Quali sono gli orari di apertura?

Mercoledì 18:30 - 00:30 Giovedì 18:30 - 00:30 Venerdì 18:30 - 00:30 Sabato 18:30 - 01:30 Domenica 18:30 - 12:30

Élevage restaurant

Casa
Italia
Trentola Ducenta
Élevage restaurant

Vieni a degustare vini e champagne a prezzi competitivi!

10/06/2026

Lingua, maio al bergamotto.

Per prenotare +39 3756177780
Gio. - Sab. dalle 19:30.
Domenica e sabato a pranzo 12,30
Via Unità d'Italia 13, Trentola Ducenta

07/06/2026

La nostra pastiera, un omaggio alla tradizione.

Giovedì - sabato dalle 19:30
Sabato e domenica dalle 12:30

Per prenotare +39 3756177780
Gio. - Sab. dalle 19:30.
Domenica e sabato a pranzo
Via Unità d'Italia 13, Trentola Ducenta

23/05/2026

Cuore, susina fermentata e aglio dolce.

Per prenotare +39 3756177780
Gio. - Sab. dalle 19:30.
Domenica e sabato a pranzo
Via Unità d'Italia 13, Trentola Ducenta

22/05/2026

Spaghettino alla brace, b***o nocciola e limone.

Per prenotare +39 3756177780
Gio. - Sab. dalle 19:30.
Domenica e sabato a pranzo
Via Unità d'Italia 13, Trentola Ducenta

20/05/2026

Direttamente dal nostro carrello di formaggi.

Per prenotare +39 3756177780
Gio. - Sab. dalle 19:30.
Domenica e sabato a pranzo
Via Unità d'Italia 13, Trentola Ducenta

18/05/2026

Dalla materia al piatto: astice e peperoni, dal nostro menù alla carta.

16/05/2026

Pomodoro: protagonista indiscusso di questo piatto parte del nostro menù degustazione.

11/05/2026

Uovo e olivello un piatto che da diversi menù ci accompagna, sorprendendo i palati dei nostri ospiti. Apre il nostro menù degustazione e chiarisce subito le nostre intenzioni.
L'olivello spinoso è tra gli ingredienti più rappresentativi della cucina di Chef . Da è di casa da tempo ma Chef Fracassi lo introduce per primo in Campania, proprio da élevage.
L’Olivello spinoso è una di quelle piante che tutti associano al Nord Europa ma in realtà cresce anche nell' terra di chef Fracassi. In Toscana si trova abbastanza facilmente in terreni poveri, sassosi, vicino ai fiumi o in zone molto esposte, e anche nell’aretino non è così raro incontrarlo. Le bacche maturano tra fine estate e autunno e hanno un gusto incredibile: molto acido, agrumato, quasi tropicale ma con qualcosa di selvatico e resinoso sotto.
Come dice chef Fracassi: "Mi piace proprio questa cosa che sembra un ingrediente “esotico” o lontano e invece fa già parte del nostro paesaggio da sempre, solo che non abbiamo mai avuto davvero l’abitudine di usarlo in cucina."

Un piatto manifesto che fa parte del nostro menù degustazione.

05/05/2026

Grazie di cuore a La Consiglieria per le splendide parole 🙏🏼
Anna Rancella Mario Di Gioia

Indirizzo

Via Unità D'Italia 51
Trentola Ducenta
81038

Orario di apertura

Mercoledì	18:30 - 00:30
Giovedì	18:30 - 00:30
Venerdì	18:30 - 00:30
Sabato	18:30 - 01:30
Domenica	18:30 - 12:30

Sito Web

http://www.elevagewineclub.it/

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