Chiosco di Ponente - Oyster Bar

Chiosco di Ponente - Oyster Bar Chiosco sul mare. Vieni ad assaggiare le ostriche Fabrizie. Un calice di vino in riva al mare.
(366)

Da dove arriva quello che mangi al Chiosco di Ponente? Sotto ad uno degli ultimi post pubblicati, una persona ha scritto...
11/09/2026

Da dove arriva quello che mangi al Chiosco di Ponente?

Sotto ad uno degli ultimi post pubblicati, una persona ha scritto un commento lungo. Non lo cancelliamo: rispondiamo punto per punto, e rispondiamo a tutti.

Dice che eravamo nati per essere un Ittiturismo. Ha ragione, e lo siamo ancora. Non è un modo di dire: è la categoria di chi cucina il pesce dei propri pescatori.

"Mi era stato detto che cucinavano quello che gli passavano dal magazzino."

Qui abbiamo sbagliato noi. È una frase vera detta male, e chi gliel'ha detta ha saltato la parte che conta: quel magazzino è il nostro. È quello della Cooperativa Pescatori Tortolì, dal 1944, e il Chiosco sta dentro la sua sede.

"Probabilmente nella frittura c'è anche pesce congelato."

Vero, e non è una scoperta: lo scriviamo noi sulla carta. Guarda la riga "gamberi locali" del menù: ha l'asterisco. Locali e con l'asterisco insieme. Vuol dire che sono nostri e li abbiamo abbattuti noi.

Succede per due motivi, spiegati qui da prima del commento.
https://www.chioscodiponente.it/prodotti-congelati/

Il crudo va abbattuto sotto i meno venti gradi per legge, per togliere i parassiti. E quando una giornata porta tanto, una parte va in abbattitore invece che nella spazzatura, e torna utile quando il mare non ci fa uscire. Come fai tu a casa tua.

"In una pescheria non ci sono orate greche."

Sul nostro menù la riga "orata" non c'è. C'è "pesce arrosto", e cosa sia dipende dal giorno: orata, muggine, cefalo, un trancio. Il nome lo decide il pescato, non noi, e per questo non lo scriviamo prima di averlo.

È lo stesso motivo per cui il menù è corto. Non possiamo avere tutto sempre, e preferiamo non scriverlo per finta.

Quello che compriamo invece lo diciamo, ed è di due tipi.

I colleghi pescatori di Arbatax, quando fanno una pescata grossa di polpo o di gamberoni, ci chiamano e ce la passano. Pesce fresco, stesso golfo, altre barche.

E i totani, l'unica cosa che entra qui già congelata: quelli che peschiamo non bastano per la frittura, e li integriamo.

Quello che non facciamo è comprare pesce di allevamento al posto del pescato della laguna, o servire pesce d'importazione facendolo passare per locale.

Non siamo perfetti e non lo saremo mai. Ma sei anni fa una risposta l'abbiamo data male, e questa volta preferiamo darla intera, davanti a tutti.

Se vuoi, torna e chiedi al tuo cameriere da dove arriva quello che hai nel piatto.

I pescatori della Cooperativa e i ragazzi del Chiosco di Ponente

"An exceptionall place for seafood: great recipes, tasty fresh products in a splendid setting. The playground next to th...
10/09/2026

"An exceptionall place for seafood: great recipes, tasty fresh products in a splendid setting. The playground next to the restaurant is a big plus."

"Un posto eccezionale per gustare il pesce: ottime ricette, prodotti freschi e saporiti in un ambiente splendido. Il parco giochi accanto al ristorante è un grande vantaggio" @ Gourmet_eurocrat

Grazie per queste parole, e soprattutto grazie per averci menzionato per un dettaglio che spesso passa in secondo piano ma che per noi conta davvero: uno spazio di gioco e divertimento per i bambini.

Sappiamo bene cosa significa portare i bambini in vacanza e voler comunque godersi un pasto con calma, senza guardare l'orologio o rincorrere qualcuno tra i tavoli, ed è proprio per questo che abbiamo pensato a uno spazio dove i più piccoli possono giocare a due passi da dove siete seduti.

E non ci siamo fermati al parco giochi, anche il nostro menù è pensato con piatti dedicati ai bambini.

È il nostro modo di dire che qui tutti trovano qualcosa di buono e sfizioso da mettere sotto i denti, sia grandi che piccini.

Quando parli di prodotti freschi e saporiti, parli del cuore del nostro lavoro: il pesce arriva dalla pesca del giorno, passa in cucina e viene cotto e preparato secondo le nostre ricette, pronto per essere gustato caldo al tavolo.

L'ambiente splendido che hai trovato è il nostro regalo quotidiano, fatto di sabbia, vento e il golfo di Arbatax che si accende al tramonto proprio mentre siete ancora seduti a mangiare.

