Ristorante Il Caminetto

26/08/2026

𝐃𝐈𝐄𝐓𝐑𝐎 𝐎𝐆𝐍𝐈 𝐀𝐒𝐒𝐀𝐆𝐆𝐈𝐎, 𝐂’𝐄̀ 𝐔𝐍 𝐌𝐎𝐃𝐎 𝐃𝐈 𝐆𝐔𝐀𝐑𝐃𝐀𝐑𝐄 𝐈𝐋 𝐓𝐄𝐑𝐑𝐈𝐓𝐎𝐑𝐈𝐎.

Per lo chef Nazareno Fontana, la cucina nasce dall’ascolto di ciò che lo circonda.

Dal mare di Terracina, dai colori dell’Agro Pontino, dai profumi della stagione.

È da qui che ha preso forma: Mare. Terra. Emozione.
Il percorso di degustazione che ha accompagnato l’estate de Il Caminetto: un racconto in più portate, dove ogni ingrediente viene reinterpretato senza perdere il legame con la propria origine.

Una cucina che guarda alla tradizione con occhi nuovi, lasciando che ogni ingrediente trovi il proprio modo di esprimersi.

Perché conoscere un territorio significa anche saperlo guardare da una prospettiva nuova.

15/08/2026

Ringraziamo vivamente il direttore Tonj Ortoleva e l’inviato Alessandro Marangon di Latina Oggi per aver dedicato questa bellissima intervista al nostro patron Nazareno Fontana.

Un racconto che ci emoziona e che valorizza non soltanto il percorso di Nazareno, ma il lavoro quotidiano di tutta la famiglia Fontana: una famiglia che, da sempre, mette passione, cura e dedizione in ogni piatto e in ogni dettaglio, con un unico obiettivo: accogliere i propri clienti, farli stare bene e regalare loro un’esperienza da ricordare.

Se oggi Il Caminetto è diventato una meta importante per la gastronomia del Lazio e, soprattutto, del nostro territorio, lo dobbiamo anche a tutti coloro che negli anni hanno scelto di sedersi alla nostra tavola, tornando, consigliandoci e permettendoci di crescere.

A loro va il nostro grazie più sincero.

Siamo emozionati, felici e, come sempre, pronti a fare ciò che sappiamo fare meglio: accogliervi e farvi stare bene.

E adesso… pronti per un grande Ferragosto insieme.

14/08/2026

𝐌𝐀𝐑𝐄. 𝐓𝐄𝐑𝐑𝐀. 𝐄𝐌𝐎𝐙𝐈𝐎𝐍𝐄.

Ci sono estati che non hanno bisogno di essere raccontate.
Basta sentirle.

Il mare, con la sua luce.
La terra, con i suoi sapori.
L’emozione, quella che arriva quando tutto trova il posto giusto: un tavolo, un piatto, una sera d’estate.

𝐀 𝐅𝐞𝐫𝐫𝐚𝐠𝐨𝐬𝐭𝐨, 𝐈𝐥 𝐂𝐚𝐦𝐢𝐧𝐞𝐭𝐭𝐨 𝐜𝐞𝐥𝐞𝐛𝐫𝐚 𝐩𝐫𝐨𝐩𝐫𝐢𝐨 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐭𝐨:
𝐢𝐥 𝐩𝐢𝐚𝐜𝐞𝐫𝐞 𝐬𝐞𝐦𝐩𝐥𝐢𝐜𝐞 𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐟𝐨𝐧𝐝𝐨 𝐝𝐢 𝐬𝐭𝐚𝐫𝐞 𝐝𝐞𝐧𝐭𝐫𝐨 𝐥’𝐞𝐬𝐭𝐚𝐭𝐞.

Mare. Terra. Emozione.
𝐁𝐮𝐨𝐧 𝐅𝐞𝐫𝐫𝐚𝐠𝐨𝐬𝐭𝐨 𝐝𝐚 𝐈𝐥 𝐂𝐚𝐦𝐢𝐧𝐞𝐭𝐭𝐨, 𝐓𝐞𝐫𝐫𝐚𝐜𝐢𝐧𝐚.

