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Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Wine Food Voyage, Gastronomia, Trepuzzi.

Esperienze tra gusto e territorio 🍇✨
La nostra associazione si dedica alla promozione e valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche locali, con un'attenzione particolare alla sostenibilità e alla tutela della biodiversità. 🍷🌿🗺️

19/08/2026

La Tavola di Santu Ronzu: tra storia, leggenda e i sapori della tradizione leccese 🏛️🐓🍆

A Lecce la festa patronale di Sant’Oronzo dal 24 al 26 agosto si vive nelle piazze illuminate... ma si assapora soprattutto a tavola! Un viaggio tra fede, civiltà contadina e ricette uniche che appartengono alla storia più autentica della nostra comunità.

Oggi vi raccontiamo i segreti e le tradizioni che uniscono devozione e gusto:
✨ L’Iaddhruzzu te Santu Ronzu: Il galletto di primo canto, protagonista del 26 agosto. Tra la leggenda sacra del rinnegamento di San Pietro, la stoica razza della Gallina Leccese e la silenziosa "rivalsa" dei contadini salentini verso i proprietari terrieri.
✨ La Merangianata de Santu Ronzu: La celebre parmigiana della vigilia, arricchita con polpettine al ragù, uova sode e un irresistibile tocco di origano e pecorino. Entrambe le specialità sono oggi riconosciute come PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali della Regione Puglia)!

🏆 L'impegno per le tradizioni: Per preservare questo immenso patrimonio culturale, l'Associazione Wine Food Voyage APS ha conferito un attestato di merito alla Macelleria Lattante di Porta Rudiae, che propone ogni anno lo iaddrhuzzo custodendone la ricetta tradizionale!

Buona festa a tutti i leccesi, tra cuore, fede e buona tavola! ❤️✨

👉 Leggi l'articolo completo firmato da Luigi Sances sul nostro sito per scoprire tutte le curiosità e le fonti storiche! 📖👇

https://www.winefoodvoyage.it/uncategorized/la-tavola-di-santu-ronzu-leggende-storia-e-sapori-della-tradizione-di-santoronzo-a-lecce

11/08/2026

🎺 QUANDO LA MUSICA INCONTRA IL GUSTO: TREPUZZI SI ACCENDE CON BANDE A SUD 2026! 🎶🍷

Piazze piene, cassearmoniche, ritmi travolgenti e i grandi sapori del Salento. Dal 9 al 16 agosto, Trepuzzi e Casalabate sono tornate al centro della scena pugliese con la XIV edizione di Bande a Sud – Suoni tra due mari.

Il tema di quest'anno? "Tutto torna": un messaggio di memoria, ritorni e nuove sinergie. E tra la grande musica sul palco — aperta dai travolgenti Willie Pe**te, Neri per Caso e Bandakadabra — è tornata anche la squadra di Wine Food Voyage in maglia arancione per firmare e raccontare l'anima gastronomica del festival! 🧡

🥐 Pasticciotto d'Autore live firmato Pasticceria Murciano

🍺 La storia della birra artigianale salentina con il Birrificio B94

🥩 Il rito del fuoco e della carne su brace viva con Braceviva di Ennio Raganato

🐟 Frittura di mare espressa e Gin Artigianale con APSAD Group e Distilleria Ferreira

🥞 L'irresistibile dolcezza dello street food con le crêpes di Angelo e Luigi

Un immenso grazie a tutta la squadra, ai volontari, all'Amministrazione Comunale, al Direttore Artistico Maestro Gioacchino Palma e a tutte le persone che con la propria energia hanno dimostrato che quando una comunità si muove, la festa non è solo sul palco... è in tutta la piazza! 📍✨

📖 Leggete l'articolo completo a cura di Luigi Sances per scoprire tutti i dettagli, i dietro le quinte e i protagonisti di questa meravigliosa edizione:

🔗 https://www.winefoodvoyage.it/eventi-partecipati/trepuzzi-apre-bande-a-sud-2026-la-firma-di-wine-food-voyage-sul-gusto-del-concertone-inaugurale

📸 Sfogliate la gallery per rivivere le emozioni dell'inaugurazione!