Grazie di cuore per aver scelto di raccontarci così, pensando anche alle famiglie che, come la tua, cercano un posto dove tutti possano stare bene insieme.

Ti aspettiamo di nuovo, con lo stesso parco giochi pronto e un tavolo con vista per tutti voi.

Lo staff del Chiosco di Ponente 🐟

Capita che arrivi con la sabbia sui piedi, i capelli spettinati dal vento. Poi ti sistemi su una sedia e un tavolino, ma...
03/09/2026

Capita che arrivi con la sabbia sui piedi, i capelli spettinati dal vento. Poi ti sistemi su una sedia e un tavolino, magari scalzo, magari con la crema solare ancora sulla pelle, e nessuno ti guarda storto.

Tu lo sai che qui non serve vestirsi per l'occasione. Ci si presenta come si è: chi arriva dritto dalla spiaggia, chi con il vestito buono per un'occasione speciale, chi direttamente dal lavoro, chi con i bambini urlanti di gioia, chi in silenzio con un libro sotto braccio.

Ognuno trova il suo posto, senza dover dimostrare niente a nessuno.

Forse è questo il nostro segreto più semplice: non guardiamo come arrivi, ma cosa porti con te, la voglia di stare bene, di goderti due ore al mare e con il gusto e il sapore delle cose buone senza pensare a come appari.

E’ tra ciò che di più bello abbiamo da offrire oltre al pesce e al mare: la libertà di essere semplicemente te stesso.

In questi ultimi giorni d'estate, vieni a trovarci come sei, con la sabbia ancora sui piedi se vuoi.

Ti aspettiamo.
Lo staff del Chiosco di Ponente 🐟

Ieri ero dal barbiere, fuori, e un amico mi chiede:"Ma come mai chiudete il chiosco il primo settembre?" Sono caduto dal...
28/08/2026

Ieri ero dal barbiere, fuori, e un amico mi chiede:

"Ma come mai chiudete il chiosco il primo settembre?"

Sono caduto dalle nuvole.

"Il chiosco non chiude il primo settembre."

"Come no? L'ho letto su internet."

"Ma no, non hai letto con attenzione. C'è scritto che il primo settembre finiscono le serate tematiche. Non che chiudiamo."

"Ah. E allora la cena la fate?"

"La facciamo. Cambia solo l'orario."

"E il giovedì?"

"Il giovedì è giorno di riposo, quello sì."

Ecco.

Forse ci siamo spiegati male noi. Allora lo ridiciamo, senza giri di parole.

Il Chiosco di Ponente NON chiude il 1° settembre.
Da martedì 1° settembre le serate tematiche si fermano e tornano il prossimo anno.

Dal 1° settembre cambia questo:

🔹 La cucina serve la cena dalle 19:30 alle 21:30
🔹 Il giovedì siamo chiusi per riposo

Ti aspettiamo.
Lo staff del Chiosco di Ponente 🐟

Ittiturismo. Una parola che sentiamo dire spesso, ma che quasi nessuno sa spiegare davvero, e ci sembra il momento giust...
27/08/2026

Ittiturismo. Una parola che sentiamo dire spesso, ma che quasi nessuno sa spiegare davvero, e ci sembra il momento giusto per raccontarvela con le nostre mani salate.

Non è un ristorante, e non è nemmeno il classico posto dove ti siedi, ti portano il menù fisso e via. È qualcosa che nasce direttamente dal lavoro della pesca: siamo la Cooperativa Pescatori Tortolì, e il Chiosco di Ponente è il rifugio del pescatore, un'attività, all'ingresso della nostra sede, che gestiamo con il cuore.

Significa che il pesce che trovi nel piatto non arriva da un fornitore, arriva dalle nostre reti, dalle stesse mani che al mattino presto salpano col buio.

È questa la vera differenza con un ristorante classico: qui la filiera è cortissima, dal mare alla cucina, dalla cucina al tuo piatto, senza passaggi di mezzo e senza trucchi.

Il menù è corto, e questo è un bene: significa che il pesce è davvero fresco, pescato in giornata.

Non abbiamo muri né pareti, tutto è all'aperto, sulla spiaggia che guarda il golfo di Arbatax, con tavoli e sedie spaiate spesso fatte da noi.

Non nasciamo ristoratori, nasciamo pescatori, e questo si sente in ogni cosa: la storia del mare, la fatica della pesca, il respiro della laguna.

Non fingiamo di essere chef stellati, siamo gente che lavora s**o anche d'inverno, anche quando il maestrale fa i capricci.

Ecco cosa significa davvero ittiturismo: non un format da copiare, ma un modo di vivere il mare che diventa anche un modo di nutrirsi. Vieni a scoprirlo di persona, ti aspettiamo con il pesce che peschiamo noi e la vista più bella sul golfo.

