07/07/2024
๐๐น ๐ฃ๐ผ๐น๐ฝ๐ผ ๐ฃ๐ฎ๐๐น: Un tuffo di sapori mediterranei
Tentacoli di polpo cotti a bassa temperatura, avvolti da una cremosa purea di fagioli borlotti, si adagiano su un letto di verdure fresche all'agro. Un tripudio di colori e sapori che culmina nella morbida burratina, pronta a sciogliersi al palato ad ogni boccone.
Un piatto che รจ un inno al Mediterraneo, dove la tradizione si sposa con l'innovazione. Il polpo, cotto lentamente per mantenerne la tenerezza e il gusto, si esalta nella cremosa purea di borlotti.
Le verdure all'agro aggiungono una nota di freschezza e brio, mentre la burratina, con la sua dolcezza e cremositร , regala un finale indimenticabile.
Non solo un piatto, ma un'esperienza sensoriale che conquisterร i vostri sensi.
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Gran Tagliere di salumi di alta qualitร e Gnocco Fritto fatto in casa.
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Salumi e formaggi di montagna.
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Tagliere di formaggi tipici.
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Insalata di polpo tiepida con verdure allโagro
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Spaghettone in crema di Burrata Pugliese al basilico, melanzane fritte, pomodorini confit e pistacchi.
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Linguine al *pesce spada, pomodorini confit, pistacchio, pinoli, mandorle
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Crespelle ricotta, salmone affumicato, zucchine, aneto, crema di grana padano
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Risotto Carnaroli Classico alle pere, nocciole e quenelle di gelato al taleggio.
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Tentacolo di polpo cotto a bassa temperatura e grigliato su crema di borlotti, burratina e verdure allโagro.
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Tagliata di controfiletto di manzo Uruguay con verdure alla griglia.
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Filetto di branzino cotto a bassa temperatura con pomodorini aromatici confit e caviale di melanzana
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Pollo cotto a bassa temperatura speziato leggermente piccante con pannocchie e pomodori alla griglia
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Filetto di maialino cotto a bassa temperatura, crema di parmigiano, pancetta ossolana croccante e patate novelle
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Costine di maiale cotte a bassa temperatura con patatine fritte
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