05/08/2026

𝐅𝐎𝐎𝐃 𝐕𝐎𝐘𝐀𝐆𝐄: 𝐈𝐋 𝟗 𝐀𝐆𝐎𝐒𝐓𝐎
𝐔𝐍 𝐕𝐈𝐀𝐆𝐆𝐈𝐎 𝐍𝐄𝐈 𝐒𝐀𝐏𝐎𝐑𝐈

Tutto torna: anche i sapori, i profumi e le bollicine legati alla tradizione del nostro territorio. Il 9 agosto venite a vedere il concerto di apertura di Bande a Sud a digiuno!

Su largo Cairoli vi aspetta un viaggio enogastronomico organizzato da Wine Food Voyage… un’esperienza tutta da assaporare.

31/07/2026

Scienza, Terra e Artigianalità: il racconto dell'ultimo appuntamento di "Birre d’Autore" 🍺🧬

Sapete che la scienza non toglie poesia alla birra, ma è ciò che permette di salvarla dall'omologazione industriale?

Al Polo Biblio-Museale di Novoli (LE) si è chiusa la rassegna Birre d’Autore con l'evento "La Scienza nel Boccale". Guidati dalle parole e dalla competenza di Massimiliano Fioretti — microbiologo e mastro birraio del Birrificio Baff di Lecce — abbiamo scoperto come la birra artigianale sia un equilibrio perfetto tra chimica dell'acqua, biotecnologia dei lieviti e legame indissolubile con l'agricoltura locale.

A differenza delle grandi produzioni industriali (che standardizzano il gusto con succedanei e pasteurizzazione), l'artigianalità usa la conoscenza scientifica per proteggere il prodotto in modo naturale, valorizzando la filiera e la biodiversità.

Durante la serata, gli oltre 40 partecipanti hanno degustato tre creazioni iconiche firmate Baff Beer, ciascuna abbinata a una lettura a tema:
🔹 Kumara (5%), con patata rossa di Okinawa e dal sorprendente colore rosa;
🔹 CIUKA (6,5%), IGA con mosto di uva Susumaniello, vero manifesto del terroir salentino;
🔹 Beebeer (9%), Tripel complessa arricchita con miele millefiori locale.

Bere artigianale non è un semplice momento di svago, ma una scelta consapevole che parte dalla terra e arriva dritta nel nostro bicchiere. 🍻

Articolo originale di Aristodemo Pellegrino
https://www.winefoodvoyage.it/eventi-partecipati/la-scienza-nel-boccale

21/07/2026

Ricominciamo dall’essenziale: l’acqua. Naturale o frizzante, il primo racconto di ogni tavola. 💧🍷

Quando il sole estivo picchia forte, il nostro primo gesto istintivo è cercare un bicchiere d’acqua. Ma la verità è che non esiste un buon vino, un olio fragrante o un piatto della tradizione senza di lei.

Spesso la diamo per scontata, eppure l’acqua è il primo e più importante alimento della nostra tavola. Ma cosa dice davvero la scienza sulla storica sfida: Naturale o Frizzante? 🤔

Ecco tre piccole verità che dovremmo conoscere:
1️⃣ Idratano allo stesso modo: le bollicine cambiano la sensazione al palato, ma non la capacità di dissetare.
2️⃣ La frizzante e la digestione: l'anidride carbonica può stimolare la secrezione gastrica, offrendo un piacevole senso di leggerezza dopo un pasto ricco.
3️⃣ La naturale e il comfort: per chi soffre di reflusso o gonfiore, l'acqua naturale rimane la scelta più saggia ed equilibrata.

Non esistono formule magiche, ma esiste l'ascolto del proprio corpo.

👉 Leggi l'articolo completo di Luigi Sances sul nostro blog Food Voyage per scoprire la prima tappa di questo nuovo viaggio dedicato all'essenziale.

💬 E tu, di che squadra sei a tavola? Naturale o Frizzante? Faccelo sapere nei commenti! 👇

30/06/2026

🚗 Al chilometro giusto: la Via Emilia, un fulmine e la rinascita di una grande osteria.
C’è una fotografia in bianco e nero appesa al muro che racconta tutto: una palazzina di primo Novecento e una vecchia p***a di benzina. È il simbolo di una modernità che arrivava lungo la Via Emilia, una strada che da oltre duemila anni unisce storie, merci e viandanti.