Ti aspettiamo.
Lo staff del Chiosco di Ponente 🐟

Da martedì 1 settembre le serate tematiche del Chiosco di Ponente si fermano. Non tornano a settembre, non tornano a ott...
24/08/2026

Da martedì 1 settembre le serate tematiche del Chiosco di Ponente si fermano. Non tornano a settembre, non tornano a ottobre. Tornano la prossima stagione.

Che vuol dire, in concreto? Che ogni piatto che facciamo da qui a lunedì 31 agosto lo facciamo per l'ultima volta nel 2026.

L'ultima antica zuppa di pesce all'arbataxina.

L'ultimo padellone da un metro acceso sulla spiaggia.

E poi, lunedì 31 agosto, l'ultima super frittura da metro: l'ultima serata tematica in assoluto del 2026.

Se in questi giorni ti siedi a uno dei nostri tavoli, con il golfo di Arbatax davanti, sappi che sei tra gli ultimi a mangiare questi piatti nel 2026.

Prenotazione obbligatoria. Prepariamo un numero limitato di porzioni e questa settimana finiranno prima del solito. Ricordati di specificare nelle note quante porzioni del piatto della serata vuoi.

Novità dal 1° settembre, te lo diciamo per tempo così non trovi sorprese:

🔹 La cucina serve la cena dalle 19:30 alle 21:30
🔹 Il giovedì siamo chiusi

Tutto il resto rimane: il pescato del giorno, le ostriche Fabrizie aperte al momento, il menù corto, il mare a pochi metri.

Ti aspettiamo.
Lo staff del Chiosco di Ponente 🐟

“Avevo sentito parlare di questo ittiturismo e finalmente durante 4 giorni a Tortolì abbiamo mangiato qui, siamo stati p...
20/08/2026

“Avevo sentito parlare di questo ittiturismo e finalmente durante 4 giorni a Tortolì abbiamo mangiato qui, siamo stati per un pranzo ed una cena, è stata un ottima esperienza, location, simpatia e professionalità del personale e materie prime di gran qualità.. è una tappa obbligatoria se si passa in Ogliastra.. spero di poterci tornare presto.. complimenti” @ Eugenio Matta

Grazie Eugenio per averci definito una "tappa obbligatoria".
Non potevi farci un complimento più bello di così.

Siamo pescatori prima che ristoratori, e quello che portiamo in tavola arriva dal mare qui davanti, senza troppi passaggi di mezzo.

Quando parli di location, parli del nostro biglietto da visita più sincero: il mare a pochi passi, il vento, il tramonto che si aggiunge gratis a ogni piatto. E se hai sentito simpatia e professionalità nel personale, è perché qui non recitiamo una parte, siamo una cooperativa di famiglia che tratta ogni cliente come un ospite vero, non un numero.

Le materie prime di gran qualità di cui parli sono la nostra unica vera regola: pesce fresco e niente scorciatoie.

Non siamo un salotto gourmet con tovaglie stirate, siamo gente di mare che cucina quello che pesca, e sentirti dire "complimenti" dopo aver girato l'Ogliastra ci riempie di orgoglio.

Grazie per queste parole, Eugenio, e grazie per aver scelto noi come tappa fissa del tuo viaggio.

Speriamo di rivederti presto, il tavolo con vista te lo teniamo noi.

Le foto che vedi sono quelle scattate da Eugenio stesso, lasciate insieme alla sua recensione.

Ti aspettiamo.
Lo staff del Chiosco di Ponente 🐟

Non siamo un salotto gourmet, e non lo saremo mai. Non abbiamo tovaglie stirate, tovaglioli di stoffa e camerieri in gia...
13/08/2026

Non siamo un salotto gourmet, e non lo saremo mai.

Non abbiamo tovaglie stirate, tovaglioli di stoffa e camerieri in giacca. Ma abbiamo il vento che si infila tra le sedie e il suono della risacca che accompagna ogni portata.

Abbiamo una cucina a vista, aperta sulla spiaggia, dove ci guardi cucinare quello che poco prima abbiamo pescato.

Qui il pesce non arriva da un furgone frigorifero con l'etichetta di chissà dove: arriva dal mare che hai davanti, passa dalle mani della nostra cooperativa e finisce nel tuo piatto lo stesso giorno.

Le nostre ostriche Fabrizie nascono nella laguna di Tortolì e il loro gusto lo spiega la natura.

Sappiamo di non essere perfetti. Capita che si aspetti un po' di più nei giorni di punta, capita che il servizio non sia da manuale svizzero, ma non abbiamo bisogno di nasconderci dietro fronzoli per farci amare. Chi cerca l'eccellenza patinata, il tavolo impeccabile e il piatto scenografico, forse troverà altrove quello che cerca.

