Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 19:30 - 21:30 Mercoledì 19:30 - 23:00 Giovedì 19:30 - 23:00 Venerdì 19:30 - 23:00 Sabato 19:30 - 23:30 Domenica 12:00 - 15:00 19:30 - 22:30

Fefino

Name: Fefino
Address: Via Mario Pagano, 176, Trani, 76125ITALIA, IT
Telephone: +393384243365

Esperienze di cucina naturale, senza glutine, vegana e vegetariana.

Tutti i nostri piatti sono fatti in casa, con l'utilizzo di farine alternative e naturalmente senza glutine, senza l'aggiunta di additivi, conservanti e coloranti.

01/10/2026

Una zucca. Quattro modi completamente diversi di portarla a tavola.
Cominciamo dall’antipasto.

La zucca arrosto incontra una crema vellutata di cannellini al rosmarino, nocciole tostate, limone e qualche chicco di melagrana.

Il punto non è complicare un ingrediente semplice. È creare il contrasto giusto: dolce, cremoso, acidulo e croccante nello stesso boccone.

E quasi senza accorgersene abbiamo preparato un antipasto completamente vegetale e senza glutine.

Con questo carosello inauguriamo “Di stagione”, la nuova serie di Fefino dedicata agli ingredienti del momento, alle loro curiosità e soprattutto a come usarli in cucina.

Con la zucca faremo tutto il percorso: antipasto, primo, secondo e dolce.

Salva la ricetta e seguici: nella prossima puntata la zucca diventa un primo.

📍 Fefino · cucina naturale e vegetale a Trani

29/09/2026

Non tutto ciò che chiamiamo “scarto” ha davvero finito il suo lavoro.

Oggi, nella Giornata internazionale contro gli sprechi alimentari, vogliamo raccontarlo attraverso un piatto: polpette di pane raffermo e foglie di cavolfiore su crema di carote.

Per noi cucina naturale significa anche questo: osservare meglio gli ingredienti, riconoscerne il valore e trasformare con creatività ciò che troppo spesso viene lasciato da parte.

Perché recuperare non significa accontentarsi.
Significa creare qualcosa di nuovo, buono e sorprendente.

Salva la ricetta e raccontaci nei commenti: qual è l’ingrediente che a casa tua non si butta mai?

25/09/2026

Una giornata non cambierà il mondo.
Ma potrebbe cambiare il modo in cui guardiamo il nostro piatto. 🌱

Il 4 ottobre facciamo un esperimento insieme: dalla colazione alla cena scegliamo soltanto cibi vegetali.

Non come rinuncia e nemmeno come una nuova etichetta.
Come occasione per scoprire quanti piatti buoni fanno già parte della nostra quotidianità: una pasta e ceci, pane e pomodoro, verdure di stagione o qualcosa di completamente nuovo.

Puoi partecipare ovunque ti trovi:

📸 fotografa uno dei tuoi piatti
🏷️ tagga
🌱 aggiungi

Noi ricondivideremo le vostre foto per creare una grande tavola vegetale, fatta di piatti diversi e persone unite dalla stessa piccola scelta.

Accetti la sfida?

19/09/2026

Lo sai perché l’acqua dei ceci m***a proprio come l’albume? 🤔

Durante la cottura, i ceci rilasciano nell’acqua proteine, amidi e saponine.

Quando la montiamo, queste sostanze aiutano a incorporare l’aria e a stabilizzare le piccole bolle che si formano. Il liquido diventa così una schiuma soffice e compatta: l’aquafaba.

Una piccola magia della cucina vegetale, che in realtà ha una spiegazione molto concreta.

Vuoi la ricetta? Scrivi AQUAFABA nei commenti. 👇

09/09/2026

Qui gli spaghetti non c’entrano niente.

Gli Spaghefini partono da una zucchina, cambiano forma e incontrano una salsa cremosa di peperoni, pomodorini confit, capperi, olive e cipolla caramellata.

Ingredienti semplici, trasformati per diventare un piatto che semplice non sembra affatto.

È uno dei modi in cui interpretiamo la cucina naturale a Fefino: giocare con consistenze, contrasti e sapori per sorprendere anche chi, davanti a un piatto vegetale, non sa bene cosa aspettarsi.

E tu, al primo sguardo, avevi capito che erano zucchine?

Fefino | ristorante a Trani
Cucina naturale, oltre le etichette. Sempre.

03/09/2026

Il prossimo piatto di Fefino potrebbe partire da una tua idea.

Stiamo lavorando al nuovo menu autunnale e questa volta vogliamo costruirne un pezzetto insieme a voi.

Non serve inventare una ricetta: può essere un ingrediente, un abbinamento, un sapore che ami o semplicemente qualcosa che vorresti trovare nel menu del tuo ristorante preferito a Trani.

Noi sceglieremo l’idea che ci convince di più, la porteremo in cucina e la trasformeremo in un nuovo piatto.

E se sarà la tua, sarai il primo ad assaggiarla prima che venga messa nel menu autunnale di Fefino.

👇 Cosa vorresti trovare nel nuovo menu?

31/08/2026

Ci sono piatti che arrivano al tavolo e fanno subito parlare.

E c’è quel momento in cui la forchetta si alza… e qualcuno dall’altra parte chiede:
«Me lo fai assaggiare?»

I nostri gnocchi alle olive sono fatti in casa, con pomodorini gialli, pesto di rucola e briciole croccanti.

Morbidi, saporiti, con quel contrasto croccante che ti fa cercare subito il boccone successivo. E sì: sono anche vegani e senza glutine.

Uno di quei piatti che raccontano il nostro modo di fare cucina vegetale a Trani, anche a chi vegetale non mangia abitualmente.

Tu sei da “solo un assaggio” o da “ne prendo ancora”?

📍 Fefino, Trani
Oltre le etichette. Sempre.

28/08/2026

Se cerchi un ristorante a Trani un po’ diverso dal solito, forse Fefino è il posto che non ti aspetti.

Cucina vegetale, sì. Ma prima di tutto cucina pensata per essere buona.

Anche per chi vegetale non mangia quasi mai.

Fefino • Trani
Oltre le etichette. Sempre.

28/08/2026

Fefino è nato da un sogno semplice: creare un luogo dove chiunque - vegano, vegetariano, onnivoro, curioso - possa sedersi e sentirsi accolto.

In questo reel Gloriana e Stefano raccontano come quel sogno è diventato realtà.
Segui e vieni a trovarci! 💚

Fefino ristorante cucina naturale a Trani

Indirizzo

Via Mario Pagano, 176
Trani
76125ITALIA

Orario di apertura

Lunedì	19:30 - 21:30
Mercoledì	19:30 - 23:00
Giovedì	19:30 - 23:00
Venerdì	19:30 - 23:00
Sabato	19:30 - 23:30
Domenica	12:00 - 15:00
	19:30 - 22:30

Telefono

+393384243365

Sito Web

http://www.fefino.it/

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