16/04/2026
Calda, avvolgente e incredibilmente ricca di sapore: la zuppa di cipolle è la dimostrazione che anche gli ingredienti più semplici possono trasformarsi in qualcosa di straordinario. Perfetta per le giornate più fredde… o quando avete voglia di coccolarvi un po’ 💛
🍽️ per 2 persone
🔶 600 g di cipolle bianche
🔶 40 g di b***o
🔶 1 bicchierino di Whiskey
🔶 1 spicchio d’aglio
🔶 1 cucchiaio di fecola di patate
🔶 1 litro di brodo di pollo
🔶 sale e pepe q.b.
🔶 120 g di Gruyère
🔶 pane rustico a cubetti o a fette
🔶 prezzemolo o erba cipollina tritati per guarnire
👨🏻🍳PROCEDIMENTO👨🏻🍳
Per iniziare, mettere a tostare il pane sotto il grill del forno per qualche minuto, finché diventa dorato e croccante. Nel frattempo sbucciare e affettare sottilmente le cipolle. Sembreranno tantissime, ma in cottura si ridurranno notevolmente.
In una padella capiente far sciogliere il b***o, aggiungere le cipolle, farle rosolare e poi sfumarle con un bicchierino di Whiskey, quindi lasciarle cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti, mescolando ogni tanto.
Devono diventare morbide e leggermente caramellate: è questo il passaggio che darà alla zuppa tutto il suo sapore. Se necessario, aggiungere un goccio d’acqua o di brodo per evitare che si attacchino.
A questo punto unire l’aglio tritato, lasciar insaporire per qualche minuto e poi aggiungere la fecola, mescolando bene per evitare grumi. Versare il brodo caldo e portare tutto a ebollizione, lasciando cuocere la zuppa per circa 40 minuti. Regolare di sale e pepe e godersi il profumo che riempirà la cucina.
Quando la zuppa è pronta, potrà essere versata nelle cocotte o in una zuppiera di terracotta. Aggiungere il pane tostato e completare con abbondante Gruyère grattugiato. Passare tutto sotto il grill del forno per una decina di minuti, finché in superficie si forma quella crosticina dorata e irresistibile.
Servire ben calda… e prepararsi a fare il bis ✨🧅❤️
