Il Trentino permette ai propri ospiti la scoperta di un territorio e dei prodotti enogastronomici che lo caratterizzano attraverso la Strada del vino e dei sapori. Questa è un’associazione fatta di persone che nelle loro aziende valorizzano le produzioni agroalimentari più tradizionali ed autentiche: chi producendo vino, salumi, formaggi, chi proponendo menù caratteristici nei propri ristoranti o
agriturismi, chi vendendo i prodotti autoctoni tra gli scaffali delle proprie botteghe, chi accogliendo l’ospite in strutture attente al gusto locale. La Strada del vino e dei sapori del Trentino è un percorso ideale, una raccolta di prodotti di eccellenza, un mondo di piaceri per il palato. In questo territorio troviamo paesaggi assai diversi nell’arco di pochi chilometri, dalle acque del Lago di Garda alle viti della Piana Rotaliana, dalle cime dolomitiche di Madonna di Campiglio alla distesa della Valsugana, dalle strade rinascimentali di Trento alle piazze storiche di Rovereto. In quest’affascinante territorio, che passa da un ambiente mediterraneo ad un ambiente tipicamente alpino, troviamo, oltre a stuzzicanti produzioni gastronomiche, le eccellenze dell’enologia locale. I prodotti da scoprire spaziano così dal vino ai formaggi, dai salumi alle trote, dalla frutta agli ortaggi, passando per l’olio. Prodotti quali il Trentodoc, il Müller Thurgau, il Vino Santo, il Marzemino, il Teroldego Rotaliano e la Grappa trentina ne sono le punte di diamante. Fra i formaggi ricordiamo Spressa, Vezzena e Nostrano del Baldo e le piccole produzioni di malga. I salumi rimandano ad antiche ricette, oggi produzioni uniche: Lucanica trentina, Ciuìga del Banale, Carne salada e Carne Fumada. Per chi predilige le verdure ci sono i prodotti bio della Val di Gresta o in primavera gli asparagi di Zambana, da condire con olio extravergine d’oliva DOP del Garda trentino. Non mancano, infine, le prelibate produzioni di acqua dolce, quali trote e salmerini. A fare la differenza è l’ambiente, ma non va dimenticata la preziosa opera umana.
