Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 18:00 - 23:00 Martedì 11:00 - 23:45 Mercoledì 11:00 - 23:45 Giovedì 11:00 - 23:45 Venerdì 11:00 - 23:45 Sabato 11:00 - 23:45 Domenica 11:00 - 23:45

9cento casual restaurant

Name: 9cento casual restaurant
Address: Corso Giuseppe Garibaldi, 58, Spoleto, 06049, IT
Telephone: +393381622612
Price range: $$
Rating: 4.8

Casa
Italia
Spoleto
9cento casual restaurant

Il ristorante Novecento è un confortevole rifugio dove gustare specialità locali.
(369)

04/05/2026

Semplice in apparenza, straordinario al primo morso. ✨

Oggi vi portiamo nel cuore della nostra cucina a Spoleto 900 per svelarvi i segreti di uno dei nostri piatti più amati: i Rossi d'Uovo croccanti su bruschettina al tartufo. 🥚💎

Un incontro perfetto tra la tradizione umbra e l'estro creativo del nostro Chef. Immaginate la croccantezza della panatura esterna che cede il passo a un cuore di tuorlo fondente, adagiato su una bruschetta profumata al tartufo e abbracciato dalla sapidità del Parmigiano Reggiano.

👉 Ecco come nasce questa magia:
1️⃣ Prepariamo i pomodorini confit a fuoco lento.
2️⃣ Creiamo una crema di Parmigiano vellutata.
3️⃣ Tostiamo il pane casereccio con un filo d’olio e tartufo fresco.
4️⃣ E il protagonista? Il tuorlo subisce una doppia panatura e una frittura rapidissima a 170°C per restare liquido all’interno.

Un piatto che parla di territorio, di ingredienti scelti con amore e di benessere.

🍷 Il nostro consiglio: Abbinatelo a un calice di Montefalco Bianco DOC. L'eleganza del vino esalta perfettamente il profumo del tartufo e la cremosità dell'uovo.

Vieni a provare l'emozione della tradizione che incontra la creatività. Ti aspettiamo a Spoleto!

02/05/2026

🔓 ZERO SEGRETI — La Rubrica del Nostro Menu

Venerdì scopriamo: 🥩 TARTARE DI CHIANINA CON TUORLO D'UOVO E TARTUFO

Delicata battuta di manzo selezionato, accompagnata da un tuorlo d'uovo freschissimo crudo e impreziosite da lamelle di tartufo nero. Essenziale, nobile, autentico.

INGREDIENTI (per 1 persona):
• 180 g di filetto di Chianina selezionato
• 1 tuorlo d'uovo freschissimo
• Tartufo nero pregiato q.b.
• Olio extravergine d'oliva
• Sale Maldon
• Pepe nero macinato al momento

STEP BY STEP:
1️⃣ SCELTA — Selezioniamo un taglio magro e tenerissimo di Chianina: filetto di prima qualità
2️⃣ TAGLIO AL COLTELLO — Tagliamo la carne a mano e la trittiamo finemente con coltello
3️⃣ CONDISCI — Raccogliamo la carne in una ciotola e condiamo con un filo d'olio EVO, sale Maldon e pepe nero
4️⃣ IMPIATTA — Con un'apposita forma, creiamo un disco di tartare al centro del piatto
5️⃣ IL TUORLO — Adagiamo delicatamente il tuorlo freschissimo nel centro della tartare
6️⃣ IL TARTUFO — Completa con lamelle sottilissime di tartufo nero. Servi subito.

IL SEGRETO È LA QUALITÀ: pochi ingredienti, eccellenti. La freschezza della carne, la bontà dell'uovo e il profumo del tartufo sono i veri protagonisti.

Benessere & Consapevolezza: la carne di Chianina è ricca di proteine nobili, ferro, zinco e vitamine del gruppo B. Un piatto completo, equilibrato e naturalmente ricco di gusto.

Vi aspettiamo! Prenotate: 📞 0743 778169

29/04/2026

# # ✨ BENVENUTI A "SENZA SEGRETI" ✨
# # # Il ricettario del Ristorante 900 apre le sue porte.
Diciamocelo: quante volte, tra un boccone e l'altro nel nostro locale a **Spoleto**, vi siete chiesti quale fosse il trucco dietro quel sapore così... *giusto*?

Molti chef custodiscono le proprie ricette come tesori inaccessibili. Noi del **900**, invece, abbiamo deciso di fare il contrario.

Crediamo che la buona cucina sia un linguaggio comune e che non ci sia complimento più grande di sapere che un pezzetto della nostra filosofia è arrivato sulla vostra tavola di casa.

