Specializzato in carne alla griglia con brace a vista. I menu sono stagionali con l'opportunità di organizzare eventi. Lo chef Ivano offre piatti ricercati e fatti al momento che puntano alla genuinità ed all'utilizzo di prodotti a Km 0. Specializzato in Carne di alta qualità con brace a vista con la possibilità di gustare la Chianina sia in taglio Fiorentina che in taglio costata. La carne è di p
rimissima scelta e viene selezionata con cura all'origine. La carne di Chianina è tipicamente allevata in Toscana ed è legata ad un consorzio che ne tutela il marchio. Da essa Ivano ricava sia le Fiorentine che sono da minimo 1 Kg sia le costate min da 700 gr. Vengono cotte sapientemente da Ivano sopra le Braci del nostro focolare direttamente alla vista del cliente. La cottura è fondamentale ed Ivano in questo è un vero esperto. Una volta cotta a puntino la carne viene portata direttamente alla vista del cliente e tagliata davanti ai suoi occhi. I tre sali daranno alla carne tagliata tre esperienze totalmente diverse e divertenti per le papille gustative. I TRE SALI:
SALE AL RABOSO: Il Raboso è un tipico vino che viene prodotto sulle zone di riporto della Piave. Il sale utilizzato per produrlo è quello grosso dell' Himalaya. E' un sale che concentra la forte tannicità tipica di questo vino. In bocca il tannino insieme all'acidità t normalmente contenuta in questo vino permette di lasciare il palato ben pulito e pieno al contempo valorizza la carne sostenendone il gusto forte e deciso. SALE ALLE ERBETTE DEL PIAVE: Quanti profumi si possono trovare camminando nel greto della Piave. Tantissimi e molteplici, questo sale racchiude tutti questi profumi e li presenta in un fantastico mix. Il sale utilizzato è grosso ed integrale dell' Himalaya. Limoncella selvatica, ortica, maggiorana variegata, fiori di sambuco, queste sono solo alcune delle erbette utilizzate per formare questo sale. Lo sposalizio con la carne ne regala un matrimonio perfetto che esalta il gusto deciso della carne e lo accompagna in una vera e propria escursione. SALE ALLA BIRRA: La birra ormai è un prodotto che ha cominciato a far parte del repertorio eno-gastronimico della nostra zona. Anche qui la base è sempre il sale grosso integrale dell' Himalaya. Il gusto è molto deciso e richiama la panificazione con le note tipicamente presenti nei lieviti. L'accompagnamento è diretto e la carne appunto rimane come un protagonista indiscusso. Possibilità di trovare in stagione menu con Asparagi, Funghi e Radicchio Rosso di Treviso IGP. Offre ampi spazi per eventi come matrimoni, cresime e comunioni con la possibilità di organizzare serate a tema.
