17/04/2026
Il primo disciplinare di produzione ufficiale per il Tequila è stato promulgato nel 1974.
Questo primo regolamento ha imposto l’uso esclusivo dell’agave Azul Tequilana Weber come materia prima e ha definito le categorie di invecchiamento (Blanco, Reposado, Añejo).
Denominazione di Origine (DOT): La “Denominación de Origen Tequila” protegge la produzione, limitandola a specifiche zone del Messico, principalmente nello stato di Jalisco e in alcune zone limitrofe.
Regole di produzione: Il disciplinare prevede che il tequila sia prodotto in Messico e contenga almeno il 51% di distillato di agave blu (mentre il “100% de Agave” deve essere prodotto interamente con tale pianta).
Aggiornamenti: Il disciplinare è stato aggiornato nel tempo, ad esempio nel 2013 per vietare l’uso di aromi e additivi, garantendo una maggiore qualità.