Oggi, al civico 245 di Anzola dell’Emilia, in quella stessa palazzina batte il cuore di Quelli della Ca’ Vecchia.

La loro è una storia di quelle autentiche, che profumano di pianura: nati nell'interno a Granarolo, dopo che un fulmine (vero, non metaforico!) ha colpito il vecchio locale, si sono trasferiti qui, sulla statale. Una trasmigrazione che non ha perso un solo grammo d'identità.

🍝 Cosa si trova al tavolo?
Niente consistenze destrutturate o ironie nel piatto. Qui parla la terra:

Maccheroncini al torchio con ragù di salsiccia dall'antico pastificio di Granarolo.

Tortellini tradizionali impeccabili.

Un friggione monumentale, servito senza scuse e senza spiegazioni.

Guance di suino brasate lentamente nel Sangiovese.

"La fretta è nemica della buona cucina"
Non è uno slogan, è l'etica di questo posto.

E per chi sa guardare oltre il piatto, la cantina esposta custodisce reperti storici (come un Sassicaia del 1980 o un Tignanello del '79) che riposano come una biblioteca privata del gusto.

Fermarsi qui non è un capriccio, è una pratica secolare. Ci si fermava sulla Via Emilia duemila anni fa, lo facevano i camionisti del Novecento, lo si fa oggi per un pranzo di pura qualità, senza messinscena.

📍 Info Utili & Contatti
Dove: Trattoria Vecchia Palazzina — Quelli della Ca’Vecchia | Via Emilia 245, Anzola dell’Emilia (BO)

Prenotazioni: Solo telefonica (perché certe cose devono ancora passare per la voce umana) 📞 051 588 0820 / 📱 Piero: 347 680 4644

Chiusura: Lunedì.

👉 Leggi l'articolo completo di Dante Sacco per scoprire la storia verticale di questo luogo straordinario. https://www.winefoodvoyage.it/food-voyage/al-chilometro-giusto

24/06/2026

Continuiamo a presentarvi gli eventi in programma dal 25 al 29 giugno: occasioni speciali per condividere momenti di qualità all'insegna della cultura e dell'intrattenimento.
Segnate le date in agenda e, se avete eventi da proporre, segnalateceli: saremo felici di promuoverli gratuitamente sui nostri canali social.
L'elenco dettagliato degli eventi su: https://
www.winefoodvoyage.it/event.

23/06/2026

🍹 COCKTAIL TASTING NIGHT 🥃
Un viaggio sensoriale nella miscelazione d'autore
✨ Ti aspettiamo per una serata esclusiva!
Sabato 27 giugno, l'Enoteca Enos si trasforma nel tempio del buon bere. Preparati a scoprire combinazioni uniche e sapori ricercati attraverso una selezione premium di:
📌 Rum invecchiati e avvolgenti
📌 Whisky dal carattere deciso
📌 Tequila ed espressioni artigianali
📌 Gin botanici e rinfrescanti
📌 Amari selezionati della nostra tradizione.

🎓 IL VALORE AGGIUNTO DELLA SERATA
La masterclass sarà interamente guidata dall'esperienza e dal talento di Michele Picone, spirits specialist di Gruppo Meregalli, che ti accompagnerà passo dopo passo nella degustazione e nei segreti della Mixology.

📍 DOVE & QUANDO
Location: Enoteca Enos — Campi Salentina, via Taranto 155
Data: Sabato 27 Giugno 2026, ORE 20:30

✨️INGRESSO GRATUITO
Prenotazione 3491990627

⚠️ I POSTI SONO LIMITATI
Non rischiare di rimanere fuori. Prenota subito! ❗️🥂

17/06/2026

Continuiamo a presentarvi gli eventi in programma nei prossimi giorni: occasioni speciali per condividere momenti di qualità all'insegna della cultura e dell'intrattenimento.
Segnate le date in agenda e, se avete eventi da proporre, segnalateceli: saremo felici di promuoverli gratuitamente sui nostri canali social.
L'elenco dettagliato degli eventi su: https://
www.winefoodvoyage.it/event.

Indirizzo

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Sito Web

https://www.winefoodvoyage.it/

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