Certe passioni nascono così , mentre da bambino giochi intorno al tavolo della cucina, magari mentre tua madre o tua zia,sono intente a stendere la pasta fatta in casa, oppure semplicemente perché alcuni profumi ti riconnettono ai giorni più sereni della tua infanzia, tipo quello dell’odore del sugo che sobbolle in pentola , al risveglio, la domenica mattina. E poi le tavole bandite a festa tra i mille colori degli ortaggi coltivati e regalati dal vicino. E ancora , gli zii, i cugini, le urla nella sala da pranzo caotica come non mai,in tutte le feste che Dio comanda. Se fosse un quadro , sono queste le scene che vorrei immortalate , e se avesse un titolo sarebbe senz’altro “ Famiglie unite in una sala da pranzo a sud”
Eh si, la mia passione per la cucina comincia proprio li, che ancora ero innocente e sincero, mi piaceva guardare e imparare e poi fare , cucinare , brindare , creare , spadellare , e poi sporcare , sempre , povera mamma! Poi col passare degli anni , dopo aver battuto strade di ogni tipo ma sempre senza mai abbandonare il piacere di mangiare e cucinare, capita di trovare una compagna le cui passioni si intersecano con le tue ,ed è proprio così che nasce l’idea di ricreare a casa nostra la stessa atmosfera di quando era tutto più semplice e leggero e anche i sapori gli odori , il cibo era più vero. Così sentendo parlare di questa nuova tendenza mondiale ad invitare gente a casa propria,per condividere attraverso il cibo un intenso e reale scambio culturale, decidiamo di aprire al “mondo”la nostra sala da pranzo . Per i nostri amici che ci vengono a trovare noi proponiamo la cucina semplice del nostro territorio, anche se ogni tanto ci piace contaminare la cucina salentina con quelle di altre regioni , ricordo di viaggi fatti e di persone e culture che ci sono rimaste nel cuore.
