Enoteca Oberdan

25/12/2025

Buon Natale agitato non mescolato a tutti voi

25/11/2025

Da anni curo la comunicazione social di Casa Vissani, quindi è evidente che io sia “di parte”. Ma una riflessione la voglio fare. Ho avuto il privilegio di parlare per anni con Gualtiero Marchesi, l’uomo che rifiutò le stelle perché non accettava l’idea di farsi valutare secondo parametri francesi.

Oggi mi domando quale logica porti a togliere la stella a uno dei padri della cucina italiana. Parliamo di un ristorante che continua a garantire un servizio e una qualità che appartengono a un’altra epoca, nel senso più alto del termine.

Un carattere forte, sicuro, a volte scomodo? Certo. Ma tutto questo non cancella la storia, il valore, l’eredità di una cucina che ha dato forma a un pezzo della nostra identità gastronomica.

E, lasciatemelo dire, il mio pensiero non cambia nemmeno davanti a un altro caso che conosco bene: la perdita della seconda stella da parte di Miramonti L’Altro di Philippe Léveillé. Anche lì, una cucina autorevole, una storia solida, un servizio che non merita il ridimensionamento.

La perdita della stella non rende meno significativi questi percorsi. Semmai apre una domanda più ampia sul senso reale delle valutazioni e sulla loro capacità — o incapacità — di cogliere ciò che certi ristoranti rappresentano davvero: la STORIA.

Maria Chiara Zucchi

30/08/2025

Per lo sdigiunino PRE spettacolo, per il bicchiere della STAFFA , senza motivo ...
Vi aspetto
Buon festival Todi

Todi Festival
Comune di Todi

22/08/2025

La vetrina che si crede un carrello

22/06/2025

Grazie di cuore ❤️

05/05/2025

9.40 di racconto che fa ve**re solo voglia di andare.
Alla Madonnina del pescatore Senigallia
Al Clandestino Susci Bar, Portonovo
E a me di entrare in cucina con gioia.

Cosa significa davvero osare in cucina?In questo episodio di DARE TO WIN lo abbiamo chiesto a Moreno Cedroni, chef visionario che nel 2024 celebra i 40 anni ...

22/03/2025

Il 21 marzo 2020 sport, vino e cibo perdevano una grande firma. A queste grandi passioni Gianni Mura ha dedicato la sua vita con una scrittura raffinata e di sostanza, sempre lontana dei classici c…

07/02/2025

Continueremo a sorseggiare vino caro Giampaolo , con quella stessa grazia che ci hai insegnato e quella stessa consapevolezza che dietro,
(o forse davanti), ad ogni etichetta c'è una storia di territorio e di umanità.

Grazie a Te, Giampaolo Gravina, cercheremo ancora l'essenza delle cose e delle persone

25/12/2024

Buon Natale a tutti voi