Osteria della Fattoria del Colle

02/12/2023

Selezione del personale: stiamo cercando una figura di

Enologa/o – Responsabile di Cantina

La Persona ricoprirà un ruolo chiave all’interno dell’Azienda, occupandosi di entrambe le Cantine: Fattoria del Colle (Trequanda) e Casato Prime Donne (Montalcino).
Le due Tenute, nel cuore della splendida Val d’Orcia, hanno una produzione complessiva di 160.000 bottiglie l’anno, esportano in 44 mercati, con rating internazionali per 10 etichette superiori a 90/100.

A stretto contatto con la Proprietà, la Risorsa sarà inserita all’interno di uno Staff affiatato e ben funzionante composto dalla consulente esterna, due enologhe e tre operaie esperte.
Il suo ruolo sarà sia operativo che di coordinamento, organizzazione e supervisione di tutte le attività produttive e di cantina.

Si richiedono solide e comprovate competenze professionali, esperienza pregressa nelle funzioni ed una conoscenza fluente della lingua inglese.

Per candidarsi, si prega di inoltrare per e-mail il proprio CV allo Studio Bianchi Selezione del Personale, incaricato della ricerca ([email protected])

08/06/2023

https://avbc.me/cZ4JQThH

🇮🇹 Nuovi e vecchi protagonisti, nuove e vecchie ricette per il ristorante della Fattoria del Colle che ora servirà i suoi banchetti anche sotto un cielo stellato. Oggi sul nostro blog vi raccontiamo il menu di primavera e molto altro.

🇬🇧 New and old protagonists, new and old recipes for the restaurant of the Fattoria del Colle that now serves its banquets even under a starry sky. Today on our blog we tell you about the spring menu and more.

19/01/2023

In ambito gastronomico la trippa alla montalcinese è il trionfo dello zafferano e l'inizio della Quaresima a Montalcino è celebrato proprio con un piatto a base di trippa allo zafferano.
Per assonanza culturale, in abbinamento a questo piatto vi proponiamo un Rosso di Montalcino giovane.

LO ZAFFERANO, SPEZIA ESOTICA E PREZIOSA, A MONTALCINO E’ SPONTANEA, CRESCE SULLE “PRODE” CIOE’ SULLE SCARPATE E SERVE PER CUICNARE LA TRIPPA

11/12/2022

Volete preparare un antipasto toscano gustosissimo?
Sul nostro blog troverete la ricetta dell'insalata di Soppressata, un piatto povero tipicamente invernale da abbinare ad un vino bianco fresco, non troppo aromatico e dal sapore deciso come Sanchimento della Fattoria del Colle Agriturismo.

Insalata con un mix di soppressata, arance e fi*****io con olio extravergine e pepe nero. Sapore, dolcezza e piccante per un’insalata invernale squisita

18/11/2022

Congratulazioni a Doriana Marchi, chef del Ristorante della Fattoria del Colle Agriturismo, per aver ricevuto l'Attestato di Valore "Gran Premio Internazionale della Ristorazione 2022"!

Donatella Cinelli Colombini Italia nel Bicchiere Associazione Italiana Sommelier AIS Romagna Doriana Marchi

06/11/2022

Le acciughe sotto pesto sono un piatto povero della tradizione contadina toscana e sono perfette per assaporare l'olio nuovo prodotto alla Fattoria del Colle Agriturismo . Sul nostro blog troverete questa gustosa ricetta!

Un antico piatto povero delle campagne toscane diventa un antipasto moderno di straordinario se le acciughe sotto pesto sono fatte a regola d’arte

03/11/2022

Grazie mille Gran Premio Internazionale della Ristorazione per esser stati nostri ospiti al Ristorante della Fattoria del Colle e per le bellissime parole!

Doriana Marchi Fattoria del Colle Agriturismo Donatella Cinelli Colombini

30/10/2022

Sul nostro blog troverete la ricetta della tipica zuppa Frantoiana toscana preparata nei girni di raccolta delle olive, ottima per esaltare l’olio extravergine di grande qualità come quello della Fattoria del Colle Agriturismo !

Tipica della Toscana in ottobre e novembre, cioè dei giorni di raccolta delle olive, deriva il suo nome dalla capacità di esaltare il sapore dell’olio extravergine

23/10/2022

Scoprite sul nostro blog quali sono i 5 sistemi per salvare la tovaglia dalle macchie di vino!

5 buoni consigli per evitare le gocce di vino sulla tovaglia. Dalla rotazione dei sommelier, al drop stop fino all’anello salvagoccia. La soluzione c’è

11/09/2022

Il vino per l’antipasto è il primo a destra e quello per il dessert l’ultimo a sinistra. Meglio usare un bicchiere senza stelo per l’acqua in modo da rendere più facile la sua identificazione. Sul nostro blog vi spieghiamo come disporre i bicchieri da vino sulla tavola!

Piccolo galateo dei bicchieri da vino. Come si dispongono sulla tavola e quando si levano i calici adatti per apprezzare le prelibatezze di Bacco

20/08/2022

Nel momento del servizio, i sommelier di solito partono con una temperatura di qualche grado di meno perchè tengono conto del velocissimo riscaldamento del vino nel bicchiere (circa 2°C), invece nella bottiglia il vino si riscalda più lentamente (4°C in un’ora). Sul nostro blog: https://bit.ly/2BGOAeR troverete le temperature di servizio per le varie tipologie di vini.

13/08/2022

Vi aspettiamo alla Fattoria del Colle per un Ferragosto divino!

Prenotazioni e info:
0577 662108
[email protected]
[email protected]