The Cake House

The Cake House صفحة خاصة في فن الطبخ و الحلويات و تعليم كورسات عالم الحلويات الشرقية و الغربية و عالم الشوكولاتة
(1)

17/07/2026

رولات المسخن الفلسطيني
المقادير
دجاج كامله مسلوقه و مفصول العظم عن الحلم
كوب زيت زيتون
كيلوا و نص بصل
ملعقتين كبار سماق بلادي
ملح و فلفل اسود حسب الرغبه
ملعقتين كبار دبس رمان
خبز
#وصفات

14/07/2026

مقادير البوظة العربية

أولًا: المزيج السائل

* 1 لتر حليب كامل الدسم.
* ½ لتر كريمة خفق (نسبة الدسم 35%).
* 1 علبة حليب مكثف محلى (360 جم).
* 1 علبة قشطة (250 جم).
* ½ كوب حليب بودرة (لزيادة الدسم وتحسين القوام).

ثانيًا: المكونات الرابطة والمنكهات

* 1 كوب سحلب محلى.
* 2 ملعقة كبيرة فانيليا.
* 2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
* 2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
* رشة ملح (لموازنة الحلاوة).

ثالثًا: الإضافات والتزيين

* فستق حلبي محمص ومجروش، حسب الرغبة.

ملاحظة لنجاح البوظة المطاطية

* استخدام كوب من السحلب المحلى الجاهز يمنح البوظة طعمًا لذيذًا وقوامًا كثيفًا، لأنه يحتوي عادةً على النشا والسكر والمستكة.
* للحصول على القوام المطاطي العربي الأصيل (المطة)، يُنصح باستخدام بودرة السحلب الخام النقية بدلًا من السحلب الجاهز، وذلك بكمية صغيرة (حوالي ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين فقط)، لأن الإكثار منه قد يجعل القوام هلاميًا أكثر من اللازم
#ترند #حلويات

02/07/2026

كيك يومي بالماء الساخن

المقادير

* 250 غرام سكر.
* 4 حبات بيض (بدرجة حرارة الغرفة).
* 16 غرام فانيليا.
* 150 مل زيت نباتي.
* 350 غرام طحين متعدد الاستعمالات.
* 16 غرام بيكنج باودر.
* 190 مل ماء مغلي.
* 50 غرام كاكاو خام.

طريقة التحضير

1. في وعاء الخفق، يُخفق البيض مع السكر والفانيليا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون ويتضاعف حجمه.
2. يُضاف الزيت النباتي تدريجيًا على شكل خيط رفيع مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج تمامًا.
3. يُنخل الطحين مع البيكنج باودر، ثم يُضافان إلى الخليط مع الخفق على سرعة منخفضة. بمجرد اختفاء آثار الطحين، يُوقف الخفق.
4. يُضاف الماء المغلي تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
5. يُسكب نصف كمية الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين.
6. يُضاف 50 غرامًا من الكاكاو الخام إلى النصف المتبقي من الخليط، ويُخلط حتى يتجانس، ثم يُسكب فوق الخليط الأبيض للحصول على شكل رخامي (ماربل).
7. يُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180°م (تشغيل من الأعلى والأسفل) لمدة 45 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا عند اختباره.
8. يُترك الكيك ليبرد قليلًا، ثم يُخرج من القالب ويُقدّم.

ملاحظة: يُفضل أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة، باستثناء الماء الذي يُستخدم مغليًا.
#كيك #حلويات

30/06/2026

⁨ ⁨ بسبوسة السبع كاسات

المكونات

* 2 كوب سميد ناعم أو وسط (قريب للناعم).
* 1 كوب جوز هند مبشور.
* 1 كوب سكر.
* 2 كوب لبن .
* 1 كوب طحين.
* 2 بيضة.
* فانيليا حسب الرغبة.
* ظرفان بيكنج باودر.
* 1 كوب زيت نباتي.
* قطر (شيرة) بارد للتشريب.
*سعات الكوب المستخدم 250 ملل
* مقاس الصنية المستخدمة 30*40
طريقة التحضير

1. سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180°م.
2. في وعاء كبير، اخفقي البيض مع الفانيليا، ثم أضيفي السكر واللبن والزيت النباتي، وامزجي جيدًا.
3. أضيفي السميد، الطحين، جوز الهند، والبيكنج باودر، وقلّبي حتى تحصلي على خليط متجانس.
4. ادهني صينية بالسمنة، ثم اسكبي الخليط ووزعيه بالتساوي.
5. اخبزي البسبوسة على الرف الأوسط مع تشغيل النار من الأسفل حتى تنضج وتتحمر الأطراف.
6. شغّلي النار من الأعلى لبضع دقائق حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا.
7. أخرجي البسبوسة من الفرن، واسقيها مباشرةً بالقطر البارد وهي ساخنة.
8. اتركيها حتى تتشرب القطر جيدًا، ثم قطّعيها وقدّميها.

