friselle, taralli, Simeddhe e pucce con le olive che oltre per il consumo in loco possono essere acquistate e portate via. Aggiungiamo una scelta di oli di oliva di produzione locale per valorizzare un altro prodotto del nostro territorio, affiancato in questo caso anche di alcune etichette nazionali, tutte presenti nella carta degli oli. La carta dei vini è ampia e oltre alle evidenze della produzione regionale abbiamo numerose
etichette nazionali e non solo. Ancora, il nostro bar ha una vasta scelta di birre (solo alla spina) di primarie marche, il barman AIBES prepara con cura drink nazionali e internazionali che soddisfano ogni esigenza. Da menzionare sicuramente la carta dei Rum con una miriade di etichette disponibili. Infine per i dolci niente di industriale, solo piccole preparazioni quasi quotidiane, come le crostate fatte con marmellate di frutta in massima parte del ns frutteto. Da aggiungere avremmo altro ma Vi aspettiamo per scoprirlo insieme, sarete i benvenuti. Antonio Carbone




Contatti :
Chiostro degli Scolopi
di
Antonio Carbone
Via Monsignor Ingletti n 14 C.A.P. 73039
Tricase (Le)
C.F. CRBNTN70L11L419W
P.iva 02593950757
[email protected]
[email protected]
3284158093
www.facebook.it / Chiostro degli Scolopi

Ode al ca****foPablo Neruda, da Odi elementariII ca****fo dal tenero cuore si vestí da guerriero,ispida edificò una picc...
31/05/2026

Ode al ca****fo

Pablo Neruda, da Odi elementari

II ca****fo dal tenero cuore si vestí da guerriero,
ispida edificò una piccola cupola.
si mantenne all'asciutto sotto le sue squame,
vicino al lui i vegetali impazziti si arricciarono,
divennero viticci.
infiorescenze commoventi rizomi;
sotterranea dormí la carota dai baffi rossi
la vigna inaridí i suoi rami dai quali sale il vino.
la verza si mise a provar gonne
l'origano a profumare il mondo,
e il dolce ca****fo lí nell'orto vestito da guerriero,
brunito come bomba a mano,
orgoglioso,
e un bel giorno,
a ranghi serrati,
in grandi canestri di vimini,
marciò verso il mercato a realizzare il suo sogno.
la milizia.
Nei filari mai fu cosí marziale come al mercato,
gli uomini in mezzo ai legumi coi bianchi spolverini erano i generali dei
carciofi,
file compatte,
voci di comando e la detonazione di una cassetta che cade
ma allora arriva Maria col suo paniere,
sceglie un ca****fo,
non lo teme,
lo esamina,
l'osserva contro luce come se fosse un uovo,
lo compra,
lo confonde nella sua borsa con un paio di scarpe,
con un cavolo e una bottiglia di aceto finché,
entrando in cucina,
lo tuffa nella pentola
Cosí finisce in pace la carriera del vegetale armato che si chiama ca****fo.
poi squama per squama spogliamo la delizia e mangiamo la pacifica pasta
del suo cuore verde.

Chiostro degli Scolopi - dimora storica

Dal martedì al sabato: 19:00-23:00
Domenica: 12:30-15:00 19:00-23:00
Per info e prenotazioni 3284158093

Osteria di paese
Cucina concreta
La vera innovazione e’ la tradizione
Un viaggio terra terra per il bene della terra

Orto brace e cucina

Cucina e buone maniere d’altri tempi

I prodotti della terra saranno i veri protagonisti
Dall’orto in tavola

di

Manza di Bruna alpina (v***a) di ben 7 anni di età, le Murge sono stati i suoi pascoi, grasso giallo arancio tipico colo...
31/05/2026

Manza di Bruna alpina (v***a) di ben 7 anni di età, le Murge sono stati i suoi pascoi, grasso giallo arancio tipico colore degli animali bradi, follia gustativa.

Chiostro degli Scolopi - dimora storica

Dal martedì al sabato: 19:00-23:00
Domenica: 12:30-15:00 19:00-23:00
Per info e prenotazioni 3284158093

Osteria di paese
Cucina concreta
La vera innovazione e’ la tradizione
Un viaggio terra terra per il bene della terra

Orto brace e cucina

Cucina e buone maniere d’altri tempi

I prodotti della terra saranno i veri protagonisti
Dall’orto in tavola

Eli issi!Se nu te ratti sulu u pruritu nu te passamai. Municeddhe, Municeddhi o Mnacid cu la panna, ovvero chiuse perché...
29/05/2026

Eli issi!

