Pikniq

28/06/2024

Pikniq Cereali! 😁
Cioccolato bianco, riso soffiato, asperula, fiordaliso 💙
Solo con i doni di Madre Natura e fatto a mano✨

Scopri Pikniq su www.pikniq.com
🌸 info e ordini [email protected] e 3477523337 (anche WhatsApp)

17/05/2024

Lo sai che questa settimana puoi ordinare i prodotti selvatici di Pikniq e ritirarli venerdì 24 a Martina Franca?

Clicca qui: https://alvearechedicesi.it/it/assemblies/14468 e iscriviti all'Alveare Valle D'Itria

COME FUNZIONA L’ALVEARE?
1️⃣ SCEGLI dal catalogo i prodotti disponibili, puoi riempire il cesto sia dal sito che dall’app;
2️⃣ PAGA l'ordine online (con le più comuni carte di credito) entro la notte di lunedì 22;
3️⃣ RITIRA la tua spesa venerdì 24 Maggio dalle 18:30 alle 20:30 a Martina Franca in Via Massafra 26/N, presso gli spazi dell’azienda QuattroE.
🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸
🔍 Se non trovi un prodotto, usa la funzione “cerca”;
💢 Ricorda che per ogni € speso in Alveare + dell’85% rimane sul territorio e aiuta a far crescere i piccoli produttori locali, favorendo un’economia più sostenibile!
🤔 Per qualsiasi domanda, scrivi (WhatsApp o SMS) al 3780647254.
👉 Seguici sui social dell'Alveare Valle D’Itria: https://linktr.ee/alvearevalleditria
🆘 Aiutaci a fare crescere la comunità con il PASSAPAROLA - per le piccole comunità locali come la nostra, che non hanno budget pubblicitari, è un aiuto importante per farci conoscere e dare un aiuto concreto ai piccoli produttori locali.

Non ci resta che augurarti una spesa buona e sostenibile!

19/03/2024

🌷🌸💝

Eleonora è esperta di erbe selvatiche ed è molto attiva nella diffusione di uno stile di vita legato alla Terra e ai suoi frutti.

05/03/2024

Beinecke 408 è un codice illustrato quattrocentesco, scritto con un sistema di scrittura che non è stato decifrato per 600 anni. E c'è una studiosa barese dietro la scoperta dell’antico erbolario

26/02/2024

Molti di voi sanno già che collaboro con l’Alveare che dice sì.
Oggi ho una notizia splendida… ma andiamo per ordine.

Lo sapevi che all’Alveare i prodotti percorrono pochi km prima di arrivare nel tuo piatto?
Lo sapevi che ogni territorio custodisce un tesoro di prodotti locali e l’Alveare si impegna per farteli conoscere e far sì che tu possa scovarli?
Lo sapevi che all’Alveare il prezzo è stabilito dal produttore, che guadagna il 75% del fatturato?
Le logiche della grande distribuzione non fanno per l’Alveare: la giusta remunerazione del lavoro di chi produce è uno dei punti fermi.

Come funziona l’Alveare?
Ti iscrivi al sito www.alvearechedicesi.it come cliente, scegli l’Alveare dove ti interessa acquistare e ritirare i prodotti: ogni Alveare ha il suo luogo e giorno/ora di distribuzione, e alcuni consegnano anche a domicilio.

E da oggi è finalmente attivo il primo Alveare al di sotto di Roma, il primo al sud, e non poteva che essere

Alveare Valle D'Itria !!!

Si trova a Martina Franca, e naturalmente tra i produttori c’è Pikniq.
Puoi iscriverti al link in basso. Non appena sarà aperto potrai ordinare in tutta comodità da app/sito, pagare online, e ritirare a Martina il giorno stabilito (sarà occasione anche per una bella gita in Valle d’Itria!).

In questo modo potrai acquistare i “formaggi” vegetali di Pikniq, il Wild Ketchup, i tarallini all’Opuntia, il cioccolato wild, il dado selvatico, e le erbe selvatiche trasformate e non. E potrai anche acquistare corsi, libri, dispense, e partecipare a aperitivi selvatici in valle d’Itria e corsi di fitoalimurgia e etnobotanica nel tuo territorio!

Se hai bisogno di informazioni scrivimi pure, non vedo l’ora di farti assaggiare le mie creazioni!

