01/08/2026
È tornato.
E no, non perché fosse facile accontentarvi.
È tornato perché, ogni volta che il polpo sparisce dal menù, c’è qualcuno che ci chiede quando lo rivedrà.
Così Jo si è rimesso ai fornelli e ha creato il THE ’STOMESE AL PIATTO di agosto. Un piatto che sa di estate, ma con quel carattere deciso che al Public House non manca mai.
Succulenti tentacoli di polpo del Mediterraneo, laccati con la nostra glassa artigianale al whisky e miele, poi arrostiti al forno con un irresistibile mix di spezie ispirato ai sapori del sud.
Ad accompagnarli, croccanti patate rustiche, una fresca insalata di mela verde, sedano, ravanelli e menta, profumata con una nota di lime, e la nostra maionese artigianale al mango, cremosa, delicata e con quel tocco esotico che lega ogni boccone.
È uno di quei piatti che raccontano perfettamente quello che oggi è il THE ’STOMESE AL PIATTO.
Libero.
Stagionale.
Senza il limite di due fette di pane.
Solo ingredienti scelti, tecnica, equilibrio e tanta voglia di continuare a farvi scoprire una cucina che evolve senza perdere la propria identità.
Agosto è servito.
📍 The Public House – Il tuo angolo di Scozia a Tivoli.
