Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 18:00 - 23:00 Martedì 17:30 - 23:00 Giovedì 00:00 - 14:30 17:30 - 23:00 Venerdì 00:00 - 14:30 17:30 - 23:00 Sabato 00:00 - 14:30 17:30 - 23:00 Domenica 00:00 - 14:30 17:30 - 23:00

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Ristorante Pizzeria "Al Vecchio Piemonte"

Name: Ristorante Pizzeria "Al Vecchio Piemonte"
Address: Via Repubblica 13, Torre Pellice, 10066, IT
Telephone: +393388291532
Price range: ££

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Italia
Torre Pellice, Piemonte
Ristorante Pizzeria "Al Vecchio Piemonte"

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Offriamo ai nostri clienti un'esperienza culinaria autentica e genuina, basata sui sapori tipici della tradizione piemontese. Anche Home Delivery

Al Vecchio Piemonte è un ristorante pizzeria situato nel cuore di Torre Pellice, in provincia di Torino. Qualità genuina. Il nostro locale nacque più di centocinquanta anni fa come Albergo Piemonte, si trasformo nel corso di quasi due secoli in ristorante e successivamente in pizzeria per poi ritornare in auge come elegante bistrò della Val Pellice. Carni di Fassone Piemontese, Trote da allevamento di Villar Pellice, Dolci fatti in casa e selezione formaggi e salumi a chilometri zero, per rispettare ambiente e tradizioni. Ottima scelta di Vini piemontesi Doc e Docg. Proponiamo serate a tema culinario nelle quali potrete gustare le ricette tipiche piemontesi, della Val Pellice e qualche sopresa in più!

15/10/2026

🍝 Ci sono ricette che raccontano il Piemonte già dal primo assaggio. I nostri Ravioli alle Erbette con Sairass e Nocciole sono una di queste. ❤️ Pasta fresca fatta a mano, un ripieno delicato e tutto il profumo delle nostre montagne. Vi lasciamo la nostra ricetta!

🍽️ Per circa 4 persone
🥚 PER LA PASTA FRESCA
🔶 300 g di farina 00
🔶 100 g di semola rimacinata di grano duro
🔶 4 uova fresche
🔶 Un pizzico di sale
🔶 Acqua tiepida q.b., se necessario

🌿 PER IL RIPIENO
🔶 250 g di spinaci freschi
🔶 250 g di erbette di campo
🔶 200 g di ricotta vaccina fresca
🔶 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
🔶 Noce moscata, sale e pepe bianco q.b.

🍝 PER IL CONDIMENTO
🔶 Sairass fresco e stagionato, in proporzione 70/30
🔶 Nocciole IGP Piemonte q.b.
🔶 Panna fresca e latte q.b.
🔶 Burro
🔶 Sale, pepe bianco e noce moscata
🔶 Fiori eduli secchi di calendula rosa e lavanda

👨🏻‍🍳 PROCEDIMENTO 👨🏻‍🍳

Preparare la pasta: disporre le farine a fontana, aggiungere le uova e un pizzico di sale, quindi incorporare lentamente la farina. Impastare energicamente per almeno 10 minuti, fino a ottenere un panetto s**o ed elastico. Coprire e lasciare riposare per circa 30 minuti.

Preparare il ripieno: lessare gli spinaci e le erbette in poca acqua salata. Scolare e strizzare molto bene le verdure, quindi tritarle finemente. Unire ricotta, Parmigiano, noce moscata, sale e pepe e amalgamare fino a ottenere un composto asciutto e omogeneo.

Formare i ravioli: ti**re la sfoglia sottile e ricavare dei dischi di circa 7-8 cm. Disporre al centro una piccola quantità di ripieno, inumidire leggermente i bordi e richiudere a mezzaluna, sigillando bene.

Preparare il condimento: schiacciare leggermente le nocciole e farle tostare nel burro. Aggiungere il Sairass fresco e quello stagionato e, a fuoco spento, lavorare gli ingredienti fino a creare una crema. Riprendere la cottura a fuoco dolce e aggiungere panna, latte e pepe bianco.

Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata, scolare delicatamente e saltare direttamente nella padella con la crema di Sairass e nocciole.

✨ Il risultato? Mezzelune di pasta fresca con un ripieno delicato di erbette e ricotta, avvolte dalla cremosità del Sairass e dalla nota croccante e tostata delle Nocciole IGP Piemonte.

