Terradimare

Terradimare Guida MICHELIN 2026, vincitore del programma “4 ristoranti di Alessandro Borghese”, ambasciatore del gusto!

Il vino, un altro modo di raccontare la materia.La nostra selezione nasce dalla ricerca e dalla volontà di costruire un ...
29/09/2026

Il vino, un altro modo di raccontare la materia.
La nostra selezione nasce dalla ricerca e dalla volontà di costruire un dialogo autentico con la cucina. Vini capaci di accompagnare i piatti, esaltarne le sfumature e creare un equilibrio che prosegue oltre il singolo assaggio.
Ogni scelta segue un’idea precisa: valorizzare il carattere di ciò che arriva in tavola, lasciando che vino e cucina si incontrino senza sovrapporsi.
Dalle espressioni del territorio alle etichette che raccontano luoghi più lontani, ogni bottiglia trova il suo spazio all’interno di un percorso fatto di ricerca, curiosità e cultura dell’ospitalità.
Perché anche il vino, come la cucina, è materia, identità e racconto.

Guida MICHELIN 2026 MICHELIN Guide
Siamo in Piazza Quercia, 6 - Trani
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Ambasciatori del Gusto

Crudo di pescato, gazpacho alle mandorle e verbena.Un gioco sottile di consistenze e sfumature, dove il pescato resta pr...
25/09/2026

Crudo di pescato, gazpacho alle mandorle e verbena.

Un gioco sottile di consistenze e sfumature, dove il pescato resta protagonista e ogni elemento ne accompagna l'identità con equilibrio.
Un piatto che racconta il mare nella sua forma più essenziale.

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Ambasciatori del Gusto

22/09/2026

Merluzzo in oliocottura, pomodoro, capperi e olive.
Una cucina che parte dalla materia prima e ne segue la natura, attraverso gesti precisi e lavorazioni essenziali.
Il mare e la terra, nella loro espressione più autentica.

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Ambasciatori del Gusto

Spaghettoro VERRIGNI: PASTA TRAFILATA IN ORO  affumicato, peperoni arrosto, canocchie, peperoncino e menta.Un incontro t...
18/09/2026

Spaghettoro VERRIGNI: PASTA TRAFILATA IN ORO affumicato, peperoni arrosto, canocchie, peperoncino e menta.

Un incontro tra mare e terra, dove la dolcezza dei peperoni arrosto incontra la delicatezza delle canocchie, tra la nota affumicata della pasta, la freschezza della menta e il carattere del peperoncino.

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Ambasciatori del Gusto

14/09/2026

Dopo una breve pausa, tutto torna al suo posto.
La sala si prepara, i dettagli ritrovano il loro ordine e Terradimare è pronta a riaprire le sue porte.

Da questa sera torniamo ad accogliervi a tavola, con la stessa cura, nuovi racconti e la voglia di condividere ancora una volta la nostra idea di cucina.

Vi aspettiamo da Terradimare.

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Ambasciatori del Gusto

Un assaggio di Terradimare, anche quando la cucina si concede una pausa.Il Risotto selezione Margherita, burrata, gamber...
11/09/2026

Un assaggio di Terradimare, anche quando la cucina si concede una pausa.
Il Risotto selezione Margherita, burrata, gamberi viola, limone e alghe racconta il nostro modo di intendere la cucina: materia prima, equilibrio e il continuo dialogo tra mare e terra.

Terradimare riapre il 14 settembre a cena.
Ci vediamo presto, a tavola.

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Ambasciatori del Gusto

La cucina si prende una pausa, ma ciò che la anima continua a vivere.Tra gesti, silenzi e concentrazione, è qui che ogni...
08/09/2026

La cucina si prende una pausa, ma ciò che la anima continua a vivere.
Tra gesti, silenzi e concentrazione, è qui che ogni giorno prende forma la nostra idea di cucina: fatta di persone, ricerca, materia e passione.
Ora è tempo di fermarsi, ricaricare e tornare con nuovi racconti da condividere.
Terradimare riaprirà il 14 settembre a cena.
Vi aspettiamo, pronti a riprendere insieme il nostro viaggio tra terra e mare.

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Merluzzo in oliocottura, pomodoro, capperi e olive.Un piatto che racchiude la semplicità del Mediterraneo e il carattere...
04/09/2026

Merluzzo in oliocottura, pomodoro, capperi e olive.
Un piatto che racchiude la semplicità del Mediterraneo e il carattere della nostra cucina: materia prima, equilibrio e sapori netti.

In questi giorni ci concediamo una pausa, lasciando che la cucina si fermi per un momento.
Terradimare riaprirà il 14 settembre a cena.

Ci ritroveremo presto, con la stessa cura e nuovi racconti da portare in tavola.

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Ci sono gesti che richiedono tempo, precisione e cura.La pasta prende forma lentamente, fusillo dopo fusillo, seguendo i...
01/09/2026

Ci sono gesti che richiedono tempo, precisione e cura.
La pasta prende forma lentamente, fusillo dopo fusillo, seguendo il ritmo della manualità e l'attenzione di chi conosce il valore del tempo.
Farina, acqua, materia e pazienza: pochi elementi, trasformati con cura in qualcosa che racconta la nostra idea di cucina.
Perché la pasta fresca non è soltanto una preparazione.
È un gesto di memoria, fatto a mano.

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Ambasciatori del Gusto

28/08/2026

Risotto selezione Margherita, burrata, gamberi viola, limone e alghe.

Un dialogo tra mare e terra espresso attraverso contrasti misurati, in cui ogni elemento è pensato per valorizzare gli altri senza sovrastarli.
Una delle espressioni della cucina di Terradimare, dove tecnica e materia prima guidano ogni scelta.

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Ambasciatori del Gusto

Indirizzo

Piazza Quercia, 6
Trani
76125

Orario di apertura

Lunedì 12:30 - 14:30
20:00 - 22:30
Martedì 12:30 - 14:30
20:00 - 22:30
Mercoledì 12:30 - 15:00
20:00 - 22:30
Giovedì 12:30 - 15:00
20:00 - 22:30
Venerdì 12:30 - 15:00
20:00 - 22:30
Sabato 12:30 - 15:00
20:00 - 22:30
Domenica 12:30 - 15:00

Telefono

+393384699335

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