Il link per iscriverti all’Alveare Valle d’Itria è https://alvearechedicesi.it/it-IT/assemblies/14468

Eleonora Matarrese - La Cuoca Selvatica

19/02/2024

Sopra Lepista nuda e sotto loro, i miei amori!
Da domani nel nostro menu, anche con e con l’asporto 🥳

31/01/2024

Aggiungi un legume a tavola! è la campagna di Slow Food Italia e Slow Food Youth Network Italy SlowBeans - Comunità leguminosa che celebra la Giornata mondiale dei legumi, il 10 febbraio, a tavola con i Cuochi dell’Alleanza Slow Food.
Come cuoca dell’Alleanza aderisco con piacere, e propongo nel menu di Pikniq una preparazione antica e deliziosa: si chiama Härkäpapuragua, che letteralmente vuol dire “ragoût di fave” in finlandese.

È una ricetta tipica che prevede la preparazione di un sugo di pomodoro, in questo caso di san Marzano e pomodorini “appesi” pugliesi, naturalmente cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti e carota di Polignano (entrambi Presidio Slow Food) e, al posto della carne, fave di Carpino Presidio Slow Food.

Ma la Puglia, grazie alla sua conformazione, è da sempre una regione ad alta vocazione agricola (lo sai che è stata la prima regione in cui è arrivata l’agricoltura in Europa?). Sebbene le coltivazioni di maggior rilievo economico non vedano primeggiare le Leguminosae da granella, numerosi studi archeobotanici ne testimoniano la coltivazione ininterrotta sin dal Neolitico.
Le Leguminosae hanno sempre avuto un ruolo di rilievo sia nell’alimentazione delle fasce di popolazione meno abbienti, essendo una fonte economica di proteine, che nelle tradizionali pratiche colturali. Gli avvicendamenti colturali abitualmente adottati in Puglia le includono sistematicamente.
Così, oltre alle fave di Carpino, in questa ricetta troverai anche la golosa lenticchia di Altamura, il cece nero rugoso e la cicerchia della Murgia.

Puoi condire la pasta, il riso o gli gnocchi; usarla al posto del pesto; preparare la pasta al forno e gustarla in tantissimi altri modi 😍
Per ordinare scrivi a [email protected]

Salva il mondo mangiando meglio: buon appetito!

Nell'illustrazione: polpette di fave, cicerchie, lenticchie realizzate a partire dalla Härkäpapuragua 😋

07/12/2023

🎄WILD BOX NATALE 2023 APERITIVO x 2 - € 55,00
- tarallini Opuntia e critmo 200 g
- girelle di sfoglia all’aglio selvatico 200 g
- ricotta di mandorle alla pizzaiola 200 g
- lampascioni sott’olio con porcini 200 g
- cubetti di stagionato di mandorla all’abete rosso 200 g

🎄WILD BOX NATALE MERENDA SINOIRA x 2 - € 55,00
- cracker ghiande e alghe 200 g
- pâté di olive panace finocchietto 200 g
- hummus cicerchie Opuntia nigella 200 g
- giardiniera selvatica 200 g
- formaggio di mandorle tartufo e porcini 200 g

🎄WILD BOX DOLCE NATALE x 2 - € 50,00
- mele selvatiche con abete rosso 200 g
- tavoletta cioccolato fondente, ossicocco, polvere di frutti di bosco 100 g
- crema pistacchio e panace 200 g
- girelle di sfoglia di riso con crema di mandorle e cariofillata 200 g
- muffin-panettoncini sambuco e artemisia - 200 g

🎄SPECIALITÀ

- castagne in mostarda selvatica 200 g - € 10,00
- pesto di critmo in purezza 200 g - € 9,00
- lampascioni sott’olio con porcini, radici e cortecce 200 g - € 10,00
- cartellate Opuntia e critmo (salate) 200 g - € 8,50
- cartellate curcuma e shiso (salate) 200 g - € 8,00
- kit polpette selvatiche cicerchie mirtilli rossi artemisia 200 g - € 7,00
- kit polenta porcini artemisia 200 g - € 8,00
- kit polenta porcini + 3 formaggi mandorla da fondere 200 g x2 - € 20,00
- kit risotto zafferano porcini morchelle artemisia + stagionato mandorla abete rosso 200 g x2 - € 20,00
- kit latte canapa zucca cariofillata 200 g - € 6,00
- kit latte mandorla sambuco 200 g - € 6,00
- tavoletta cioccolato bianco veg sambuco 200 g - € 8,00
- stagionato di mandorla un anno abete rosso 200 g - € 12,00
- stagionato di mandorla sei mesi porcini 200 g - € 11,00
- stagionato di mandorla sei mesi peperoni cruschi e aglio orsino 200 g - € 10,00

