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PASTA DI NOCCIOLE,CON NOCCIOLE AUTOCTONE ,DIRETTAMENTE DAI NOCCIOLETI DI SORIANO NEL CIMINO.

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Come non deve essere un gelato:

1 Effetto Bostik o Filante(quando mettono sul cono il gelato con la spatolina e riescono a farlo roteare a 360°una volta che staccheranno la spatolina vedrete il "filo"di gelato.

2 Gonfio(il cono o la coppetta non hanno il peso corrispondente alla quantità)

3 Colori accesi

4 Granitico(presenza di cristalli o grani di ghiaccio)

5 Gelato di frutta con il latte o addirittura frammisto a panna.

6 Gusti replicanti(merendine,lievitati,torte etc...)

7 Stopposo

8 Sazievole

9 Resistenza allo scioglimento oppure si scioglie troppo rapidamente(il gelato deve iniziare a colare dopo circa 80/90 secondi, tenendo conto di una temperatura esterna di 30° ed una umidità relativamente alta.

10 Grasso,pannoso o burroso.

11 Sete improvvisa dopo averlo mangiato.