BirrotecaPuglia.it

26/05/2026

Open 18.30

23/05/2026

AVVISO - Chiusura sabato 23 maggio

Per improvvisi motivi familiari, anche oggi 23/05 resteremo chiusi.
Ci scusiamo per il disagio e vi ringraziamo per la comprensione.

Torniamo operativi lunedì

22/05/2026

20/05/2026

19/05/2026

Padre Nicola, un grande.

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16/05/2026

Chiusa l’ultima lezione. Consegnati gli attestati.
E adesso viene la parte bella: trasformare la curiosità in professionalità vera. 🍺
Con l’Istituto Alberghiero di Crispiano abbiamo concluso il corso di avvicinamento alla cultura brassicola dedicato ai ragazzi di sala, quelli che ogni giorno hanno il compito più difficile: raccontare un prodotto alle persone.
Perché servire una birra non significa solo aprire una spina.
Vuol dire conoscere quello che hai nel bicchiere.
Durante il percorso abbiamo affrontato temi pratici e concreti:
🍺 stili birrari
🍺 materie prime
🍺 tecniche di servizio
🍺 temperatura corretta
🍺 scelta del bicchiere giusto
🍺 abbinamenti
🍺 degustazione e difetti della birra
Perché un bicchiere sbagliato può rovinare una grande birra.
E una birra raccontata bene cambia completamente l’esperienza di chi la beve.
Sono felice di aver visto interesse, domande, curiosità e voglia di imparare.
Perché il mondo della ristorazione ha bisogno di ragazzi preparati, non di camerieri “automatici”.
Complimenti a tutti per l’impegno dimostrato e grazie alla scuola per aver creduto in una formazione concreta, fatta di cultura del prodotto e competenze vere. 🍻

13/05/2026

Avevo deciso di non commentare questo fatto gravissimo, ma alla fine ho ceduto e da operatore della notte, voglio dire la mia. Durante la festa di San Cataldo si è parlato di pace e di “disarmare le parole”. Padre Ibrahim, arrivato a Taranto direttamente da Betlemme, ha detto una frase devastante: “Se Betlemme è una prigione a cielo aperto, Gaza è un cimitero a cielo aperto”. E mentre ci interrogavamo su guerra, odio e umanità, Taranto rispondeva nel modo peggiore possibile: con il sangue sull’asfalto di piazza Fontana.
Sacko Bakary, 35 anni, un lavoratore del Mali, stava andando a lavorare in bicicletta con il suo zainetto. Non stava spacciando, non stava rubando, non stava facendo del male a nessuno. Stava semplicemente lavorando. È stato massacrato da una baby gang per futili motivi. E già questa espressione fa schifo: “futili motivi”. Perché non esiste un motivo futile per togliere la vita a un uomo che tra pochi mesi sarebbe diventato padre.
E basta pure con la frase da vigliacchi: “succede ovunque”. No. È successo qui. Nella nostra città. Sotto le nostre finestre. E la cosa più inquietante non è solo l’omicidio. È l’assuefazione. È vedere gente che minimizza, che giustifica, che quasi si gira dall’altra parte. Come se fosse normale che un ragazzo esca di casa e rischi di non tornarci vivo.
Taranto sta diventando una città dove la paura si sta mangiando tutto. E lo dico da imprenditore che lavora di notte: io oggi ho paura. Paura vera. Perché quando chiudi una birreria a tarda notte e torni a casa, sai che basta trovarti davanti la persona sbagliata, nel momento sbagliato, per finire dentro una tragedia. E questa non è più vita civile. È sopravvivenza.
La verità è che non muore solo Sacko. Muore un pezzo di Taranto ogni volta che accettiamo il degrado come normalità, ogni volta che diciamo “eh ma i ragazzi sono difficili”, ogni volta che lo Stato sparisce e lascia interi quartieri a crescere nella rabbia, nell’abbandono e nella violenza.
E allora basta parole vuote, basta convocazioni di tavoli istituzionali, basta convegni pieni di frasi belle se poi fuori regna la legge del più forte. Perché una città dove un uomo viene ucciso andando a lavorare e la gente quasi si abitua, è una città che deve avere il coraggio di guardarsi allo specchio e dirsi la verità: così stiamo fallendo tutti.

02/05/2026

Ci vediamo questa sera in birroteca

26/04/2026

Buona domenica.

25/04/2026

Ultimo avviso: questa volta puliamo noi e non pubblichiamo i visi. Ultima volta.

25/04/2026

Buon 25 aprile. Ci vediamo questa sera.