# # # 🍝 Cosa aspettarsi da questa rubrica?

Con **"Senza Segreti"**, vi porteremo direttamente dentro la nostra cucina. Non aspettatevi solo dosi e tempi di cottura; vogliamo raccontarvi l'anima dei nostri piatti.

Ogni settimana condivideremo:
* **I grandi classici:** Dagli strangozzi alla spoletina fatti a regola d'arte alle nostre interpretazioni del tartufo.

* **I trucchi del mestiere:** Come gestire le materie prime del nostro territorio senza rovinarle.

* **La scelta degli ingredienti:** Perché quel produttore locale fa la differenza tra un piatto buono e uno indimenticabile.

# # # 👨‍🍳 Perché lo facciamo?

Perché la cucina è generosità. Condividere una ricetta non significa "perdere un segreto", ma invitare qualcuno a far parte della nostra storia.

Certo, l'atmosfera delle nostre sale e il tocco dei nostri chef sono difficili da replicare, ma vogliamo darvi gli strumenti per provarci!

> *"La cucina è un'arte, ma la gastronomia è un atto d'amore. E l'amore, se non è condiviso, che gusto ha?"*
>
# # # 📢 Quale ricetta volete scoprire per prima?

Vogliamo che questa rubrica sia un dialogo tra noi e voi. C’è un piatto del nostro menù che vi è rimasto nel cuore e di cui vorreste conoscere ogni dettaglio?

**Scrivetecelo nei commenti!** La richiesta più votata (o quella che ci colpirà di più) sarà la protagonista del primo appuntamento di **Senza Segreti**.

Restate sintonizzati, preparate i grembiuli e... ci vediamo ai fornelli! 🍷

29/04/2026

SENZA SEGRETI: la nuova rubrica del ristorante 900 che vi apre le porte alla preparazione dei nostri piatti!

Iniziamo con il nostro cavallo di battaglia.

13/04/2026

🥩 I SECONDI: DOVE LA TECNICA INCONTRA LA TRADIZIONE 🥩

I nostri Secondi Piatti non sono solo piatti. Sono il risultato di passione, selezione accurata e tecniche raffinate che esaltano la qualità delle materie prime.

Guancia di Maiale, Sagrantino e Cipolla Rossa: cotta a bassa temperatura fino a diventare morbidissima, glassata nel suo fondo di cottura al Sagrantino di Montefalco DOCG. La dolcezza avvolgente della cipolla rossa caramellata crea un equilibrio perfetto di sapori umbri.

La Storica Galantina Umbra al Tartufo: un inno alla nostra tradizione. Pollo disossato a mano e farcito con un ricco ripieno di carni miste, pistacchio, uova, mortadella e tartufo nero. Cotta lentamente nel suo brodo e servita fredda a fette. Un elegante mosaico di sapori autentici.

Tagliata "Etrusca" alle Erbe Antiche: un taglio pregiato di manzo, cotto ad alta temperatura per sigillarne i succhi. Insaporito a caldo con una selezione di erbe del territorio e olio extravergine d'oliva. L'eleganza assoluta della semplicità.

Il Vero Scottadito d'Agnello Misto: non solo costolette. Una selezione dei tagli più saporiti dell'agnello, marinati con olio, aglio e rosmarino, e passati a fuoco vivo sulla griglia. Un piatto rustico e generoso, da mangiare rigorosamente con le mani.

Tartare di Spigola, Zucchine e Profumo di Menta: battuta al coltello di spigola freschissima, su un letto di zucchine novelle marinate a freddo. Un inno alla leggerezza estiva.

E per chi ama il pesce: la nostra Ortolana al Forno, leggera e raffinata.

Ogni secondo è una dichiarazione d'amore per il territorio umbro e per la qualità.

📞 Prenota: 0743 778169

12/04/2026

🍝 LA TRADIZIONE UMBRA RIVISITATA 🍝

I nostri Primi Piatti sono il cuore di 9Cento. Perché qui, la pasta non è solo cibo. È storia, territorio, amore.

Lo Strangozzo di Spoleto: la nostra pasta lunga di acqua e farina, tirata a mano come da antica tradizione spoletina. Condita con un sugo verace di pomodori maturati al sole, aglio, peperoncino e prezzemolo fresco. L'essenza della nostra tavola. Semplice, autentico, perfetto.

Strangozzi Carbonara e Croccante di Carciofi: la nostra reinterpretazione della carbonara romana, con l'aggiunta di petali di ca****fo fritti dorati e guanciale stagionato. Un gioco di consistenze unico che vi farà innamorare.

Tagliatelle, Cime di Rapa e Caciotta Ubriaca: un'interpretazione audace dei sapori regionali, con il pesto leggero di cime di rapa, peperoncino e caciotta umbra stagionata in vino.

