Ristorante Fontanella

11/06/2026

☀️🥩 Fresca, leggera e ricca di gusto: l'estate si assapora così. 🥩☀️

La nostra tartare di manzo umbro-marchigiano tagliata al coltello è il piatto ideale per chi cerca sapori autentici senza rinunciare alla leggerezza.

La qualità della carne si esprime in tutta la sua purezza, arricchita dalla cremosità del rosso d’uovo, dall’eleganza della salsa olandese e dalla nota vivace della senape, che dona carattere e armonia a ogni assaggio.

Una proposta fresca e raffinata, perfetta per le giornate estive e per chi ama gustare ingredienti eccellenti valorizzati nella loro semplicità.

L'Hotel Valentino è un albergo 4 stelle situato nel centro di Terni; l'hotel dispone di 52 camere, 6 suite, ristorante interno e centro congressi.

04/06/2026

🍒✨ Un finale dolce, elegante e irresistibile ✨🍒

La nostra bavarese all’amarena è un dessert che conquista per la sua delicatezza e il suo equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza.

Morbida, vellutata e avvolgente, viene accompagnata dalla sua salsa all’amarena, che ne esalta ogni sfumatura con una piacevole nota fruttata e leggermente acidula.

Un dessert raffinato, pensato per chi ama concludere il pasto con un momento di pura golosità

28/05/2026

✨ Un risotto che profuma di mare e agrumi mediterranei ✨

Il nostro Carnaroli di cascina novarese incontra la freschezza del tarocco di Sicilia e del limone di Sorrento, creando un equilibrio raffinato tra dolcezza, acidità e profumi agrumati.

A completare il piatto, il gusto intenso del gambero rosso e la sua bisque vellutata, che avvolge ogni cucchiaiata con tutta la profondità del mare.

Un piatto elegante, fresco e sorprendente, dove ogni ingrediente dialoga in perfetta armonia

21/05/2026

✨ Un piatto che conquista prima gli occhi… e poi il palato ✨

L’anello di calamaro grigliato, ripieno dei suoi tentacoli saltati con l’acciuga del Cantabrico, si adagia delicatamente su un morbido cuscino di cavolo viola, creando un equilibrio perfetto tra intensità, eleganza e freschezza.

La griglia dona carattere, il ripieno sprigiona tutto il gusto del mare e il cavolo viola completa il piatto con una nota delicata e armoniosa.

14/05/2026

✨ Un’esplosione di gusto racchiusa in un piatto ✨

Il nostro tuorlo confit, morbido e cremoso, viene avvolto dalla sapidità intensa del pecorino romano, impreziosito da un delicato petalo di guanciale di maiale nero e completato dall’aroma inconfondibile del Tartufo di Norcia.

Un perfetto equilibrio tra consistenze e sapori decisi, dove ogni ingrediente valorizza l’altro in una combinazione elegante e avvolgente.

Un piatto che racconta il territorio attraverso materie prime d’eccellenza e lavorazioni curate nei minimi dettagli

07/05/2026

✨ L’eleganza del dessert, fino all’ultimo dettaglio

Una delicata crema aromatizzata al baccello di vaniglia del Madagascar, vellutata e avvolgente, adagiata su una sfoglia tirata a mano dalla fragranza irresistibile.

A completare il piatto, l’acidità raffinata dell’alchechengi e la luminosità dell’isomalto laccato all’oro, per un dessert che unisce gusto, estetica e meraviglia.

Un equilibrio perfetto tra consistenze, profumi e dolcezza, pensato per trasformare il finale del pasto in un’esperienza da ricordare

30/04/2026

✨ La semplicità che conquista ✨

Il nostro prosciutto, selezionato con cura, incontra il profumo autentico del pane fatto in casa, appena sfornato, e la croccantezza dei grissini variegati.

Un tagliere che racconta la tradizione più vera: pochi ingredienti, ma di qualità, capaci di regalare un’esperienza genuina e appagante. Perfetto da condividere, perfetto per iniziare… o semplicemente per godersi il gusto senza compromessi.

🍽️ Alla Fontanella, anche la semplicità diventa speciale.

23/04/2026

✨ Eleganza e delicatezza in ogni boccone ✨

Il nostro branzino a bocconcini, saltato al pregiato b***o Beppino Occelli, sprigiona tutta la sua morbidezza e il suo sapore delicato, esaltato dal profumo intenso del tartufo di Norcia.

Ad accompagnarlo, un fresco soncino alla citronette che dona equilibrio e leggerezza, creando un perfetto contrasto tra cremosità e freschezza.

Un piatto raffinato, dove ogni ingrediente è protagonista e contribuisce a un’armonia di sapori unica… magari accompagnato da uno dei nostri vini bianchi selezionati, per esaltarne ogni sfumatura.

🍽️ Alla Fontanella, il mare incontra il territorio con eleganza

16/04/2026

✨ Tradizione e creatività in un solo piatto ✨

Il nostro raviolino “home made” racchiude un ripieno ricco e avvolgente di carni bianche e rosse, preparato con cura per esaltare ogni sfumatura di gusto.

Ad accompagnarlo, una delicata coulis di datterino giallo, dolce e vellutata, e un profumato olio al basilico che dona freschezza e armonia al piatto.

Un equilibrio perfetto tra intensità e leggerezza, dove la pasta fatta in casa incontra sapori autentici e raffinati

09/04/2026

✨ Leggerezza e golosità in movimento ✨

Nel video prende forma il nostro soffice di meringa alla stracciatella, una nuvola delicata che si scioglie al primo assaggio, accompagnata da una stecca ai due cioccolati che regala intensità e carattere.

Un equilibrio perfetto tra dolcezza e consistenze, dove la leggerezza della meringa incontra il gusto deciso del cioccolato, creando un finale irresistibile.

Guardate il video… e lasciatevi tentare.

🍰 Alla Fontanella, il dessert è pura emozione