Zû a Mâ è un piccolo gioiello gastronomico sulla baia di Spotorno, a pochi passi dal mare, che intende essere indirizzo d’elezione di una cucina dai sapori semplici, miscelati con gusto inaspettato a seconda della stagionalità. Il menu è di volta in volta il risultato di una quotidiana elaborazione di idee, lasciandosi certamente ispirare dal mare, ma anche dalle stagioni e dagli ingredienti freschi disponibili. Pochi quindi i piatti “scritti”, ma infinite le rivisitazioni, sempre dal carattere fortemente mediterraneo e secondo una volontà a km 0. Analogamente, il tratto casalingo e volutamente “materno” di Zû a Mâ si sposa con una carta dei vini giovane e innovativa: poche etichette superbe, ma estranee alla tradizione dei grandi nomi, per scoprire e apprezzare l’eccellenza locale esistente. Ospitata in una vecchia villa, già rimessaggio di gozzi da tempo in disuso, frutto di un’intensa opera di ristrutturazione e recupero del fascino antico intriso nell’architettura originaria. Linee sobrie, giocate sulle note optical del bianco&nero, con un sapiente tocco d’ambra a riscaldare l’atmosfera, per un ambiente confortevolmente contemporaneo. Il carattere amichevole e conviviale si riflette nel lungo bancone affacciato sulla cucina. Questo elemento diviene loggione ideale per un naturale show cooking, ma anche base d’appoggio informale per aperitivi o per un pranzo veloce. Il legame tra Zû a Mâ e il territorio ospitante si riflette inoltre non solo nel nome – Giù al mare nel dialetto locale – ma anche nella ricerca di talenti autoctoni da inserire nel design degli interni. Nicola Olivieri, artista di Spotorno, firma infatti i 2 affreschi che decorano gli ambienti, donando respiro e intensità alle pareti. Zû a Mâ è il lusso di una cucina curatissima nell’informalità di un nido domestico, dove il quotidiano sa mescolarsi alle grandi occasioni. Un luogo che vuole ritagliarsi spazio nel ménage locale, ma anche farsi eco ad ampia gittata di una qualità avulsa da mode e tendenze. Zû a Mâ offre anche una una seconda location, frizzante e originale, un antico gozzo sorrentino, per offrire un’esperienza di luoghi e di gusto, perfettamente abbinati. Un modo nuovo di vivere il classico short break in Liguria con un “picnic sull’acqua”. Lontani dalla folla e dalla tipica regia “mordi e fuggi”, ci si potrà abbronzare e rilassare, in compagnia di vino bianco ghiacciato per invogliare al pranzo, naturalmente preparato secondo quei dettami di freschezza e stagionalità.