12/08/2026

𝐌𝐀𝐑𝐄. 𝐓𝐄𝐑𝐑𝐀. 𝐄𝐌𝐎𝐙𝐈𝐎𝐍𝐄.

Ogni piatto prende vita prima di arrivare in tavola.

Nasce tra il rumore delle onde che accompagnano le prime ore del mattino, tra i colori dell'Agro Pontino, tra mani che scelgono ogni ingrediente con rispetto e una cucina dove ricerca, tecnica e sensibilità si incontrano ogni giorno.

È qui che lo chef Nazareno Fontana dà forma a un percorso che racconta l'estate attraverso quattro interpretazioni.

Ogni preparazione è il risultato di un equilibrio costruito con pazienza. Ogni servizio accompagna il piatto con la stessa attenzione con cui è stato pensato. Ogni assaggio è un invito a rallentare e lasciarsi guidare dai profumi, dai colori e dai sapori dell'estate.

Perché la cucina non vive soltanto nel momento in cui viene servita.

Comincia molto prima.
E continua nel ricordo di chi la condivide.

07/08/2026

𝐎𝐠𝐧𝐢 𝐩𝐞𝐫𝐜𝐨𝐫𝐬𝐨 𝐥𝐚𝐬𝐜𝐢𝐚 𝐮𝐧 𝐫𝐢𝐜𝐨𝐫𝐝𝐨.

Ci sono sapori che accompagnano un momento.

E altri che continuano a vivere nella memoria.

Con Incanto Rosso, lo chef Nazareno Fontana rende omaggio alla Fragola Favetta di Terracina, trasformando un simbolo dell'estate in un dessert delicato, essenziale e profondamente legato al territorio.

Un finale che non interrompe il racconto.

Lo accompagna, con la stessa leggerezza con cui il ricordo di un'estate rimane nel tempo.

04/08/2026

𝐂𝐢 𝐬𝐨𝐧𝐨 𝐩𝐚𝐞𝐬𝐚𝐠𝐠𝐢 𝐜𝐡𝐞 𝐧𝐨𝐧 𝐬𝐢 𝐠𝐮𝐚𝐫𝐝𝐚𝐧𝐨. 𝐒𝐢 𝐚𝐬𝐬𝐚𝐩𝐨𝐫𝐚𝐧𝐨.

Quando il sole incontra il mare, ogni colore cambia.

Da quell'istante nasce 𝐓𝐫𝐚𝐦𝐨𝐧𝐭𝐨 𝐬𝐮𝐥 𝐓𝐢𝐫𝐫𝐞𝐧𝐨, la portata firmata dallo chef Nazareno Fontana che racchiude il carattere del Mediterraneo.

Il mare dialoga con la terra. La delicatezza incontra l'intensità. I profumi della costa si intrecciano con quelli degli orti dell'Agro Pontino.

Ogni elemento trova il proprio posto con naturalezza.

Come accade al tramonto, quando tutto sembra fermarsi per un momento.

29/07/2026

𝐈𝐥 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐨 𝐞̀ 𝐮𝐧 𝐢𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐢𝐧𝐯𝐢𝐬𝐢𝐛𝐢𝐥𝐞.

Ci sono sapori che hanno bisogno di tempo per esprimersi.

Per questo, nella cucina dello chef Nazareno Fontana, la fermentazione non è una tecnica. È un modo di osservare la materia prima, rispettarne i ritmi e scoprirne nuove sfumature.

𝐌𝐚𝐫𝐞 𝐢𝐧 𝐅𝐞𝐫𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 nasce da questa visione: una portata che intreccia il mare, gli agrumi e la ricerca in un equilibrio essenziale.

Ogni gesto racconta una cucina che non rincorre la complessità, ma la profondità.

Perché, a volte, il gusto più autentico è quello che ha saputo aspettare.