Umbricelli al Cinghiale Bianco, Tartufo Estivo e Pecorino: la nostra pasta tipica, spessa e ruvida, avvolta in un ragù bianco di cinghiale selvaggio cotto lentamente. Impreziosita da tartufo estivo e scaglie di pecorino umbro.

E per i nostri amici vegetariani: il Tortello Vegetariano "Sole e Amaro" con bufala, melanzana, pistacchio e rucola.

Ogni primo è una celebrazione della stagione e del territorio. Ogni boccone è un viaggio.

Vieni a scoprire il gusto autentico dell'Umbria.

📞 Prenota: 0743 778169

11/04/2026

🌿 GLI ANTIPASTI DELL'ESTATE 🌿

Quando la stagione cambia, cambiano anche i nostri piatti. E gli antipasti? Diventano poesia.

L'Alchimia di Primavera: un ca****fo tenero e croccante che incontra la dolcezza della Risina del Trasimeno e una nota di liquirizia. Un'esperienza sensoriale profonda che racconta il nostro territorio.

L'Eclissi di Baccalà: una sfera morbida di baccalà mantecato, avvolta nel nero di seppia, su una vellutata di ceci. Contrasti di sapore che vi sorprenderanno.

I Fiori di Zucca in Giardino: freschi, delicati, farciti con ricotta profumata al timo limonato. L'estate in un boccone.

E poi ancora: la Battuta di Manzo con tartufo, l'Uovo e il Tartufo su bruschetta calda, la nostra Selezione di Norcineria con focaccia appena sfornata...

Ogni antipasto è un invito a scoprire i sapori autentici di Spoleto, preparati con ingredienti selezionati dai nostri produttori locali.

Vieni a scoprirli. Ti aspettiamo!

📞 Prenota: 0743 778169

11/04/2026

SETTIMANA DEL TARTUFO: PROFUMO D’UMBRIA IN TAVOLA

Lo sapevi che il tartufo nero di Spoleto è chiamato “il diamante della cucina”? Da noi lo trovi fresco, protagonista di strangozzi fatti a mano e abbinato a un calice di Sagrantino.

Scopri i segreti di questa eccellenza umbra e lasciati sorprendere dal nostro menù speciale.

Prenota il tuo tavolo: 0743 778169 🍝✨

10/04/2026

🌞 È ARRIVATA L'ESTATE A 9CENTO! 🌞

La nuova stagione porta con sé il nostro Menu Primavera/Estate: un viaggio autentico tra i sapori di Spoleto e dell'Umbria, dove la tradizione incontra la contemporaneità.

Dalla delicatezza dell'Eclissi di Baccalà alla ricchezza dello Strangozzo di Spoleto, dai nostri Secondi nobili come la Tagliata Etrusca alle Erbe Antiche alla magia della Crescionda... ogni piatto racconta una storia.

Ingredienti locali selezionati con cura, tecniche raffinate (come il nostro sous vide), e soprattutto il calore di un servizio che vi fa sentire parte della famiglia.

✨ Scopri tutte le novità nel nostro menu estivo ✨

Prenota il tuo tavolo: 📞 0743 778169

Perché a 9Cento non è solo cibo. È un'esperienza.

10/04/2026

🍰 LA MAGIA DEI DOLCI 🍰

Dopo un viaggio attraverso i sapori dell'Umbria, il dolce è il finale perfetto.

La Magia della Crescionda: tre strati di pura golosità. L'amaro del cioccolato, la dolcezza dell'amaretto, la nota fresca dell'anice. Un capolavoro umbro.

Il Giardino dei Fruttini Ghiacciati: frutti svuotati a mano e ripieni di sorbetto artigianale. Colori, profumi e leggerezza.

Tortino Caldo di Mele e Crema Fredda: un irresistibile gioco di temperature.

Crème Brûlée Classica: eleganza assoluta con la crosticina di zucchero caramellato a fiamma.

Il Nostro Millefoglie Scomposto: sfoglia stirata a mano, crema pasticcera e limone candito.

Soufflé al Cioccolato, Vaniglia e Amarene: caldo e freddo, fondente e gelato. Cotto al momento (15 minuti, ma ne vale la pena!).

Ogni dolce è una celebrazione del gusto, della qualità e dell'amore per quello che facciamo.

Vieni a scoprire la dolcezza di 9Cento.

📞 Prenota: 0743 778169

Indirizzo

Corso Giuseppe Garibaldi, 58
Spoleto
06049

Orario di apertura

Lunedì	18:00 - 23:00
Martedì	11:00 - 23:45
Mercoledì	11:00 - 23:45
Giovedì	11:00 - 23:45
Venerdì	11:00 - 23:45
Sabato	11:00 - 23:45
Domenica	11:00 - 23:45

Telefono

+393381622612

Sito Web

http://www.9centocasualrestaurant.com/

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