Completare con una cascata di fiori eduli secchi di calendula rosa e lavanda, per aggiungere un delicato profumo floreale. 🌸

Un piatto che racchiude tradizione, territorio e un pizzico di creatività. ❤️

E voi, avete mai provato l'abbinamento Sairass e nocciole? 😋

08/10/2026

🌰 Piccole, croccanti e dal profumo inconfondibile: le nocciole sono uno degli ingredienti simbolo della cucina piemontese. ❤️

Dolci e aromatiche, sono incredibilmente versatili: perfette nei dessert, naturalmente, ma capaci di regalare una marcia in più anche alle preparazioni salate, grazie alla loro consistenza e al gusto tostato.

Una piccola curiosità? 👀 La varietà più celebre del Piemonte è la Tonda Gentile Trilobata, particolarmente apprezzata per il suo aroma intenso, la croccantezza e l'ottima resa dopo la tostatura. 🌰✨

Qua al Vecchio Piemonte le nocciole incontrano anche un altro ingrediente che amiamo particolarmente: il sairass. Le utilizziamo infatti nei nostri ravioli alle erbette, dove la delicatezza del formaggio si unisce alla nota croccante e aromatica della nocciola. Un abbinamento semplice, ma decisamente piemontese. 😋

Perché a volte bastano pochi ingredienti, scelti bene, per raccontare un intero territorio. ⛰️❤️

Vi aspettiamo a Torre Pellice per assaporare il lato più croccante dell’autunno!
📍 Via Repubblica 13, Torre Pellice
📞 Prenotate il vostro tavolo al numero 338 829 15 32

01/10/2026

🍂 L’autunno in Val Pellice è uno spettacolo. E continua a tavola. È il momento dell’anno in cui Torre Pellice e le sue montagne cambiano colore: i boschi si accendono di giallo, rosso e arancio e anche una semplice passeggiata diventa un piccolo spettacolo.Se state pensando a una giornata per ammirare il foliage, fatevi conquistare anche dai sapori del territorio. 🍁

Dopo una passeggiata tra i colori dell’autunno, vi aspettiamo Al Vecchio Piemonte per un pranzo o una cena tra piatti della tradizione piemontese, ingredienti del territorio e tutto il calore della nostra cucina.

🥾 Una passeggiata.�
🍂 Mille colori.�
🍷 E poi… tutti a tavola.

L’autunno a Torre Pellice ha tutto un altro sapore.

🍽️ Vi aspettiamo!

📍 Via Repubblica 13, Torre Pellice�
📞 Prenotate il vostro tavolo al numero 338 829 15 32

24/09/2026

🍽️ E tu… che piatto sei? Acciughe al verde, tartare, gnocchi alla bava, fondue, Fiorentina… ce n’è uno che ti sta aspettando. 👀

▶️ Fai partire il video.
✋ Fermalo quando vuoi.
✨ Scopri il piatto che ti è capitato e cosa dice di te.

Niente trucchi: vale il primo stop! 😏
👇 Scrivici nei commenti quale hai pescato oppure vieni a trovarci e diccelo di persona!… ma soprattutto: ti rappresenta davvero?

Ti aspettiamo!
📍 Via Repubblica 13, Torre Pellice
📞 Per prenotare un tavolo 338 829 15 32

17/09/2026

🍐 Ci sono profumi che sanno subito di autunno. Le nostre Pere al vino rosso uniscono la tradizione piemontese al profumo delle spezie, in una ricetta semplice, ma capace di conquistare al primo assaggio. ❤️ Vi lasciamo la nostra ricetta!

💡 Quali pere scegliere? Il segreto è utilizzare varietà dalla polpa soda e compatta, capaci di sopportare una cottura prolungata senza sfaldarsi. Le nostre preferite sono le Martin Sec, perfette per questa preparazione, ma potete provare anche le Madernassa o le Kaiser. Anche Abate e Decana possono essere utilizzate, scegliendole non troppo mature e facendo attenzione ai tempi di cottura.

⏱️ Preparazione: circa 80 minuti
🍽️ Per 8 pere
🔶 8 pere
🔶 500 ml di vino rosso
🔶 400 g di zucchero
🔶 3 chiodi di garofano
🔶 1 stecca di cannella
🔶 2 bacche di cardamomo
🔶 2 anici stellati

👨🏻‍🍳 PROCEDIMENTO 👨🏻‍🍳
Pelare le pere avendo cura di conservare il picciolo. Eliminare il torsolo dalla parte inferiore con un levatorsoli, cercando di mantenere il frutto intero: in questo modo sarà più semplice gustarlo e la pera rimarrà stabile nel piatto al momento di servirla.

