05/12/2022
Oggi vi parlerò della fase del Raffreddamento.
Le industrie di caffè, sempre in relazione all’importanza del fattore tempo rispetto alla qualità prodotta, raffreddano rapidamente il caffè con dei getti di aria e di acqua fredda vaporizzata.
Le aziende che producono caffè artigianale, attendono lentamente il raffreddamento del caffè in modo naturale, girandolo e muovendolo continuamente in grandi vasche, dalle quali si aspira solo l’aria calda generata dai chicchi appena tostati.
Ed è quello che garantisce i migliori risultati in termini di qualità.
Sapete cosa bevete?