بالهنا والشفا!
#وصفات #بسبوسه ⁩⁩

22/06/2026

مقادير كيكة الليمون والتوت الأزرق

المقادير:

المكونات السائلة

* 5 بيضات.
* 1¾ كوب سكر.
* ¾ كوب حليب.
* 1 كوب زيت نباتي.
* عصير 1½ ليمونة.
* 1 ملعقة كبيرة فانيليا.

النكهات

* برش 3 حبات ليمون.

المكونات الجافة

* 3 أكواب طحين متعدد الاستخدامات.
* 2 ملعقة كبيرة بيكينغ باودر.
* ½ ملعقة صغيرة ملح.

التوت الأزرق

* 1½ كوب توت أزرق.
* 1 ملعقة كبيرة طحين (لتغليف التوت).

⸻

طريقة التحضير

1. تسخين الفرن
* سخني الفرن مسبقاً على حرارة 180°م.
* ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بقليل من الطحين.
2. تحضير المكونات
* اخلطي الحليب مع عصير الليمون واتركيه جانباً.
* انخلي الطحين مع البيكينغ باودر والملح.
* اغسلي التوت الأزرق وجففيه جيداً، ثم غلّفيه بملعقة الطحين وانخليه من الفائض.
3. تحضير الخليط
* افركي برش الليمون مع السكر حتى تفوح الرائحة.
* أضيفي الفانيليا والبيض، ثم اخفقي حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
* أضيفي الزيت تدريجياً مع الاستمرار بالخفق.
* أضيفي خليط الطحين بالتناوب مع خليط الحليب والليمون، وقلّبي برفق حتى يختفي الطحين.
4. إضافة التوت والخبز
* أضيفي التوت الأزرق وقلّبي بخفة.
* اسكبي الخليط في القالب.
* اخبزي الكيك لمدة 50 دقيقة تقريباً على حرارة 170–180°م، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً.
5. التقديم
* اتركي الكيك ليبرد تماماً قبل التزيين أو التقطيع.
* يمكن تزيينه بسكر بودرة أو صوص ليمون حسب الرغبة.

ملاحظة: إذا كان كوب ا�

18/06/2026

حلى البستاشو البارد المنعش

حلى فاخر بطبقات البسكويت وكريمة الفستق الغنية، بقوام كريمي ناعم وطعم منعش، مثالي للتقديم في المناسبات أو كتحلية باردة في أيام الصيف.

المقادير

* 64 حبة بسكويت سادة.
* كوب قهوة سريعة الذوبان (مُحضّرة ومبرّدة).
* 420 غرام جبن كريمي (استخدمت جبن الماسكاربوني).
* 250 مل كريمة سائلة باردة.
* 290 غرام كريمة الفستق.
* 20 مل حليب.
* 5 غرامات جيلاتين.
* فستق حلبي وكريمة فستق للتزيين.

مقاس القالب: 20 × 20 سم.

طريقة التحضير

1. يُبطّن القالب بورق الزبدة لتسهيل إخراج الحلى بعد التبريد.
2. في وعاء الخفق، تُخفق الكريمة السائلة مع كريمة الفستق والجبن الكريمي حتى يتكوّن خليط كريمي ناعم ومتجانس.
3. يُمزج الجيلاتين مع الحليب ويُترك لمدة 10 دقائق حتى يتشرّب السائل.
4. يُذاب خليط الجيلاتين برفق، ثم يُترك حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل إضافته إلى خليط الكريمة، ويُخلط جيداً.
5. تُغمس حبات البسكويت سريعاً في القهوة، ثم تُرصّ طبقة منها في قاع القالب.
6. تُوزّع طبقة من كريمة الفستق فوق البسكويت، ثم تُكرر العملية بالتناوب بين البسكويت والكريمة حتى انتهاء الكمية.
7. ينتج عن هذه الكمية تقريباً 4 طبقات من البسكويت والكريمة.
8. يُوضع الحلى في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتماسك جيداً.

التقديم

يُزيّن الوجه بكريمة الفستق والفستق الحلبي المجروش، ثم يُقدّم بارداً.

بالعافية والهنا!
#ترند �

11/06/2026

بريوش بالكريم باتيسيير وحبات الشوكولاتة

مقادير العجينة

* ⅓ كوب سكر
* ملعقتان كبيرتان خميرة فورية
* 1½ كوب حليب دافئ
* 1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 4 أكواب طحين متعدد الاستعمالات
* ⅓ كوب زبدة حيوانية بدرجة حرارة الغرفة

طريقة تحضير العجينة

1. في وعاء العجن، يُمزج السكر والخميرة مع الحليب الدافئ ويُترك الخليط لبضع دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. تُضاف البيضة والملح، ثم يُضاف الطحين تدريجيًا مع العجن.
3. تُضاف الزبدة الطرية ويُتابع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
4. يُغطى الوعاء وتُترك العجينة لتختمر حتى يتضاعف حجمها، لمدة تقارب ساعة ونصف.
5. تُشكل العجينة حسب الرغبة وتُحشى بالكريم باتيسيير وحبات الشوكولاتة.
6. بعد التشكيل، تُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة قبل الخَبز.

