25/06/2026
AMATRICIANA DI MARE..
Il nostro cuoco all'opera!
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L'Amatriciana di polpo è un primo piatto di mare audace e avvolgente, variante contemporanea della celebre ricetta laziale. Il polpo saltato in padella fino a diventare leggermente croccante prende il posto del classico guanciale. A legare il tutto interviene la mantecatura finale con il Pecorino Romano: un contrasto perfetto tra l'intensità del formaggio, la dolcezza del pomodoro e la consistenza unica del pesce.
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