Inserire in una pentola capiente le pere, il vino rosso, lo zucchero e tutte le spezie. Portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e cuocere lentamente per circa un'ora, facendo attenzione a non rompere le pere e a non lasciare addensare eccessivamente la riduzione di vino.

👉 Un consiglio: controllare la cottura in base alla varietà scelta. Le pere più compatte, come Martin Sec e Madernassa, resistono meglio alle lunghe cotture; con varietà più morbide è meglio controllarle più spesso per evitare che si sfaldino.

✨ Il risultato? Pere morbide e profumate, avvolte dal gusto intenso del vino rosso e dalle note speziate di cannella, cardamomo, chiodi di garofano e anice stellato.

Un dessert che sa di Piemonte, autunno e cucina di una volta. 🍂🍷 E voi, quale varietà utilizzereste? 😋

10/09/2026

🍐 Dolci, profumate e incredibilmente versatili: le pere sono uno di quei frutti capaci di passare con naturalezza dal dolce al salato. Crude, cotte, abbinate ai formaggi o trasformate in dessert, in cucina c'è davvero l'imbarazzo della scelta!

E di varietà ce ne sono tantissime. 👀 Eccone alcune tra le più conosciute e utilizzate:
🍐 Martin Sec – piccola, dalla polpa soda e dal gusto intenso, è perfetta da cuocere, soprattutto nel vino rosso.
🍐 Madernassa – tipicamente piemontese, croccante e consistente, è un'altra grande protagonista delle ricette cotte.
🍐 Kaiser – dalla caratteristica buccia color ruggine, ha una polpa compatta e aromatica, ottima anche in cucina.
🍐 Abate – grande, succosa e profumata, è buonissima al naturale ma si presta anche a torte e dessert.
🍐 Decana – dolce e morbida, è perfetta da gustare fresca e negli abbinamenti con i formaggi.
🍐 Coscia – piccola, dolce e succosa, è una varietà tipicamente estiva, ideale da mangiare al naturale.

Una piccola curiosità? 👀 Non tutte le pere danno il meglio da crude. Alcune varietà dalla polpa più soda, come Martin Sec e Madernassa, con la cottura sviluppano profumi e consistenze che le rendono perfette per le ricette della tradizione. 🍷🍂

Al Vecchio Piemonte amiamo gli ingredienti così: semplici, stagionali e capaci di raccontare il territorio e la cucina di una volta. ❤️

Vi aspettiamo a Torre Pellice per assaporare la stagione... un piatto alla volta.
📍 Via Repubblica 13, Torre Pellice
📞 Prenotate il vostro tavolo al numero 338 829 15 32

03/09/2026

🥩 Anche la carne racconta il territorio. Al Vecchio Piemonte crediamo che un grande piatto nasca prima di tutto dalla qualità delle materie prime. Per questo, quando si parla di carne, ci affidiamo alla Macelleria Davit di Villar Pellice, una realtà storica che da anni seleziona con cura carni piemontesi di alta qualità e condivide il nostro stesso modo di intendere la cucina: rispetto per la tradizione, attenzione al territorio e ricerca dell'eccellenza. ❤️

Ecco alcuni dei piatti che prepariamo con la loro pregiata Fassona piemontese:
✨ Tartare Classica�Preparata al coltello per preservare tutta la morbidezza e il sapore delicato della carne, è il piatto ideale per chi ama assaporare la Fassona nella sua forma più autentica.

✨ Tartare Tartufata�La stessa qualità della nostra Fassona, arricchita dal profumo inconfondibile del tartufo, per un equilibrio di sapori elegante e irresistibile.

✨ Tagli di carne selezionati�Quando la stagione e la disponibilità lo permettono, scegliamo dalla Macelleria Davit anche tagli selezionati da proporre nei nostri piatti del giorno, perché ogni ingrediente merita il giusto spazio per esprimersi al meglio.
Per noi la carne 🥩 non è solo un ingrediente, ma il risultato del lavoro di persone che conoscono il proprio mestiere e del valore di un territorio che ogni giorno ci regala eccellenze. Perché la qualità nasce dalle persone, dalla fiducia e dalla passione. ❤️

Vi aspettiamo per assaporare tutta la bontà della nostra Fassona. 🥂

📍 Via Repubblica 13, Torre Pellice
📞 Prenotate il vostro tavolo al numero 338 829 15 32

27/08/2026

🌿 Le grandi differenze nascono dai piccoli gesti. Ogni giorno, qua al Vecchio Piemonte cerchiamo di fare la nostra parte con scelte semplici ma concrete.
♻️ Per l'asporto e il delivery utilizziamo principalmente confezioni riciclabili e sacchetti in carta, anche per le nostre doggy bag.

