Un'ostaria e trattoria tipica ed antica, un luogo magico e romantico, bello ed affascinante. Cucina a vista e terrazza estiva affianco alla storica porta.
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Indirizzo
Borgo Cavour, 52
Treviso
31100
Telefono
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Categoria
Una storia trevigiana
Non appena varcata la Porta Santi Quaranta, dove cominciano Borgo Cavour e i Bastioni di San Marco, sulla sinistra, si trova l’entrata principale dell’Antica Ostaria Al Cavallino. Una storica Ostaria veneta, che ha saputo mantenere nel tempo la stessa magica atmosfera di cinque secoli fa.
La cucina tipica Veneta è un invito ad entrare nella storia di una terra millenaria, fatta di incontri tra popoli antichi, tradizioni mediterranee e nordiche, che qui hanno trovato un connubio ricercato ed eterogeneo. Piatti unici, dal sapore sano e genuino, ai quali si unisce una costante ricerca di pietanze locali e stagionali, dalle più forti o delicate proprietà organolettiche. Ad accompagnarli, abbiamo selezionato una lunga lista di vini DOC dalle pregiate etichette, selezionati dalle migliori cantine Venete e non solo.
LA SALA BERKEL
La sala Berkel è una stanza riservata alle degustazioni, ma a distinguerla è qualcosa di più prezioso. Otto autentiche affettatrici manuali a volano Berkel, tutte e otto di fattura artigianale, minuziosamente decorate a mano. Sintesi di eleganza e qualità, insuperabili sono gli insaccati affettati con le lame dal taglio che è un inno ai sapori. Il lento taglio delle carni permette di preservarne la freschezza, esaltandone le proprietà organolettiche. Un’esperienza indimenticabile, dove sapore, profumo e consistenza si imprimono sul palato e nella memoria di chi l’ha vissuta. Ma le Berkel non sono l’unica attrattiva di questa sala dal carattere originale: le pareti sono tappezzate di documenti di tutte le epoche, testimoni di un passato che rivive tra i tavoli dell’ostaria. In questa stanza, tuttavia, di tavolo ce n’è solo uno. Una grande tavolata da otto a 12 posti che si affaccia discreta sulla cucina a vista. Qui si tengono gli eventi di degustazione e cene riservate.