Ma se cerchi il sapore vero del mare, senza filtri e senza teatro, la porta è aperta ogni giorno.

Siamo gente di mare, umile e fiera di esserlo, e continueremo a fare quello che sappiamo fare meglio: pescare, cucinare, e farti sentire a casa con il piatto davanti e il mare negli occhi.

Prenota il tuo tavolo, ti aspettiamo con la sincerità di sempre.

Ti aspettiamo.
Lo staff del Chiosco di Ponente 🐟

“Su sei giorni di vacanza abbiamo cenato qui quattro volte…può bastare come recensione? Aggiungo solo che le ostriche di...
06/08/2026

“Su sei giorni di vacanza abbiamo cenato qui quattro volte…può bastare come recensione? Aggiungo solo che le ostriche di Tortolí sono favolose, ma anche tutto il resto del menù è da provare, fritto morbido ed asciutto, spaghetti Ostriche e bottarga sorprendenti, il tutto da innaffiare con il loro bianco della casa, un vermentino delizioso. Un posto con pochi fronzoli e tanta sostanza. Prezzi onestissimi. Meglio prenotare specialmente in alta stagione.
Bravi bravi bravi.” @ Antonella ardizzone

Quattro volte in sei giorni, hai ragione tu, Antonella, non serve dire altro.

Le nostre ostriche sono le tue preferite, quelle che arrivano dal mare qui davanti, senza passaggi di mezzo e senza fronzoli.

Il fritto morbido e asciutto e gli spaghetti con ostriche e bottarga che ti hanno sorpreso, per noi è la conferma che la semplicità, quando è vera, funziona meglio di qualsiasi piatto complicato.

Non siamo un ristorante gourmet, siamo pescatori che cucinano quello che pescano, e sentirti dire "pochi fronzoli e tanta sostanza" ci fa capire che il messaggio è arrivato dritto al punto.

Grazie di cuore per queste parole, e grazie per essere tornata quattro volte, non una di più solo per i giorni che avevi a disposizione. Bravi bravi bravi lo diciamo a te, che hai capito esattamente chi siamo.

Ti aspettiamo alla prossima vacanza, magari con qualche giorno in più da dedicarci. Prenota il tuo tavolo, specialmente in alta stagione, e torna a trovarci.

Le foto che vedi sono quelle scattate da Antonella durante la sua cena e aggiunte alla sua recensione.

Ti aspettiamo.
Lo staff del Chiosco di Ponente 🐟

Qui da noi la cucina non ha le porte. Non c'è quella parete che nei ristoranti separa chi cucina da chi mangia. Non c'è ...
30/07/2026

Qui da noi la cucina non ha le porte. Non c'è quella parete che nei ristoranti separa chi cucina da chi mangia. Non c'è una porta a battente da cui escono i camerieri con i piatti in mano.

E tu che ci conosci bene, lo sai.

La nostra cucina è lì, all'aperto, a vista, dall'altra parte della strada. E puoi guardarla quanto vuoi.

Puoi vedere le mani che aprono le ostriche una a una, il coltello che entra preciso, il guscio che si stacca e il mare che resta lì dentro, vivo.

Puoi vedere la padella che va sul fuoco, gli spaghetti che saltano, la bottarga grattugiata al momento sopra il piatto che tra poco sarà il tuo.

Puoi vedere il pesce di oggi, quello che stamattina era ancora in mare, che diventa la frittura che porteremo al tavolo.

A noi ci piace fare le cose così, a vista.

Sappiamo che vi piace guardarci all’opera.
Quante volte vi siete alzati dal tavolo con il telefono in mano per riprendere gli spaghetti che cuociono nel padellone?
Quante volte avete fatto le foto ai piatti serviti ai tavoli, prima ancora di assaggiarli? ?

E ci fa piacere ogni volta, ne siamo felici.

Siamo pescatori che cucinano all'aperto, con il vento addosso e i vostri occhi puntati, e va bene così.

Perché quando vedi come nasce un piatto, quel piatto ha già più sapore.

Vieni a sederti davanti alla nostra cucina senza pareti.
Guarda curioso e poi assaggia quello che hai visto nascere.
Fai le tue foto se vuoi e poi taggaci nelle tue storie più emozionanti.

Ti aspettiamo.
I pescatori della Cooperativa e i ragazzi e le ragazze del Chiosco.

Indirizzo

Località Peschiera SanGiovanni, Riva Di Ponente
Tortolì
08048

Orario di apertura

Lunedì 08:00 - 21:30
Martedì 08:00 - 21:30
Mercoledì 08:00 - 21:30
Venerdì 08:00 - 21:30
Sabato 08:00 - 21:30
Domenica 08:00 - 21:30

Telefono

+393296703022

Sito Web

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Chiosco di Ponente - Oyster Bar pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Scelte rapide

Condividi

Digitare