💧 Da cinque anni abbiamo detto addio alle classiche bottiglie d'acqua. Al loro posto serviamo acqua ultrafiltrata, ottenuta dall'ottima acqua della nostra valle, filtrata, raffreddata e, per chi la preferisce, anche gasata.

La serviamo nelle nostre bottiglie e, grazie a questa scelta, ogni anno evitiamo il consumo e il trasporto di circa 5.000 bottiglie di plastica e vetro.

Non cambieremo il mondo da soli, ma siamo convinti che ogni scelta consapevole possa fare la differenza.

💚 Per noi la sostenibilità non è una moda, ma un modo di lavorare, e di vivere.

📍 Via Repubblica 13, Torre Pellice
📞 Prenotate il vostro tavolo al numero 338 829 15 32

20/08/2026

🫑 Alcuni piatti profumano di casa e si tramandano di generazione in generazione. I nostri Peperoni della Nonna sono uno di questi piatti. ❤️ Vi lasciamo la nostra ricetta!

🍽️ Per 6-8 persone
🔶 4 peperoni rossi di Carmagnola
🔶 Olio extravergine d'oliva
🔶 Timo serpillo fresco
🔶 Maggiorana fresca
🔶 Salvia fresca
🔶 Menta fresca
🔶 Origano fresco
🔶 Rosmarino fresco
🔶 Olive taggiasche denocciolate
🔶 Scaglie di Grana Padano
🔶 Sale e pepe q.b.

👨🏻‍🍳 PROCEDIMENTO 👨🏻‍🍳
Arrostire i peperoni fino a far annerire uniformemente la pelle. Lasciare intiepidire, quindi pelarli con cura, eliminare semi e filamenti interni e tagliarli a falde.

Preparare un olio aromatico unendo olio extravergine d'oliva ed erbette fresche tritate finemente: timo serpillo, maggiorana, salvia, menta, origano e rosmarino.

Disporre i peperoni su un piatto da portata e condirli con l'olio alle erbette.

Aggiungere le olive taggiasche, le scaglie di Grana (noi usiamo quello stagionato 18 mesi), un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.

Lasciare riposare per qualche minuto, così da permettere ai profumi delle erbe aromatiche di amalgamarsi perfettamente ai peperoni.

✨ Il risultato? Un antipasto fresco, profumato e ricco di sapore, dove la dolcezza dei peperoni incontra le note delle erbe di montagna, la sapidità delle olive taggiasche e il gusto deciso del Grana.

Noi li prepariamo seguendo una ricetta di famiglia che la nostra mamma cucina da quando eravamo bambini. Ancora oggi sono uno degli antipasti più apprezzati del Vecchio Piemonte, perché ogni forchettata racconta il sapore autentico della tradizione della nostra famiglia. ❤️

E voi... li preferite nella versione estiva ☀️ o con la classica bagna càuda? 🧄🐟

13/08/2026

🌶️ Colorati, profumati e protagonisti indiscussi dell'estate. I peperoni sono uno degli ortaggi più amati della bella stagione e regalano ai piatti gusto, colore e leggerezza.

Forse non tutti sanno che... 👀 i peperoni contengono più vitamina C delle arance! Un motivo in più per portarli in tavola durante i mesi estivi, insieme alle loro preziose proprietà antiossidanti.

Al Vecchio Piemonte li prepariamo secondo una ricetta di famiglia, un piatto semplice, genuino e ricco di gusto, perfetto come antipasto o contorno nelle calde giornate estive. ☀️ Vi abbiamo incuriosito? Venite a provarli!

Vi aspettiamo a Torre Pellice!
📍 Via Repubblica 13, Torre Pellice
📞 Prenotate il vostro tavolo al numero 338 829 15 32

Indirizzo

Via Repubblica 13
Torre Pellice
10066

Orario di apertura

Lunedì	18:00 - 23:00
Martedì	17:30 - 23:00
Giovedì	00:00 - 14:30
	17:30 - 23:00
Venerdì	00:00 - 14:30
	17:30 - 23:00
Sabato	00:00 - 14:30
	17:30 - 23:00
Domenica	00:00 - 14:30
	17:30 - 23:00

Telefono

+393388291532

Sito Web

facebook.com

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