🎄BUONI REGALO

-corso riconoscimento e raccolta mezza giornata € 60,00
-corso riconoscimento e raccolta giornata intera € 120,00
-corso riconoscimento avanzato una giornata € 150,00
-corso fermentazioni selvatiche una giornata € 200,00
-corso ghiande una giornata € 120,00
-corso formaggi selvatici una giornata € 150,00
-corso fitoterapia popolare selvatica una giornata € 150,00
-la dispensa selvatica in quattro stagioni € 400,00 (un corso giornaliero a stagione)
-Wild Box a scelta (spedizione inclusa) € 60,00
-libro La Cuoca Selvatica con dedica personalizzata e tavoletta cioccolato bianco canapa artemisia 100 g € 30,00
-libro Avvento Selvatico con dedica personalizzata e tavoletta cioccolato fondente mirtilli rossi polvere di bosco 200 g € 30,00

Per ordini e info:
WhatsApp/Telegram 347 752 3337
mail [email protected]

Azienda Agricola & Home Food Pikniq di F. V. Eleonora Matarrese - La Cuoca Selvatica
Sede Legale Brovello-Carpugnino VB
Partita IVA 03846570137

06/11/2023

Novità selvatiche della settimana!

Sempre freschissime e fatte rigorosamente a mano ☘️🌷🌸🌲

Ti aspettiamo! 💝

12/04/2023

EVA

La Wild Box della Serenità e del Buonumore

Una Wild Box pensata per Te, per prenderTi cura del Tuo corpo, della Tua mente e del Tuo Benessere.
Scopriamola insieme!

Al suo interno troverai:
- i luppolini di Pikniq, gli shortbread con luppolo, farina di riso e ‘burro di mandorla’ (200 g)
- tavoletta di cioccolato bianco (o fondente 80%) con Vermouth e larice (120 g)
- tisana balsamica con fiori selvatici e luppolo (40 g)
- pochette Wild Blend Relax, che puoi usare in mille modi diversi: più di 10 erbe selvatiche da fumare, al posto dell’incenso, per aromatizzare le tue ricette, per marinare, per il barbecue, per le bevande… con il libretto con tutte le possibilità di utilizzo (12 g)
- il contenuto del tuo Cuscino dei Sogni: erbe selvatiche raccolte a mano per rilassarti, dormire bene e fare bei sogni (25 g)
- 2 sacchettini 100% cotone con lavanda, rosa e camomilla per i tuoi cassetti e profumare ciò che vuoi
- sali da bagno del Bosco Segreto, per bagno o pediluvio (200 g)
- sacchetto del Bosco Segreto per aromaterapia selvatica sotto la doccia (10 g)
- uno Smudge Stick per purificare gli ambienti con le erbe selvatiche, con un aroma balsamico

Nella Wild Box troverai anche in esclusiva la monografia dedicata al benessere con le erbe selvatiche, per utilizzare al meglio il contenuto e scoprire come l’Etnobotanica può regalarTi serenità e benessere.

Costo € 65,00 spese di spedizione in tutta Italia incluse*
Spedizioni a partire dal 1 maggio 2023

*isole e ‘località remote’ escluse. Verifica in fase di ordine.

**Tutte le specie vegetali sono raccolte a mano da esperti raccoglitori e trasformate presso Pikniq Wild Farm.
Ricette uniche di Eleonora Matarrese - La Cuoca Selvatica

Dal mese di maggio disponibile anche presso
Alveare di Alessandria
Alveare Segrate
Alveare Ardenza - Livorno
L'Alveare di Cologno Monzese
Alveare Pergolesi Alveare Pergolesi
Alveare Toscano - Montelupo Fiorentino
Alveare Pisa Centro

14/03/2023

// Food to Action Academy: si parte!! //

«Quando penso al rapporto tra cibo e salute mi viene subito in mente il legame tra macrocosmo e microcosmo, due entità di un’unità dove le parti – il cibo – sono in rapporto al tutto: la salute nostra e del pianeta».

In vista del primo appuntamento di Food to Action sul tema Cibo e salute abbiamo chiacchierato un po' con Eleonora Matarrese - La Cuoca Selvatica di Pikniq

Salute, dieta mediterranea ed erbe spontanee: Eleonora ci offre un assaggio della lezione di In Cucina con Slow Food che concluderà il primo modulo. «Utilizzeremo erbe e verdure facilmente reperibili, proprio per dimostrare che la biodiversità è immensa, stagionale e alla portata di tutte e tutti». Leggi qui l'intervista: https://bit.ly/MatarreseFtA

🧑‍🏫🐌Inizia questa sera alle 18 la formazione gratuita per i soci Slow Food!
Iscriviti qui: https://bit.ly/FoodToActionAcademy
Rinnova la tessera qui: https://bit.ly/sociSF
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Ringraziamo gli amici di Reale Mutua Assicurazioni, Sostenitore Ufficiale di Slow Food Italia e del tema Cibo e salute e Housatonic - We Make It Easy, Sostenitore ufficiale di Slow Food Italia, per il supporto grafico.

Foto di Ryck Valli