28/07/2026
Sapori, Tradizioni e Territorio continua il suo viaggio alla scoperta di chi ogni giorno custodisce l’anima della nostra terra. 🌿
Questa volta siamo entrati nel cuore del Caseificio Tipico del Colle, una realtà fatta di passione, sacrificio e tradizione, dove abbiamo incontrato Roberto Monaco.
Ci ha raccontato la storia dell' azienda, nata dal lavoro e dalla dedizione di suo papà, e di come oggi, con uno sguardo rivolto al futuro, porti avanti un mestiere che si è evoluto nel tempo senza perdere le proprie radici.
Per noi il progetto Presila nasce proprio da qui: dalla volontà di creare una rete tra gli artigiani del nostro territorio, valorizzando non solo le eccellenze che producono, ma soprattutto le storie che ogni prodotto porta con sé.
Perché dietro un formaggio, un impasto, un ingrediente, non c’è solo una lavorazione: ci sono mani, sacrifici, ricordi di famiglia, insegnamenti tramandati e momenti che raccontano la nostra identità. Sono queste storie che vogliamo custodire e condividere, perché la tradizione non è qualcosa che rimane ferma nel passato, ma un patrimonio vivo che continua a crescere attraverso le nuove generazioni.
Ogni sapore racconta un luogo. Ogni luogo custodisce una storia.
