Giusta

01/03/2026

09/05/2024

//Non chiamatelo Padellino//
Si dice che l’impasto abbia memoria e noi cerchiamo di farlo puntare in ALTO!
Dalle semplici sperimentazioni nascono i prodotti migliori.

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22/03/2024

Ecco la nostra Guanciale. La sua semplicità ha l’obiettivo di farvi assaporare uno degli ingredienti che più rispecchia il territorio e la tradizione: il guanciale, messo a crudo a fine cottura.
La qualità, che tanto ricerchiamo, e’ assicurata dai produttori locali con cui collaboriamo:


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🇮🇹 🍕

12/03/2024

// Formazione 2 //
GIUSTA in trasferta:
In questa fase abbiamo affinato le tecniche di impasto, conosciuto nuove farine, testato i prefermenti con l’obiettivo di aggiungere al nostro prodotto nuovi sapori, nuove conoscenze e nuove consapevolezze. Molti maestri si sono susseguiti condividendo con noi la loro arte.

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07/03/2024

// STAGIONALITÀ //
Il nostro partner principale è il territorio che ci circonda con i suoi prodotti.
E’ la stagionalità delle materie prime ad ispirare i nostri condimenti come nella nostra VEGETARIANA:
Mousse di ceci, crema si zucca al curry, broccoli ripassati arricchiti in uscita da chips di cavolo nero, semi di zucca, melograno e scorza di limone.

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27/02/2024

// Formazione 1 //
Quando tutto è iniziato: il primo maestro, i primi impasti, le prime accensioni e la prima sfida