15/07/2026

𝐌𝐀𝐑𝐄. 𝐓𝐄𝐑𝐑𝐀. 𝐄𝐌𝐎𝐙𝐈𝐎𝐍𝐄.

Non è un semplice menù.
È il racconto di un'estate, servito in quattro portate.

Lo chef 𝐍𝐚𝐳𝐚𝐫𝐞𝐧𝐨 𝐅𝐨𝐧𝐭𝐚𝐧𝐚 firma un nuovo percorso degustazione che nasce dall'incontro tra il mare di Terracina, i profumi degli orti, la ricerca e il rispetto della stagionalità.

Ogni piatto custodisce un ricordo, ogni ingrediente racconta il territorio, ogni assaggio diventa un'emozione.

𝐂𝐨𝐧𝐭𝐫𝐚𝐬𝐭𝐢 𝐝'𝐄𝐬𝐭𝐚𝐭𝐞
𝐌𝐚𝐫𝐞 𝐢𝐧 𝐅𝐞𝐫𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨
𝐓𝐫𝐚𝐦𝐨𝐧𝐭𝐨 𝐬𝐮𝐥 𝐓𝐢𝐫𝐫𝐞𝐧𝐨
𝐈𝐧𝐜𝐚𝐧𝐭𝐨 𝐑𝐨𝐬𝐬𝐨

Quattro tappe di un viaggio gastronomico dove tecnica, creatività e identità mediterranea si fondono in un'esperienza pensata per sorprendere senza mai perdere autenticità.

Perché la cucina più bella non si limita a nutrire.
Sa emozionare.

Ti aspettiamo a 𝐈𝐥 𝐂𝐚𝐦𝐢𝐧𝐞𝐭𝐭𝐨 per vivere l'estate attraverso il gusto.

13/07/2026

𝐶𝑜𝑚𝑢𝑛𝑖𝑐𝑎𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑑𝑖 𝑠𝑒𝑟𝑣𝑖𝑧𝑖𝑜 (𝑐𝑜𝑠𝑖̀ 𝑒𝑣𝑖𝑡𝑖𝑎𝑚𝑜 𝑡𝑒𝑙𝑒𝑓𝑜𝑛𝑎𝑡𝑒 𝑑𝑎 𝑝𝑎𝑟𝑡𝑒 𝑑𝑒𝑙𝑙𝑎 𝑧𝑖𝑎 😄):

𝑆𝑖𝑎𝑚𝑜 𝑎𝑝𝑒𝑟𝑡𝑖 𝑡𝑢𝑡𝑡𝑖 𝑖 𝑔𝑖𝑜𝑟𝑛𝑖 𝑎 𝑝𝑟𝑎𝑛𝑧𝑜 𝑒 𝑎 𝑐𝑒𝑛𝑎... 𝑐𝑜𝑛 𝑢𝑛𝑎 𝑠𝑜𝑙𝑎 𝑒𝑐𝑐𝑒𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒: 𝑖𝑙 𝑙𝑢𝑛𝑒𝑑𝑖̀ 𝑎 𝑝𝑟𝑎𝑛𝑧𝑜. 𝐴𝑛𝑐ℎ𝑒 𝑛𝑜𝑖, 𝑜𝑔𝑛𝑖 𝑡𝑎𝑛𝑡𝑜, 𝑑𝑜𝑏𝑏𝑖𝑎𝑚𝑜 𝑑𝑎𝑟𝑒 𝑢𝑛 𝑎𝑡𝑡𝑖𝑚𝑜 𝑑𝑖 𝑡𝑟𝑒𝑔𝑢𝑎 𝑎𝑖 𝑓𝑜𝑟𝑛𝑒𝑙𝑙𝑖.

𝑃𝑒𝑟 𝑖𝑙 𝑟𝑒𝑠𝑡𝑜, 𝑙𝑎 𝑡𝑎𝑣𝑜𝑙𝑎 𝑒̀ 𝑠𝑒𝑚𝑝𝑟𝑒 𝑎𝑝𝑝𝑎𝑟𝑒𝑐𝑐ℎ𝑖𝑎𝑡𝑎.

