La cucina tipica ternana rivisitata a street food: i nostri panini autoprodotti li farciamo al momento con Padellaccia e Coratella:
La PADELLACCIA è forse il piatto più tipico che Terni ha da offrire, si tratta di uno spezzatino di striscia di maiale, accuratamente condito e speziato per poi finirlo in cottura aggiungendo fagioli borlotti. La CORATELLA invece nota anche altrove, è un misto di interiora di agnello, le tecniche per la cottura e la varietà degli ingredienti utilizzati cambiano da città a città, la nostra ovviamente è la più "Ternanizzata"
Oltre a questi due panini che sono sicuramente i più caratteristici del nostro locale potrete trovare anche ottimi prodotti cotti alla griglia, come: salsicce nostrane, hamburger artigianali (rigorosamente non congelati), fegatelli e mazzafegate (salsicce di fegato di maiale) e secondo la disponibilità dei nostri macellai, molto molto altro! Le focacce (anche quelle autoprodotte ) potrete farcirle a vostro piacimento scegliendo dalla lunghissima lista dei nostri prodotti, oppure potreste fidarvi e scegliere dal menù le nostre "composizioni" pensate per tutti i gusti! La più caratteristica è senza dubbio quella con "BARBAZZA" aceto e salvia: si tratta di guanciale cotto a fette in padella con la salvia e a cottura ultimata sfumato con aceto bianco e un cucchiaino di pomodoro. I supplì e i "carri de maggio" (arancini Ternani) sono fatti da noi dall'inizio alla fine e fritti al momento! Queste alcune delle nostre prelibatezze, molto molto altro, potrete trovarlo giornalmente a seconda della disponibilità stagionale delle materie prime.