Se nu te ratti sulu u pruritu nu te passa
mai.

Municeddhe, Municeddhi o Mnacid cu la panna, ovvero chiuse perché in letargo.
U Tata meu quannu scappava padate le trovava e le metteva nel risvolto della coppola per poi mangiarle rigorosamente crude.

Chiostro degli Scolopi - dimora storica

Dal martedì al sabato: 19:00-23:00
Domenica: 12:30-15:00 19:00-23:00
Per info e prenotazioni 3284158093

Osteria di paese
Cucina concreta
La vera innovazione e’ la tradizione
Un viaggio terra terra per il bene della terra

Orto brace e cucina

Cucina e buone maniere d’altri tempi

I prodotti della terra saranno i veri protagonisti
Dall’orto in tavola

di

www.chiostrodegliscolopi.com
28/05/2026

www.chiostrodegliscolopi.com

Nel cuore della tradizione, piatti freschi e atmosfera elegante per un’esperienza culinaria unica e rilassante.

Rappresentanti horeca, cash and carry, fornitori blasonati, scatolame varia per ristorazione professionale…e prodotti de...
24/05/2026

Rappresentanti horeca, cash and carry, fornitori blasonati, scatolame varia per ristorazione professionale…e prodotti della GDO: VADE RETRO.
Da Noi solo prodotti del nostro orto sapientemente trattati, rispettati e carni pregiate provenienti da piccoli allevamenti bradi e eticamente sostenibili fatte “maturare” ad arte.
L’Oste

Chiostro degli Scolopi - dimora storica

Dal martedì al sabato: 19:00-23:00
Domenica: 12:30-15:00 19:00-23:00
Per info e prenotazioni 3284158093

Osteria di paese
Cucina concreta
La vera innovazione e’ la tradizione
Un viaggio terra terra per il bene della terra

Orto brace e cucina

Cucina e buone maniere d’altri tempi

I prodotti della terra saranno i veri protagonisti
Dall’orto in tavola

Con il piccante noi facciamo sul serio.Piantine di Acrata, Habanero red, Naga Morich e Trinidad Moruga Scorpion pronte p...
23/05/2026

Con il piccante noi facciamo sul serio.
Piantine di Acrata, Habanero red, Naga Morich e Trinidad Moruga Scorpion pronte per il trapianto

U “MARU” non deve mai mancare in un’Osteria che si rispetti.

Chiostro degli Scolopi - dimora storica

Dal martedì al sabato: 19:00-23:00
Domenica: 12:30-15:00 19:00-23:00
Per info e prenotazioni 3284158093

Osteria di paese
Cucina concreta
La vera innovazione e’ la tradizione
Un viaggio terra terra per il bene della terra

Orto brace e cucina

Cucina e buone maniere d’altri tempi

I prodotti della terra saranno i veri protagonisti
Dall’orto in tavola

di

Si chiama Boccaccio perché dentro c’è poesia!Cucina di stagione, buone bottiglie, serate da gustare.Ci vediamo a tavolaC...
18/05/2026

Si chiama Boccaccio perché dentro c’è poesia!

Cucina di stagione, buone bottiglie, serate da gustare.
Ci vediamo a tavola

Chiostro degli Scolopi - dimora storica

Dal martedì al sabato: 19:00-23:00
Domenica: 12:30-15:00 19:00-23:00
Per info e prenotazioni 3284158093

Osteria di paese
Cucina concreta
La vera innovazione e’ la tradizione
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Cucina e buone maniere d’altri tempi

I prodotti della terra saranno i veri protagonisti
Dall’orto in tavola

17/05/2026

Sagne torte o ncannulate con ragù di Caddhuzzu ruspante piatto unico, e’ un primo e un secondo insieme proprio come si usava una volta.

La vera innovazione è la tradizione.

Chiostro degli Scolopi - dimora storica

Dal martedì al sabato: 19:00-23:00
Domenica: 12:30-15:00 19:00-23:00
Per info e prenotazioni 3284158093

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Indirizzo

Via Monsignor Ingletti N 14
Tricase
73039

Orario di apertura

Martedì 19:00 - 23:00
Mercoledì 19:00 - 23:00
Giovedì 19:00 - 23:00
Venerdì 19:00 - 23:00
Sabato 19:00 - 23:00
Domenica 12:00 - 15:00
19:00 - 23:00

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