𝐸 𝑔𝑖𝑎̀ 𝑐ℎ𝑒 𝑐𝑖 𝑠𝑖𝑒𝑡𝑒, 𝑓𝑎𝑡𝑒𝑣𝑖 𝑢𝑛 𝑟𝑒𝑔𝑎𝑙𝑜: 𝑠𝑐𝑜𝑝𝑟𝑖𝑡𝑒 𝑖𝑙 𝑛𝑢𝑜𝑣𝑜 𝑚𝑒𝑛𝑢̀ "𝑀𝑎𝑟𝑒. 𝑇𝑒𝑟𝑟𝑎. 𝐸𝑚𝑜𝑧𝑖𝑜𝑛𝑖." 𝑓𝑖𝑟𝑚𝑎𝑡𝑜 𝑑𝑎𝑙𝑙𝑜 𝑐ℎ𝑒𝑓 𝑵𝒂𝒛𝒂𝒓𝒆𝒏𝒐 𝑭𝒐𝒏𝒕𝒂𝒏𝒂. 𝑃𝑒𝑟𝑐ℎ𝑒́ 𝑠𝑐𝑒𝑔𝑙𝑖𝑒𝑟𝑒 𝑡𝑟𝑎 𝑚𝑎𝑟𝑒 𝑒 𝑡𝑒𝑟𝑟𝑎 𝑞𝑢𝑎𝑛𝑑𝑜 𝑝𝑜𝑡𝑒𝑡𝑒 𝑒𝑚𝑜𝑧𝑖𝑜𝑛𝑎𝑟𝑣𝑖 𝑐𝑜𝑛 𝑒𝑛𝑡𝑟𝑎𝑚𝑏𝑖?

𝑉𝑖 𝑎𝑠𝑝𝑒𝑡𝑡𝑖𝑎𝑚𝑜 𝑎 𝐼𝑙 𝐶𝑎𝑚𝑖𝑛𝑒𝑡𝑡𝑜.

09/07/2026

𝐈𝐥 𝐦𝐚𝐫𝐞 𝐫𝐚𝐜𝐜𝐨𝐧𝐭𝐚 𝐬𝐞𝐦𝐩𝐫𝐞 𝐮𝐧𝐚 𝐬𝐭𝐨𝐫𝐢𝐚. 𝐋𝐚 𝐧𝐨𝐬𝐭𝐫𝐚 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐢𝐧𝐮𝐚 𝐨𝐠𝐧𝐢 𝐠𝐢𝐨𝐫𝐧𝐨.

Siamo orgogliosi di essere stati inseriti tra i protagonisti di un viaggio dedicato alla cucina di mare del litorale laziale, un racconto che celebra quei ristoranti che hanno scelto di valorizzare il territorio attraverso la qualità della materia prima, la ricerca e il rispetto della tradizione.

Nel servizio si parla anche del nostro nuovo percorso degustazione "𝐌𝐚𝐫𝐞. 𝐓𝐞𝐫𝐫𝐚. 𝐄𝐦𝐨𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢.", un menu nato per raccontare l'estate di Terracina attraverso i profumi del Tirreno, i prodotti dell'Agro Pontino e quella continua ricerca che da oltre quarant'anni accompagna la nostra cucina.

Un grazie a chi ha scelto di raccontare il nostro lavoro e, soprattutto, a tutti gli ospiti che ogni giorno ci permettono di continuare questo viaggio.

L'articolo completo è disponibile qui:

Dal pescato locale alle tavole della cucina d'autore, il mare del Lazio si afferma come una delle destinazioni gastronomiche più interessanti d'Italia. Un percorso che unisce tradizione marinara, prodotti del territorio e innovazione, sostenuto anche dall'impegno della Federazione Italiana Cuochi L...