⸻

مقادير الكريم باتيسيير

* 500 مل (نصف لتر) حليب كامل الدسم
* 4 صفار بيض بدرجة حرارة الغرفة
* 110 غرام سكر
* 50 غرام طحين
* قشر حبة ليمون
* فانيليا (يفضل استخدام الفانيليا الطبيعية للحصول على نكهة أغنى، ويمكن استبدالها بالفانيليا السائلة أو البودرة)

طريقة تحضير الكريم باتيسيير

1. يُسخن الحليب مع قشر الليمون والفانيليا حتى يقترب من الغليان.
2. في وعاء آخر، يُخفق صفار البيض مع السكر حتى يمتزجا جيدًا.
3. يُضاف الطحين ويُخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. يُسكب الحليب الساخن تدريجيًا فوق خليط البيض مع التحريك المستمر.
5. يُعاد الخليط إلى القدر ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتماسك ويصبح قوامه كريميًا.
6. تُغطى الكريمة مباشرةً بنايلون غذائي ملاصق لسطحها لمنع تكوّن طبقة جافة.
7. تُترك لتبرد تمامًا قبل استخدامها في حشو العجين.

⸻

خليط الدهن قبل الخَبز

* 1 بيضة
* ملعقة كبيرة حليب
* بضع قطرات من الفانيليا

تُمزج المكونات معًا وتُدهن بها قطع البريوش قبل إدخالها إلى الفرن للحصول على لون ذهبي جميل.

⸻

القطر الخفيف (الشيرة)

المكونات

* ½ كوب سكر
* ½ كوب ماء

الطريقة

يُوضع السكر مع الماء على النار، وعند بدء الغليان يُطفأ مباشرةً ويُترك ليبرد قليلًا.

بعد خروج البريوش من الفرن، يُدهن بالقطر الخفيف لإضفاء لمعان وطراوة مميزة.

⸻

الخَبز

* درجة حرارة الفرن: 180 درجة مئوية
* تشغيل الفرن: من الأعلى والأسفل
* يُخبز حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

⸻

ملاحظات مهمة

* نجاح الوصفة يعتمد على عجن العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
* يجب ترك العجينة حتى يتضاعف حجمها بالكامل أثناء التخمير الأول.
* بعد التشكيل والحشو، لا يُستغنى عن راحة الـ 30 دقيقة قبل الخَبز.
* من الضروري تغطية الكريم باتيسيير جيدًا بعد تحضيره حتى لا يجف سطحه.
* يجب أن تكون الكريمة باردة تمامًا قبل استخدامها في الحشو.
* الكوب المستخدم 250 ملل

#معجنات

05/06/2026

اطيب ورق عنب مع طريقة التخزين من السنه الو السنه بنفس الجودة
بستخدام الماء و الملح فقط

23/05/2026

معمول المدّ بالتمر ولا اروع
🤎 مقادير معمول المد بالتمر 🤎

✨ العجينة:
• 2 كوب سميد متوسط
• 2 كوب طحين
• 1½ كوب سمن حيواني
• ⅓ كوب سكر
• ⅓ كوب حليب بودرة
• 1 ملعقة صغيرة محلب مطحون
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• ½ ملعقة صغيرة خميرة
• ¾ كوب حليب
• ¼ كوب ماء ورد أو ماء زهر

🌴 الحشوة:
• 800 غرام تمر (معجون عجوة)
• 200 غرام جوز مجروش
• 2 ملعقة كبيرة سمن حيواني

🔥 يخبز على حرارة 200°
حتى يأخذ لون ذهبي جميل ✨

📝 ملاحظة:
الكوب المستخدم معياري سعة 250 مل.
#ترند

22/05/2026

� مكوّنات العجينة الأساسية

* 250 غرامًا من الزبدة او مرجرين .
* كأس واحد من الزيت.
* كأس واحد من السكر.
* كيس واحد من الفانيليا أو ملعقة صغيرة منها.
* رشة صغيرة من الملح.
* بيضتان.
* ملعقتين كبيرة من الكاكاو المُرّ.
* طحين كوبين و نص تقريبا حسب نوع الطحين
درجة حرارة الفرن 170
#ترند #بتيفور

Indirizzo

Trento
39100

Orario di apertura

Lunedì 08:00 - 20:00
Martedì 08:00 - 20:00
Mercoledì 08:00 - 20:00
Giovedì 08:00 - 20:00
Venerdì 08:00 - 20:00
Sabato 08:00 - 20:00
Domenica 08:00 - 20:00

Sito Web

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando The Cake House pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Contatta L'azienda

Invia un messaggio a The Cake House:

Scelte rapide

Condividi